Waa maxay borotiin? Determination of Halabuurka, qaab-dhismeedka

Borotiin yihiin walxaha ka soo jeedo organic. Borotiin - waxyaalaha ugu muhiim u khuduuca nool. polymers Nonperiodic ka mid ah borotiinka kaas oo ka polymers kale ku kala duwan yihiin.

protein hore waxaa go'doonsan qaab gluten ee 1728 Talyaaniga Jacopo Bartolomeo Beccari, oo ku nool sano ee 1682-1766, ka burka sameeyey. gluten meydka waa beelaya adag in glutens biyaha, taas oo waa borotiinada. Laga soo bilaabo in la bilaabay in daraasadda of protein.

Dhismaha Britain borotiinka

taagoo waxaa lagu dhisay ka monomers la mid ah, laakiin kala duwan - 20 acids amino. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waxay leedahay magac u gaar ah, qaab-dhismeedka iyo guryaha. Britain ayaa ka gaar ah xagjirka ah oo caadi ah in qayb dhan, kuwaas oo ka mid ah koox amino leh guryaha cawaaqib xumadoodu, iyo group carboxyl leh guryaha acidic ah loo dhisay. Joogitaanka in mid ka mid ah Britain oo ka mid ah labada kooxood ay go'aamiso heerka sare ee falcelin.

Kooxahani waxay ku xiran yihiin-nitrogen sare-ka kooban walax organic, la xirrira ah polymers sheeko, taas oo waa borotiinada. Geedi socodka waa sida soo socota: group amino acid of mid amino iyo carboxyl ee Britain ayaa biyo kale oo la aasaasay, iyo electrons free ah loo xidho, isagoo bond peptide ah. Sidaas polypeptides loo sameeyay. Wax kasta oo ka dhigi kara jidhka bini'aadamka iyadoo la kaashanayo of unugyada - talaabo ah ee borotiinada.

biosynthesis protein

Protein biosynthesis - arrinta ugu weyn ee Kiimikada noole. waxaa Deciphering ayaa qayb ka af iyo qoraal muhiim ah. Waayo, biosynthesis protein ka mid ah wax ka qabashada arrimaha muhiimka ah sida hiddo, kala duwanaansho, la qabsashada, xulashada dabiiciga ah, ah ee noocyada cusub ee noolaha, waxbarasho oo ka mid ah hawlaha muhiimka ah ee hababka gacanta ku noolaha ah.

Biosynthesis farmashiyaha

Aqoonta protein habka biosynthetic waa muhim u tahay caafimaadka, gaar ahaan - waayo, farmashiye, wuxuu faahfaahin ka bixinayaa ah ee cudurada hidde, furfuraya dhibaatada ka hortagga iyo daaweynta. Waxa loo isticmaalaa Avv daroogada ee dawooyinka, oo ay ku jiraan antimetabolites. daroogada waxaa loo isticmaalaa si loo joojiyo protein habka biosynthetic in kansarka: antimutagens ilaalinta DNA ka Isbedelo; radioprotectors in la ilaaliyo acid ee nucleic ka isbedel shucaaca.

biosynthesis Protein ka caawisaa si ay u sharxaan mabaadi'da saameynta ay daroogada, sida antibiotics, inhibitory in marxaladaha kala duwan ee biosynthesis protein in sheyga iyo fiiruska.

Taasi waxaa loola jeedaa in borotiinada?

Protein, ama protein wuxuu noqon karaa mid ka mid ah xayawaanka ama asal ahaan cuntada. Waa maxay sida borotiinada loola jeedaa? Ilo badan oo protein - dhirta cagaaran, soy alaabta, badar, naatiska iyo digirta. Marka xayawaanka gubtay, cuntada dhirta, ka dibna wuxuu ku qaaday jidhkiisii beddelin xoolaha borotiinka khudaarta ah. Sidaa darteed, protein xayawaanka laga helo hilibka, caanaha, ukunta cayriin. Qofka leedahay doorasho ay u isticmaalaan dhirta ama xayawaanka cuntooyinka hodanka ku ah protein.

Assimilability borotiinada kala duwan

Dabcan, borotiino ku jira group la mid ah ku kala duwan yihiin guryaha ay. Sida laga soo xigtay qaar ka mid ah borotiinka wax soo saarka la xiriira, waxa ay leedahay digestibility a kala duwan. Qaar ka mid ah si degdeg ah ku milmaan iyo dedejiyo shiid, halka qaar kalena ay si fudud laga yaabaa in sarqaamo u shaqeeyo. Ka fikir waxa walxaha waa borotiinada.

Hogaamiyaha dhex borotiinada in si degdeg ah nuugo, waa ukun. Waxaa lagama maarmaan ah in la cuno ka dib tababarka ah, maxaa yeelay, ukunta ma kaga Tagayaan Gadaashoodana lakabka ah ee baruurta, sida borotiinada kale ee asal ahaan xayawaanka.

Fish - il fiican oo ah protein, waa ay fududahay in la dheefshiido iyo ma keeni tiiraanyooday in caloosha. Iyadoo la tixgelinayo hilibka xoolaha, waa hogaamiyaha ah oo muuqda in tirada protein per 100 garaam oo haddii aad cuni 250 garaam oo hilib, jidhkeennana lagu helo heerka maalinle ah oo borotiin ah. Laakiin digaaga dhowr ka tagaa content protein ay, laakiin waa caatada ah iyo si fudud digestible.

Marka laga borotiinka cuntada ka, hogaamiyaha waa Landkruusaro ah, taas oo ka kooban borotiinka ku dhowaad waa isku mid sida in ka mid ah ukunta. Waa in lagu daro in ay cunto of miraha nuts, boqolkiiba protein oo gaadho qiimaha of digaagga, laakiin sababta oo ah content calorie sare waa in si tartiib tartiib ah baabbi'iyey.

Isticmaalka borotiinka, carbohydrates iyo dufanka ee cuntada

Haddii aad ka soo aragtida ah ee sayniska u Dhawaanina nafaqada, qofka uma baahna cuntooyinka gaarka ah iyo xubno ay koritaanka iyo nolosha ee u shaqeeyo. Tani saddex kooxood oo walxaha: brotiin, dufanka, carbohydrates. Dhamaan iyaga ka mid ah waa inay joogaan in lacagta gaar ah maalin kasta, haddii kale waxa laga yaabaa in aan sii fiican u shaqeyo ee jirka ku jira, iyo caafimaadka dadka saboolka ah. Sidoo kale, waxaa jira qaar ka mid ah xiriir u dhexeeya walxaha kuwan, oo waa inay u hoggaansamaan.

Nafaqada ku talinaynaa in la dhiso cuntadaada, la siiyo sharci soo socda: protein 15%, 20% iyo 65% baruur carbohydrates. Dabcan, tani saamiga celceliska: waxay ku xiran tahay u shaqeeyo gaar ah, oo xuduudaheedu koritaanka, culayska iyo da'da qofka. Sidaa darteed, tirooyinka shakhsi ahaan waa in la go'aamiyo tixraaca in cunto qoraha ama tababaraha.

borotiinada shaqeeyaan

xeryahooda noolaha High-kelli, waa maxay borotiin waxaa dumiyey galay acids amino, oo dhex gelin dhiiga iyo jidhka saturate, oo isna wuxuu ku isticmaalaa in la dhiso borotiinada ay. In jidhka ayaa muruqyada xoog muuqaalka giijisan oo qurux badan, waxaa lagama maarmaan ah inay dib u buuxiyaan cunto protein. Enough iyaga ka mid ah ee kalluunka iyo hilibka, ukunta iyo farmaajo, digiraha iyo alaabta soy. cunto tirinta waa in lagu saleeyaa qiimaha maalinlaha ah ee maaddooyinka oo dhan, iyo sidoo kale gool.

Kuwa doonaya in ay kor u lisidda muruqyada, waxaa lagama maarmaan ah in la kordhiyo qaadashada ee brotiin, iyo miisaanka waa in la yareeyo isticmaalka cuntooyinka carbohydrate iyo dufan sare. Borotiin, dufanka, carbohydrates ah isha ugu muhiimsan ee tamarta iyo xoog. Celcelis ahaan, qofka inuu cunto caafimaad leh iyo dayactirka miisaan caafimaad leh, aad u baahan tahay si ay u qaado borotiinka cuntada, dufan iyo carbohydrates in saamiga la mid ah: 90-110 / 90-100 / 250-300 g Caruurta lambarada kuwa xoogaa yar.

waxyaabaha Protein iyo qaadasho maalin kasta:

• digaag, turkey, ham caatada ah - 75 g,
• hilibka doofaarka, iyo wan yar, hilibka lo'da - 45 g,
• kalluunka dufanka - 30 g, kalluunka caatada ah, cuntada badda - 60 g,
• digir, digir - 2 Qaadada. l.;
• hilib doofaar - 1 jeex ee caatada ah;
• ulaha kalluunka - 2 kumbiyuutarada,.
• hummus hoos-baruur - 1 Tbsp. l.;
• ukun - 1 pc,.
• nuts - '15

Murqaha waxaa la dhisay ka protein, iyo cuntada aadanaha waa in ay hubisaa in aad u dhawrtaan, maxaa yeelay, waa il xoog. Malayga iyo digaagga borotiinada waxay ku milmaan ugu fiican. Foods sida digirta, miraha isu dhan, iyo iminka faaruq ah ayaa sidoo kale ku jira borotiinno, iyo, weliba, qadar yar oo ah baruurta, iyagoo aan weli ka danbayso jiiska iyo waxyaabaha caanaha laga.

Interesting ku saabsan borotiinada

In ka badan 4 bilyan oo sano ka hor on Earth caalamka ka taagoo yar imanba inexplicably muuqday borotiinada, kuwaas oo noqday asalka ah ee nolosha. Waxyaalahan oo dhan ku nool ayaa jira ay sabab u tahay taagoo protein u gaar ah, iyo qaabab kale oo nolosha caalamka weli la ogeyn in saynisyahano.

1. shaqeeyo wax kasta oo nool laga sameeyey oo borotiinada. Waxay ku wareegsan mashquulin 50% oo ah walaxda qalalan of mid ka mid ah noolaha ku. Fayrusyada ku jira borotiinka ka 45 ilaa 95%.
2. Qiyaastii 30% ka mid ah protein aadanaha u imanayaa inuu muruqyada, oo ku saabsan 20% - in lafaha iyo seedaha, oo ku saabsan 10% - on maqaarka.
3. Waxaa jira 1012 borotiin oo kala duwan, noolaha nololeed ee dhammaan heerarka adayga, fayraska in ay aadanuhu.
4. Maskaxda - sidoo kale waa protein. Waa in la xusuusnaado in, loo aaneynayo habka of denaturation protein markii daama ethanol, unugyada maskaxda dhiman.
5. Its magaca borotiinka loo baahan yahay in borotiinka ukunta, waa ka fog dadkii hore ayaa loo isticmaalaa sida qayb cunto.
6. Doorka borotiinada ee jirka ugu kala duwan, waxay noqon karaan ensaymes. Pepsin - Insaymkaas ah in jabo borotiinka galay acids amino ee jirka.
7. Borotiin leeyihiin saamayn ilaaliya. Interferon - protein ah in badbaadiyay jidhka bini'aadamka ka dhan ah duuleen fayrusyada.
8. Borotiin ciyaari karaa doorka hormoonnada, waa tusaale ka mid ah insulin hoormoonka. Waxaa fududeeyaa entry of glucose galay gacanta.
9. Borotiin ahaan dhibaato dhinaca tamarta ah, waayo, jidhka.
10. Timaha ka kooban tahay protein saafi ah.

Qaab dhismeedka protein

Waxaa jira 4 of urur aan ollogga ah ee u taagoo protein:

• hoose - abuuray by bonds peptide, waxa go'aaminaya sifooyinka taagoo protein ah;
• sare ah, isagoo qaab reer guga oo culays lixaad, dhisay of peptide iyo hydrogen bonds (seed, ciddiyaha, timaha, Xuubabkoodu caaro);
• iyo maddiibad-qaabeeya jaamacadda, dhisey of peptide, hydrogen iyo disulfide bonds (ensaymes, unugyada, hormoonnada);
• Quaternary - ka kooban Alfa iyo silsilado beta (haemoglobin).

code hidaha lagu qoro protein kasta, taas oo qabaneysa warbixin ku saabsan waxa u sameeyaan waa in ay qaataan, laakiin genetics oo ma awoodo inuu ku rajayn code aasaasiga ah ee ay qaab-dhismeedka da'ayeen. Si aad u shaqeeyaan protein ah, waxaa lagama maarmaan ah in ay usu si gaar ah.

Waxaa muhiim ah in la ogaado oo cuntada ku jira protein, waxa waxa iyo sida badan ay u baahan tahay in la cuno. Waa maxay sababta? Oo maxaa yeelay, protein, jidhka ku gubanaya, waa quudiyaa tamar badan. Waxa ay ahayd ka dib markii cunto-protein sare, waxaan dareemayaa xowli ah ee xoogga lahaa, kuwaas oo protein dhistaa kasta oo muruqyada iyo abuuraa jirka ah oo qurux badan oo caafimaad leh. No yar muhiim u tahay xaqiiqda ah mid ka mid ah in protein ka caawisaa in ay lumiyaan miisaan ama ilaaliyaan miisaanka ka dib miisaanka oo yaraada.

Products la xiriira borotiinada

No cunto protein yaab aqoonsaday ugu dhex nafaqada wax soo saar leh, maxaa yeelay, jidhka bixiso processing cuntooyinka borotiinka tamar badan, oo ku saabsan 5-10% ka mid ah calories helay.

Liiska ugu alaabta borotiin.

1. In ukunta ku jira 17% si fudud protein digestible. Nafaqada talin in ay qaataan ukunta si ay u cunaan ka dib jimicsiga, laakiin wax ka badan 2 halbeeg maalinti dib unugyada muruqa. Xaaladdan oo kale, ukunta - waa wax soo saarka la calorie hooseeyo.
2. jiis dufanku ku yar yahay waxay ka kooban tahay 25% ka mid ah borotiinka, waa si fudud digestible.
3. cheese adag tahay protein ah oo ku saabsan 30%, laakiin waa in la xusuusto in uu ahaa mid aad u-calorie sare oo ka buurbuurnaayeen badan yahay, ka yar waxa ku jira borotiinka.
4. hilibka digaaga - isha ugu muhiimsan ee cunto cuntada, sida content tamardhac ay yar yar iyo sidoo milmaan. hilibka digaaga ka kooban min 15 ilaa 20% protein.
5. Lo'da waa wax soo saarka hooseeyo-calorie ah, iyo deeqsi ah in borotiinka. Just cunayaa hilibka aan baruurta lahayn ku jira oo ku saabsan 22 garaam oo protein.
6. Beerka wuxuu ka kooban yahay protein 25%. The la kariyey iyo Ayskiriim aad u faa'iido badan, tan iyo markii ay hodan ku ah xubno kale ee muhiimka ah waa.
7. Noocyo Qaar ka mid ah waxaa ku jira borotiinka kalluunka ilaa 25%, sida tuna, salmon, mackerel. Kalluunka waxa loo isticmaali karaa in cuntada aan cabsi ka fiican si aad u hesho.
8. The taajirsan saarka protein geedka waxaa loo arkaa in soy, waxa ku jira borotiinka 14% waxa ku jira, oo ka mid ah madaxda khudradda - sprouts brussel (9%).
9. Dalagga ka kooban ugu yaraan 10% protein, oo wanaag jidhku u nuugo.

Waa waxyaabaha ugu muhiimsan ee la xiriira borotiinada. Liiska oo la soo bandhigay halkan waa ka fog dhamaystiran, laakiin tixgelinayo baahida aasaasiga ah ee protein ah ee jidhka.

gunaanad

jidhka bini'aadamka u baahan yahay tamar si joogto ah. Xitaa marka la seexdo jidhku waa in mooshin: waxaan aad neefsato, wadnaha u shaqeeyo, unugyada jirka ee la cusbooneysiiyaa, habka kiimikaad ee aan dhammaadka lahayn dhacaan. Tani waxay u baahan tahay tamar, Oo waxaan ka heli by cunista iyo cunto dheefshiidi. cunto waxaa ku jira walxaha loo baahan yahay in la isticmaalo habab adag ee geedi socodka nolosha. Ma carbohydrates, borotiin, dufanka, biyaha, cusbo, fiber, macdanta iyo fitamiino. Inta lagu guda jiro dheefshiidka jirka ka qaadataa arrimaha loo baahan yahay, oo uu uga takhalusi xubno aan loo baahnayn.