Waxaan ka jawaabo su'aalaha. Maxaad Apple gudcur on cut ah?

adduunka inagu xeeran waa mid cajiib ah. Oo haddii kids si fudud u fahmi, iyadoo sano noqon caadaysteen in ay waxyaabo badan oo illoobin oo ku saabsan ammaan ah. Sidaas darteed, su'aalaha ilmuhu ugu fudud gelin karaa qof weyn oo taagan. Tusaale ahaan: "Muxuu madow tufaax on cut ah?" nidaamka Tani waa mid aad isu, laakiin ma aha arrin sahlan sida ay u muuqataa at jaleecada hore. Ka dib oo dhan, ka duwan gudcur tufaax siyaabo kala duwan, iyo qaar ka mid ah ma gudcur.

Burinta Khuraafaadka ah

Inta badan, markii wax laga weydiiyay sababta Apple helo madow on cut ah, Oo iyagu waxay maqli in ay u sabab tahay bir ah ku jira. Dabcan kale oo dugsiga ka mid ah chemistry waa si fiican u yaqaan in bir ah ayaa valence (ama gobolka lagu qayilo) a +2 iyo +3. Sidaas darteed, tufaax, waxa ay leedahay ugu horeysay degree of qayilo. Si kastaba ha ahaatee, ka dib markii goynta ay bilowdey in si firfircoon u soo galeen xiriir la hawada, taas oo ka kooban oxygen. Sidaas darteed, bir la oxidized si 3 digrii, oon la xirrira xabagta ku. Waxaa soo baxday in tufaax ah "miridhku". Iyo midabka helo.

Si kastaba ha ahaatee, farmashiyaha kasta waa ogyahay in aanay. Mid ka mid ah miisaanka tufaax ah oo ku saabsan 150-160 garaam oo ku jira oo kaliya 3.4 milligram oo bir ah. Waa qadarka this ku filan inay wax dhacaan oo muuqaal u eg ka ay midhaha oo dhammu? Dabcan ma. Dhab ahaantii, waxa ay mas'uul ka tahay arrin aad u kala duwan. Ka dib markii ay taasi dhacdo, iyo baaraha, iyo muuska. Laakiinse iyagu ma ay leeyihiin tiro badan oo bir ah.

sababaha dhabta ah

Haddaba maxaad gudcur on tufaax la jarjaray, haddii ay jirto ku dhawaad bir ah u lahayn? Ka dib markii dhaawac midho dhacaa tiro ka mid ah falgalka kiimikada, sababtoo ah wixii uu lumiyo suuq. Laakiin haddii aad loo raad raaco silsiladda, waxaad weli u fahmi karo sababta dhabta ah.

Sida aad ogtahay, tufaax, sida miraha kale, ay hodan ku yihiin antioksidant. KIIMIKADA ay gudbiyo kooxda polyphenols. Waxay leeyihiin magacyo kala duwan, laakiin waxay yihiin mid ka mid - xarunta tani waa phenols kala duwan (ma in lagu khaldo suntan). Dabcan, fikirkani waa walax uusan saamayn ku lahayn midabka ah ee tufaax, sida fudud yahay midab ah. Laakiin waxaa weli ku jira enzyme oxidase polyphenol ah, ka dib markii taas oo wax kasta oo waxyeello uu bilaabo inuu si firfircoon ula falgalaan polyphenols. The reaction ugu weyn Hannaan waa oxygen. Oo sidii natiijo, ee tufaax ah in tiro badan oo la sameeyay quinone, oo isna - oxidizer xoog leh. Taasi waa jawaabta saxda ah in su'aasha ah sababta Apple helo madow on cut ah.

Sida loo qabato?

Dabcan, tani hantida tufaax badan ma jecla. Fruit si deg deg ah lumin muuqaalka soo jiidasho leh, oo xataa cusub jarjaran kaliya dhowr daqiiqo uu bilaabo inuu fiiriyaa aan aad u soo jiidasho. Kariya muddo dheer lala iman hab si ay ula khaladkaasi this ka qabtaan. Waxaa ku filan si ay u dhinto mari diirka liin iyo saydhaa leh liin. muuqashadii kale - waxaa hoos u midhaha 1-2 daqiiqo xal qaarna. Sidaas darteed, inankeeda ma gudcur on cut ah.

Waayo, tufaax juice asal ahan ikhtiyaar kale. Si arrintan loo sameeyo, si fudud karkariyey for 20-30 daqiiqo at 70-80 degrees. Sidaas darteed, way baabbi'iyeen oxidase polyphenol. Sidaas, mar dambe ma ay suuragal tahay in la bilaabo geeddi-socodka lagu qayilo mabda '. Waayo, tufaax dhan sidan, nasiib darro, aan ku haboonayn.

hab cilmiyaysan

Waa wax iska cad in, iyadoo la fogeynayo mid ka mid ah saddex qaybood oo kala ah falcelinta, waxaa suurtagal ah si loo xaqiijiyo in tufaax aan madoobaan. Nasiib darro, waa wax aan macquul aheyn in laga takhaluso polyphenols. Intaa waxaa dheer, waxaa la rumeysan yahay in ay yihiin waxtar u shaqeeyo. Iyo waxa ugu horeeya ee ah in la gaadhana - in laga saaro ka falcelinta ee ogsijiin. Waayo, tufaax this dahaarka leh kula walax gaar ah, sidii shamac ah (sida ay yihiin heerka caalamiga ah sida calaamad oo E901-E913). Si kastaba ha ahaatee, ka hor inta isticmaalka midhaha sida in daahan cuntada la doonayo lagu luqluqdo.

Laakiin sayniska uusan weli taagan. Ka dib oo dhan, waxa uu muddo dheer la yaqaan sababta Apple helo madow on cut ah. Soo bandhigid of a noocyo cusub oo hiddo-modified caddeeyeen in ay ka saareen ku enzyme-oxidant waxaa laga heli karaa si fudud tufaax "weligeed ah". xal fiican ee dukaamada iyo makhaayadaha. Gaar ahaan in ay qabsadeen xannibi kaliya hiddo-gaar ah. Waxaa la rumeysan yahay in technology this waa ugu aan dhib lahayn.