Canab qalalan, guryaha waxtar leh, dhib content tamardhac iyo muuqaalada

canab qalalan ama sabiib ah - waa caan ah ma ahan oo keliya in dalkeena laakiin midhaha ayaa sidoo kale dibadda qalajiyey. Shayga uu qiimo aan caadi aheyn. Sababtuna waxay tahay, in ka dib markii canab way engegeen, tayada ay waxtar leh u tarmin doonaa dhowr jeer. Macaan waxaa ku hodanaynta la vitamins, macro- iyo microelements iyo acids amino. Haddaad salaantaan walaalihiin hab nololeed caafimaad leh, sabiib ah waa in lagu daraa in aad cunto baajin. Xusuuso hore ee hilibka sida waxaa laga helaa Qoraallada Masaarida qadiimiga ah, taas oo dib taariikhda ilaa 2000 BC. In Europe, sabiib ah waxaa laga keeno by baayacmushtariyaasha Foyiniinta meel qarniyadii X-IX BC. Laakiin waxaa jira aragtiyo in xitaa cavemen, qaadan doonaan in ka badan canab la qalajiyey geedo canab ah waxay bilaabeen inay ku cunaan. Oo reer binu Israa'iil qadiimiga ah adigoo isticmaalaya sabiib bixiso daymaha iyo canshuuraha, feejignaan, sidaas oo kale ayaa qiimaha midhaha la qalajiyey.

Safarka "canab - sabiib ah"

canab qalalan waxaa laga heli karaa siyaabo dhowr ah. Sayidka, berry qalajiyo waxay noqon kartaa hab dabiici ah, waxa qorraxda. Iyo nidaamka noocan oo kale ah waxaa loo yaqaan oftoba. Si aad u hesho sabiib ah, canab bisil yihiin la dhigay dhulka ama qashin gaar ah ganaax u dhexeeya canabka ah muddo laba toddobaad ah. Inta badan, si hannaanka uu ahaa wax yar ka dhaqso, miraha lagu rusheeyey for a seconds yar oo xal soodhaha kulul. Sidaas darteed blanching reebay dhameysatay dhalaalaya difaaca iyo maqaarka burburay. Sidaas darteed, kaliya afar-shan cisho ka dib markii wax soo saarka si ay u uumi qoyaan oo dhan. "Kariyo" sabiib qorraxda helo xoogaa adag, laakiin maxaa yeelay, soyagi, ama la daaweyn, waxaa loo arkaa hab more qabow oo dabiici ah. Tani waxa kakanaanta iyo muddada kala duwan, iyo sababta oo ah waxa ay kala yihiin berry qorraxda-qalajiyey waa qaali oo ha dhacaan marar aad u badan.

Ka dib markii hooska ama qorraxda qalajiyo ee beeraha gaar ah la qalajiyey canab waxaa loo arkaa diyaar, oo wuxuu u diray for sale on suuqa. Haddii aad u malaynayso in midho la mid ah la qalajiyey lagu iibiyo dukaamada bacaha midabo kala duwan leh, in aad si qoto dheer qaldo. Waayo, sida qaddar kala duwan ee dukaanka for sabiib ah: qabsatay berry ka dib hordhaca ah, wax sidaas u dheer, u hesho on warshad nidaaminta. Waxaa ay la dhaqo, ka caws iyo qashinka, soocaa sii daayay, yiri ugu dambeyntii la qalajiyey in meelo ka dibna kaliya oo la soo baakadeeyey. Sidoo kale, miraha ku shaqeyn karin baaruud dioxide, sulfites, ama sorbic acid, samaynta canab qorraxda-qalajiyey ka badan qurux badan oo dheeraada ay nolosha shelf.

content calorie iyo Halabuurka oo sabiib ah

canab qalalan uu qiimo ah calorific mid aad u sarreeya. Sidaas darteed, mid boqol garaam oo sabiib ah ayaa 250 ilaa 300 calories. Sida aynu hore u kor ku xusan, canab qorrax ka soo qalajiyey - kaydiyana waxaa ka mid ah walxaha qiimo leh. Waxaa ka mid ah sonkorta qadarkuu of 79,5-87,5%, ash (2-2,9%) iyo walxaha nitrogenous, taas oo ka kooban 2.1-2.9%. Sidoo kale waxay leeyihiin qadar yar oo ah miraha la qalajiyay acids, fiber iyo caadi qoyaan ku filan.

Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in la tixgeliyo in qayb ka mid ah berry waxaa lacagta wayn ee fiber cuntada, carbohydrates faa'iido iyo borotiinada. In tiro yar ay ka kooban acids organic iyo dufanka.

sabiib ah waa vitamins sida la joogo sida A, B1 iyo B2, B5 iyo B6, C iyo PP. Sidoo kale waxa uu leeyahay a boron, birta, fosfooraska, potassium, calcium iyo magnesium.

Tilmaamo faa'iido leh

canab qalalan yihiin aad u faa'iido badan ee jidhka bini'aadamka. Sabiib caawiyaan la dagaalanka subagga. Sababta oo ah waxa uu leeyahay badan oo boron, waxaa loo arkaa qalab wanaagsan ka hortaga cudurada ee habka dareemayaasha jirka. Boron, iyo canab qorraxda-qalajiyey siday u kala horreeyaan, wanaajisaa xusuusta iyo hagaajinaysaa isuduwidda. Potassium ku jira miro la qalajiyey ka hortagtaa arrhythmia wadnaha. element Tani waxay ka caawisaa in ay ka saarto sodium xad kaadida.

Sabiib hubisaa mineralization lafta aan fiicnayn, iyo sidoo kale ay xoog kordha. Boqolkiiba A sare ee fiber in uu canabka la qalajiyey kor dhaqdhaqaaqa caloosha si joogto ah, si mindhicirrada ku sii daayay sunta. Waa ka hortag fiican kansarka mindhicirka. Muujinta The gaarka ah ee sabiib la oran karo waa in, inkastoo xaqiiqda ah in waxa la xoojiyey sonkorta, ku jira fiber sheyga caawisaa xoojiyo ciridka fududeeyaa daahirintiisa farsamo ee dhaldhalaalka iliga, iyo isu-gaynta ee microbicides la dhibtoonayo dhalmo of sheyga.

tayada waxyeello

cayilka gaar ah, enterocolitis, wadnaha oo shaqadiisa gaba, diabetes, iyo foomka firfircoon ee qaaxada laguma talinayo in la isticmaalo miro la qalajiyey. Sidoo kale, waxay dhaawici in wax soo saarka la xiriira ku dhegyadii ee ay wax soo saarka. Sayidka, sabiib ah, qalajiyey canab iyo gaar ahaan berry cad inta lagu guda jiro soo saaridda waxaa badanaa lagu daaweeyaa baaruud dioxide, kaas oo la isticmaalo keeni kartaa neef ama ka cadhaysiinina dareen diidmo oo xasaasiyadeed.

Shirkado badan si loo horumariyo guryaha dhadhamin sheyga ah, ku dar in ay sonkorta halka qalajinta. In xidhiidh la leh this kordhay index tamardhac iyo glycemic ee berry la qalajiyey.

kala duwan oo sabiib ah

Khubarada jira dhawr nooc oo sabiib ah;

• Normal - taasi waa kala duwan ee ugu badan, taas oo ah canab cad qalajiyey waa dhexdhexaad size la lafta.
• Sabza (sultanas) - a miro wanaagsan iftiinka la qalajiyey, waxaa laga sameeyay kala duwan canabka cad in aadan ku jira abuur.
• Drupaceous waaweyn - dhererka sabiib ah waa 2.5 sentimitir. berry kasta laba ama saddex lafaha waaweyn.
• Currant - aad u mugdi ah, sabiib yar dryish, lafo ma.

Qallaji canab ah guriga

xataa Waxaad samayn kartaa guri la qalajiyey canab. Dalagga ee xilliga qaboobaha oo aan u baahnayn dadaal badan. Sidaas daraaddeed, in aad marka hore u baahan tahay in si taxadar leh xalliso ee rucubood u bislaaday, laga saaro midhaha qaan gaadhin ama la waxyeeleeyey. Markaas waxaa lagama maarmaan ah in si fiican loo maydhaa berry, duubnaadaan in Colander ah iyo problanshirovat laba-saddex seconds in xal gaar ah heerkulka a of 95-97 digrii. Waa in xal baking soda diyaarinta kaas oo la kala diri waa in litir oo biyo ah shan siddeed garaam oo soodhaha. Ka dib markii blanching waa in isla markiiba la socda wax soo saarka biyaha ama in la quusin biyo qabow lagu dhaqaa.

Markaas canab waxaa loo dirayaa foorno halkaas oo la qalajiyey at heerkul ah 65-75 digrii. sabiib ah hawada qalalan, waayo laba ama saddex maalmood, hayaa sanduuq, ka dibna ku faafay soo baxay si uu bangiyada oo la shaabadeeyey.

Sabiib ah ee wax lagu karsado

Sida loo yaqaan canab qalajiyey, xitaa ilmaha waa ogyahay. Tani, dabcan, sabiib ah. Oo wuxuu helay codsiga ubalaadhan in wax lagu karsado. Ku darso xasho ah, in puddings, saladh iyo moofo. Waxa loo isticmaalaa Walxaha hilib, kvass iyo compote. In Central Asia, alaabta this waa sharaf gaar ah. Halkan waa qayb lagama maarmaan ah, waayo, pilaf, salad lo'da etter Turlov iyo lobio. Sabiib qasan noocyada kale ee midhaha iyo isticmaalka halkii nacnaca iyo shukulaatada la qalajiyey.