Capelin marmar basbaaska

Capelin (Mallotus villosus) waa qoys ka kooban smelts, gaar ahaan caadi ah xeebaha bari ee Greenland, Jan Mayen iyo Iceland agagaarka jasiiradda, oo ku nool badaha Arctic qabow adduunka oo dhan. Waxay inta badan jillaabta rash. isticmaalka Muhiim ganacsi - wax soo saarka ee fishmeal (ka lafaha) iyo saliidda kalluunka (ka unugyo ah). Sababo la cunna wacnaa saxarka dhadhan u eg, waxaa la arkaa in ay tahay wax soo saarka qiimaha sare, waxaana loo isticmaalaa in lagu kariyo diyaarinta cuntada fudud, mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa capelin marmar ah basbaaska, iyo sidoo kale suxuunta (quudin u dubay ama la shiilay) iyo maraqa. Roe (Masago) wasabi qasacadaysan (warshad tani waxaa inta badan loo yaqaan malayga Japanese, xididkiisu waxaa loo isticmaalaa sida condiment a), waxaa lagu iibin sidii "rash wasabi." Capelin - waa kalluun ah kuwa saliida, hodan waa in omega-3 fatty acids. Rash waa qeybiye of vitamin C, thiamine iyo folic acid, iyo sidoo kale ilaha aad u wanaagsan oo borotiin, vitamin E, riboflavin, vitamin B12, fosfooraska, iyo selenium. Capelin leeyahay content a kolestaroolka mid aad u sarreeya.

recipe 1

kalluun yaryar ah si fudud loo samayn karaa guriga. Capelin marmar basbaaska waa gaar ahaan fiican leh barandho la kariyey. Waxaan u baahanahay wax soo saarka ee soo socda:

• 2 kg ee capelin (aad awoodid aan nadiif ahayn), si fiican lagu maydhay biyo qabow iyo faafin on Colander a;
• Khafiif ah ½ koob oo cusbo,
• iyo malqacad 1 shaaha basbaas cad ;
• 12 digir allspice,
• Farrisiin yahay 1 qaaddo;
• 10 go'yaal currants;
• 3 Laurel tago;
• dhir caraf ah.

Waxa loo baahan yahay enamelware. Fish ku shub cusbo iyo si adag u xidh la dhigay galay suxuunta diyaar: hoos u taageeray Caloosheeda up. Si siman on kasta oo dhir udgoon fiber. Top jaraa'id hoos load: goobaabin alwaax ama saxan galaas ballaciisu yahay digsiyada wax yar ka yar, taas oo ku siinayaa dhalada dhagax ama galaas biyo ka soo buuxisay. Xajin heerkulka qolka muddo laba maalmood ah, kalluunka waa in ay si buuxda u ah marmar. Sida ugu dhakhsaha badan capelin, salting xawaashka leh waa diyaar, waxa la dhigayaa in qaboojiyaha.

recipe 2

Inta lagu jiro intii saddex maalmood ah capelin doonaa cusbayn basbaas fiican, loona darbay marinade this gaar ah. maaddooyinka:

• 2 kg ee capelin lagu maydhay biyo qabow waana ku daahir yeelay (madaxa iyo viscera saaro);
• biyaha 1 litir;
• sonkorta 2 qaado;
• 5 qaado oo malqacadaha oo cusbo,
• kimisartii,
• abuurka midhaha koryander la,
• dhir caraf ah
• basbaaska madow digir.

cusbo Capelin digsi dhaldhalaalka ah. First, a ah marmar: biyo ugu keenay isku kari a, waxaa ku shubtay galay cusbo iyo sonkor. Ka dib markii diridooda ku biyo ah waa in ay mar kale la karkariyo. Xalka lagu tuuray dhir udgoon oo dhan 30 ilbiriqsi ka dib, dami kulaylisada waa lagaa saarayaa, hoos u qaboojiso. Marka heerkulka qolka la gaaro, hoos iyo dhow faafay oo dhan qajaar kalluunka, saxaafadda. U ogolow in ay 3 maalmood istaagaan meel qabow. Ku kaydi qaboojiyaha.

recipe 3

Qaybhoreed of qajaar cusub la majones dhammaataan dhameystirta capelin ku cusbayn basbaas. Recipe diyaarinta deg deg ah kalluunka waa arrin ku haboon yahay ujeedadaan. looga baahan yahay ma'aah:

• 3 kg of laga jaray capelin iyo digaandigaha;
• 1 ½ litir oo biyo ah,
• 2 qaado buuxda shaaha khal;
• sonkor 3 qaado;
• 5 qaado oo malqacadaha oo cusbo,
• 5 hari toon ah,
• 18 digir basbaaska madow,
• 3 Laurel tago;
• 1 ½ malqacadaha shaaha khardal budo.

Rogeysid capelin digsi dhaldhalaalka ah. Waayo, marinade waa biyo kulul, ku shubtay sonkorta iyo milixda, ciribtirmaan kuleelka si karkaraya, la qaboojiyey. Kaalinta digsiga xidh kalluunka, rusheeyo kasta khardal lakabka iyo uunsiga. Shub marinade ka, riix hoos saxanka, ka tago meel qabow. capelin maalin A ayaa diyaar u ah in loo isticmaalo.

recipe 4

Waayo, ismaris ama cunto fudud beed la kariyey iyo majones waa cusbada capelin kaamil ah. karinayo of diyaarintiisa waa mid aad u fudud, maaddooyinka ku jira oo dhan laga heli karaa:

• 1 kg ee capelin maydhay waana ku daahir yeelay (laga saaray gudaha cajalad madow iyo madaxa);
• 1 basal, gooyaa geliyey siddooyinkii,
• 2 qaado oo cusbo,
• iyo malqacad 1 shaaha of basbaaska madow.

In digsiga enameled la dhigayaa, talantaalli ah layers diyaariyey capelin iyo basasha. Lakabka kasta oo ku shub kalluunka milix iyo basbaas. Ku rid cadaadis iyo ka tago meel qabow. capelin maalin A ayaa diyaar u ah in loo isticmaalo.