Cunto ugu caansan: caado u ah jariidiga Georgian

Soup-harcho waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunto kariska Soviet. Waxay ahayd sifo aan loo baahnayn oo ah goobaha cateriga ah iyo makhaayadaha waaweyn. Waxay uusoo bixiyaan maraq xitaa qaabka wax soo saarka yar yar ee baakada. Si aad u diyaargarowdid marka hore, waxaad ku qasbanayd inaad ku dhex tuurto biyaha karkaraya oo ku dar baradhada. Sidaa daraadeed, suxuunta soodhaha leh ee dukaamada waaweyn ayaa hadda la helaa. Waxaa laga yaabaa in dad yar ay ogaadaan in maraq caanka iska leh jikada Joorijiyaan.

Maraq-caadi ah

Waa maxay dhaqameed maraynta diirdiir? In Georgian wax la kariyo iyada oo aan hilib ama maraq pre-la kariyey iyo maraq adag oo maraq. Qaybaha hilibka waxaa la geliyaa baaquli, ka dibna ku shubaya waxyaabaha dareere ah. Maraq waxaa loo diyaariyaa sida soo socota: 3 basasha waaweyn waa in la jarjarey oo subagga laga saaraa ilaa dahabka. Tani ku samee digsi, taas oo saxanka la kariyo. Kadibna waxaa lagu daraa hal iyo badh litir oo biyo ah ama maraq ah. Daaji saliidda. Marka xigta, sheyga loogu talagalay cunnooyinka ku jirta Giriigga ayaa soo jeedinaya soo saarida wax soo saarka ugu weyn - hadhuudh ama bariis. Haddii maraq waxaa lagu soo ururiyey firiley, waa in la habeeyo fiidkii, si dhakhso ah u gaarto diyaar. Laba daqiiqo ka dib, dhir udgoon ayaa lagu soo bandhigaa saxanka - caleenta cagaaran, dhir caleen ah, caleenta cagaaran, dhoobo, basbaaska qafiif ah (dhulka ama balaastikada la jarjaray), khudradda gaarka ah (suneli). Ugu dambeyntii (waxaa loo yaqaan 'hops-suneli') ayaa lagu meeleeyaa marka aad si adag u raacdo cunto kariyaha hacho. Iyo, dabcan, saxanka waa la cusbaynayaa si ay u dhadhamaan. Weli waxaa loo qaybiyey on xaleef yar oo qashin ah, kaliya dhanaan. Haddii aadan haysan mid, waxaad ku bedeli kartaa adigoo gelinaya digsi 50-100 garaam oo yaanyo ah.

Ka dib 10-15 daqiiqo ka dib tan, digsiga waxaa laga saari karaa dabka. Saar maraq si aad ugu daboolato daboolka shan daqiiqo, ka dibna waxaad ku shubi kartaa taarikada. Markaad adeegayso, ku dar sayladaha jarjaran. Si aad u diyaariso saxan, kharcho macmacaanka ah ee Georgian waxay u baahan tahay waxyaabahan oo kale: basasha - 250-300 garaam, saliidaha - 45-50 garaam, yaanyada - 50-100 garaam, bariis waxoogaa yar oo ka yar hal galaas ama roodhida - 1 koob. Qaybaha kale ee dhadhanka.

Harcho leh nuts

Markaad ku guuleysatid qaabka classic, waxaad bilaabi kartaa inaad sahamiso mid kale, oo asal ah. Sidee ayaad u jeceshahay maraq-maraq-jirida gudaha Giriiga? Cuntadani waa wax aad uga adag tan hore, laakiin sidoo kale waa mid aad u macquul ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: basasha - 250 garaam (dhowr madax oo waaweyn ama cabbir dhexdhexaad ah), subag - 60-70 garaam, caatada kulul - 100-120 garaam, yaanyo - 450-500 garaam, midab leh - 3-4 oo dhir ah, bariis - 100 garaam , Garlic, geedo yaryar, dhir udgoon, cusbo - dhammaan dhadhanka.

Marka ugu horeysa, basasha waa la gooyaa oo lagu duubay digsi. Kaliya waa in aan la iloobin in uu farageliyo si uusan u gubin. Jooji lowska, toonta, lafdhabar, shiilan, wax waliba waa isku dar. Ku dar biyo kulul (maraq), qiyaastii 7-8 koobiye. Mar kale qaso oo ku shub digsi leh basasha. Ku dar bariiska (ama noodles khafiif ah, vermicelli), ku dar milix oo ku rid kuleyl dhexdhexaad ah. Tamaandhada waxaa loo adeegaa biyo karkaraya, maqaarka ayaa laga saaraa. Jirka waa in la jarjarey, fumigated oo la soo koobay si joogta ah ee baradho la shiiday. Guud ahaan, yaanyada waxaa si ballaaran loo isticmaalaa cunnada Georgian. Recipes maraq-diirdiir, wax kasta oo waxa laga yaabaa inay, iska hubi in aad ka mid ah qayb this. Sidaa darteed, yaanyo yaryar ah waa in si gooni gooni ah loo kariyaa, ilaa inta dareeraha ka sii baxaya, ka dibna ku rid maraqa. Isku kari wax kasta karkari, ka dibna ku dar dhir iyo cilantro oo ka qaad dabka - saxanka waa diyaar. Tijaabi - haddii aan ku filneyn qummanaan, ku shub basbaaska dhulka, cusbo. Waxaad u adeegi kartaa maraq leh labeen dhanaan iyo rooti la dubay.

Cunto qabow!