Güveç: karinayo in Bulgarian (description, diyaarinta, halabuurka). Güveç: karinayo qaboobaha

Aqoon cunnada Balkan, maqaayad badan xirfadeed waxaa lagula talinayaa in la bilaabo saxan this. Waa maxay güveç? karinayo of diyaarintiisa, malaha, waxaa loo yaqaan ee jeer ugu qadiimiga ah ee Bulgaria iyo dalal kale oo Balkans. Taariikhyahanadu ka karinta ayaa sheegaya in saxan this - natiijada Saamaynta ugu weyn ee cunnada ay Turkish on Bulgarian, Romania, iyo qaar ka mid ah dadka kale ee gobolka.

A yar oo taariikh

Waa in la ogaadaa in magaca "güveç" (recipe kariyo ee kala duwanaansho kala duwan la hoos ku siin doonaa) - kaas oo guud qoyska oo dhan macaanayd, sida caadiga ah loo diyaariyey in a dheriyo dhoobada gaarka ah ee tirada kala duwan. Waxaa la rumeysan yahay in güveç waa yahnii nooc gaar ah sameeyey, oo iyana, sida waxa loogu yeero maraqa la shiilay Turkish. Similar in koorsooyinka oo sideeda oo ay joogaan in ay cuisines qaranka ee dadyowga kale - goulash Hungarian, Tatar Åse. Güveç Bulgarians - waxay sidoo kale waa magaca markabka laftiisa, kuwaas oo sida caadiga ah waa daadi diyaar: weel dhoobo ah madax adkaadeen dabool leh.

mabaadii'da guud ee diyaarinta

Asal ahaan, daadi waxaa loo diyaarshay ka qaybgalka hilibka. Tani waxay noqon kartaa: hilib lo'aad iyo weylaha, hilib doofaar ama hilib, digaag. Khudaarta waxaa lagu daray in tiro badan: courgettes iyo Basal, eggplants iyo karootada, yaanyada iyo digir, barandhada iyo toonta. Waxaa jira kala duwanaansho badan, inta badan ku tiirsan tahay caadooyinka cunidda iyo duni kariyo.

hilibka ayaa la googooyaa yar yar iyo khudaarta - ballaaran. Xataa dhigay xabo oo toon oo dhan. Mararka qaarkood karsaday fuud isticmaalaya hilibka duqadda ama kalluun. Waxaa sidoo kale jira güveç khudrada, karinayo kuwaas oo kaliya ka kooban yahay waxyaabaha cuntada. Mararka qaarkood daadi labbisto khamri cad, iyo daboolka ka dheri la dhigayaa on iridda ee imtixaanka (cadaadis saamayn shooladda). Sida caadiga ah, saxan la kariyey muddo dheer waqti, at kulaylka aad u yar yahay - in foornada ama foornada. Haddii la diyaariyey oo dheryay ku yar portioned - gyuvechetah - ka dibna mid ka mid ah final on top of ukunta cayriin jebiyey (yellow waa in ay qaataan oo dhan) weel kasta oo gaar ah oo aad ka dubtaa ilaa ukunta la kariyey.

Güveç. Recipe ee Bulgarian

qayb muhiim ah ama qalab ee diyaarinta saxan this - dheri ama dhowr yar oo weelasha dheriyasameeyuhu (gyuvechetov). Tiro siiyo cuntada loo kariyo güveç (recipe ee Bulgarian) u baahan tahay 4 dheri weyn ama mid ka mid ah.

maaddooyinka

Waxaan u baahan doonaa in aan qaato:

• kilo ah oo hilibka doofaarka,
• 6 baradho dhexdhexaad ah,
• on isku waslad of eggplant iyo zucchini,
• saddex nalalka
• Saddex wax basbaaska macaan,
• xidid dhir,
• Spice cusbo,
• saliid yar cuntada.

diyaarinta

1. cut aan aad u baruurta hilibka doofaarka galay xabadaha (kooxdiisa oo ku saabsan 4 cm). On maqlaha ah si shiil qolof ah ee saliidda cuntada.
2. Basasha jarjar strips iyo dar hilibka. Deep la shiilay ilaa dahab ah.
3. khudaarta kale jarjar caddaalad ah oo waaweyn.
4. All aan isku daraan in suxuunta la kariyey hilibka iyo basasha.
5. Soor weelal, kuwaasoo ah dheryihii.
6. Add to koob kasta oo maraq ama biyo si ay si dirqi ah daboolay qaybood. Kula saydhaa leh dhir udgoon. Dabool dabool. Haddii diyaarinta meel awooda weyn, waxaan sidoo kale sii wadi.
7. foornada ilaa maraysa ¹⁸⁰ °. Waxaan ka soo dheriyo in foornada iyo kariyaa, ilaa hal saac. Ka hor inta Poland iyo furitaanka saftay oo isku dayaya in ay eryi gyuvechet mid kasta ukunta cayriin si wada ilaaliyo, daacadnimada dheefta, ka dibna u soo dir foornada. Dubi ilaa ukunta la kariyey.

Güveç. Recipe for khudradda Bulgarian

Sida hore u soo sheegnay, saxan waxaa lagu karin karaa aan hilib lahayn. Iyo khudaarta lagu dari karaa in mid ka mid ah fursadaha aad heli karto. Halkan waxaa ku qoran mid ka mid ah.

Waxaan u baahan nahay:

• 2 eggplant
• 2 zucchini
• 3 basbaas macaan,
• 5 baradho,
• 3-5 yaanyada,
• oo ah madaxa toonta,
• koob oo digirta cagaaran,
• labo ka mid ah nalalka,
• cockerel iyo dill,
• xidid celery,
• 1 chilli,
• koob nus ka mid ah khamri cad oo qalalan,
• cusbo.

diyaarinta

1. Khudaarta aan, nadiif ah. Iska yaree galay oo waaweyn - xaleef ama xabadaha. Sujuuda - goobo nuskeed ah.
2. Khudaarta waa in la dhigay dheri (dheriyo) si random, interspersed caleemo cusub iyo milix iyo basbaas.
3. Buuxi khamri qalalan qaso biyo, si khudaarta waxaa dirqi daboolay.
4. cap Xidhitaanka (daboolka). Waxaad xir karaa cajiinka ama bireed.
5. Waxaan ku riday foorno kululeeyo si 160-180. Waxaa cadaabi laba saacadood ah.
6. Dami foornada iyo print dheryihii.
7. Waana mid ka, oo sideeda oo khudaar la bedeli karaa. Tusaale ahaan, waxaad geli kartaa dabacasaha ka. Oo eggplant ka hor, sida loo diyaariyo daadi, waxay u baahan yihiin waqti la Tagnana waan biyo cusbayn in qadhaadhka tagay.

Turkish

In wadamo badan oo ku Balkans - güveç ah. Recipe Turkish yar oo kala duwan ka fog walaalkiis. Laakiin sidoo kale waxa ugu muhiimsan - waa hab of diyaarinta. Oo waa maxay eggplant muhiimka qayb!

maaddooyinka

Half saxarka wan kilo ah (badali karaa weylaha ama lo'da), pounds eggplant, pounds basbaas macaan, kiiloogaraam oo yaanyo ah, budada kulul basbaas - madow iyo casaan ah, toonta, iyo cusbo oo dhanba.

diyaarinta

1. suxuunta dhoobada for dubayo baruurta mutton deeqsinimo smazhem. Meeriskiisuna wuxuu jarjar xabadaha iyo meel baaquli.
2. basbaaska dawan Sweet Waara caws iyo miraha oo ka gooyay ka geliyey siddooyinkii meesha kala badh. Garlic - xabo oo dhan. All dar ilaa hilib ah.
3. Iska yaree galay xabadaha eggplant. Ka hor inta karinta, waa in ay la qooyay marmar ama ku saydhaa oo kaliya milix iyo meel iska dhigeen saacad ama qadhaadh si jiido. Markaasuu biyo waxaa lagaga miiro iyo khudradda dhaqayso. Isku laab in culayska guud.
4. Tamaandho diiray (Gubaa biyo karkaraya), jarjar xabadaha. Ku billow dhir udgoon iyo in yar oo biyo ah ama maraq.
5. Dabool dabool leh oo u soo dir foornada ma aha mid aad u kulul. Waxaa la cadaabi laba saacadood, si walba si wanaagsan caadka iyo jilcincy. Waxaad geli kartaa galaas dheri of ayran ah in wareega ugu danbeeya ee diyaarinta, kaas oo saxanka siin doonaa piquancy gaar ah. Halkan diyaar u yahay inuu güveç Turkish. Recipe sida ay u arkaan dhibka weyn waa ka duwan yahay no, iyo maaddooyinka kale ee waa iska diyaar.
6. Ku darso khamri qalalan cas.

qaboobaha

Waayo, kuwa jecel ilaalinta, waxaan ku siin karaan güveç duudduuban. karinayo qaboobaha kama duwana cuntada caadiga ah. Dabcan, in ay diyaarisaa aan hilib lahayn. güveç qudaar (recipe ee Bulgarian ee xilliga qaboobaha) ayaa diyaarisay laga bilaabo 1 kg oo ah buluug, pound ah oo yaanyo, basasha pound ah, oo mina oo basbaas, 2 dabacasaha, saliidda cuntada, milix iyo suugo basbaas kulul.

The maacuunta dhoobada ee khudaarta fuud diyaariyey foornada, iyaga iyo cusbayn isku daraan. waxaa u Waxaan samaynaya sida in la karinayo a dhaqanka si ay u jirtaa (aan ka yarayn 1.5 saacadood) ka yar daboolka. Markaas bangiyada diyaar u cawisa güveç cuntada kulul. karinayo for jiilaalka waa mid fudud ilaa xad iyo ekaan noocyo kala duwan oo cuntada khudaarta ilaalinta. Saxan nadiifin, iyo rogo ilaa. iyaga Kaydinta meel qabow. Xilliga jiilaalka, furi kusaddii iyo Koosaar cunaan.