Kaabashka Braised la baradho ah, delicious, fudud oo raqiis ah

Mid ka mid ah saxamada ugu caansan, kaabajka braised, sidoo kale waa mid ka mid ah ugu jecel yahay oo la ixtiraamo in our jikada maalin kasta. Waxaa loo isticmaali karaa sida saxan dhinaca ah, sida saxan u gaar ah, iyo dar baradho optional, bariis, digir, hilib iyo bolse. Intaa waxaa dheer, wax soo saarka ee diyaarintiisa ma run ahaantii wax kharash ah, waxaa sidoo kale jira waxyaabo badan oo fitamiino. Iyo waqtiga lagu jiro taas oo isku diyaarinaya kaabash braised la baradho, digirta, hilibka ama aan wax, aan sidaas u weyn.

Haddii aad go'aansatay in ay ballaadhiyaan shid classic of kaabajka, tusaale ahaan, baradho ama bariis, waa in aad bilowdo diyaarinta of kaabash ugu, waxaa loo demiyey muddo dheer oo ka badan wax kasta oo khudaarta kale ama xitaa hilibka.

Tallaabada ugu horreysa waa in ay ku dhaq jaraan kaabash. Xusuusnow in ay u khafiif ah oo kale caws buu ka dhalanaya, markii ugu yar aad u baahan tahay si loo kariyo cuntada.

Intaas ka dib, digsi waa daadanayaa saliidda cuntada, faafinta kaabash jarjaran (haddii ay wax badan, waxaa suurtagal ah si ay u faafiyaan qaybood, sugaya hoose shiil xoogaa daaha si fiican oo hoos u dhac kaabash in mugga) oo uu bilaabo inuu shiil ka badan kulayl yar yahay, kareyso joogto ah si looga hortago in gubaya.

Si kaabash baradho si gaar ah u dhadhan fiican leh, oo ku saabsan shan iyo toban daqiiqo in maqlaha ka dib, ku dar basasha jar jartey iyo karooto kaga daadi on grater aan dhab ahayn. Number of basasha iyo karootada kasta go'aamiso isu abuuray, qof ay u dhadhamiyaan karooto ama basal dhadhan macaan, iyo qaar ka mid ah door bidaan in ay kala go'do ma dhadhan dabiiciga ah ee kaabash.

Markaasuu wax walba waa la shiilay, waayo, qiyaastii toban daqiiqo, ka dibna ku dar biyo iyo bilaabaan in ay isku kari ilaa nus saac ah (ku xiran tahay rabitaanka kaabash a joogta camiridda ama jilicsan).

Wakhtigan, aad nadiifin kartaa baradhada oo googooyaa yar yar. xirma badan oo khibrad leh lagula talinayaa in ay isku dayaan in kaabash ka hor inta aanad geliyaan jarjaran baradho kaabash waa in ay ku dhow.

Intaas ka dib, kaabajka iyo baradhada sii wadaan wada isku kari ilaa ku dhowaad labaatan daqiiqo - ilaa wakhtiga ugu baradho ay jilicsan tahay.

Ka hor inta dhamaadka demin waa cusbo saxan iyo ku dar basbaaska madow iyo dhir udgoon oo kale sida la doonayo.

Si aad u saxan this waxaa Ayskiriim leh baradho, aan daal reerihiinna, waa in lagu wax yar ka dib u habaynta.

Gaar ahaan, gaar ah jacaylka carruurta jecel yahay kaabash la digir ah.

Recipe for saxan this waa ku dhowaad isku mid ah in kor lagu sharaxay, laakiin hal isbedel: halkii baradho, aad la si digirta kaabash ku dhowaad dhammeeyey isagoo intaa ku daray doonaa.

Digirta for saxan this waxaa loo diyaariyaa in jidka classical: waxaa xalay ka tago biyo bararin. biyaha waxaa markaas slave trade bilaabi karinta digir ah ee Biyo wax Daahiriya. La kariyo digir ah iyo ilaa la kariyey - abbaaraha saacaddii ah.

Ka dib markii in, protushennuyu ilaa kaabash la kariyey lagu darayaa digirta diyaar-la kariyey, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.

Intaas oo dhan waxaa Ayskiriim shan iyo toban daqiiqo oo kale. By habka, dadka qaar waxay door bidaan in la yareeyo waqtiga kariska iyo sida loo isticmaalo digirta qasacadaysan, dhadhanka kama duwana kariyey guriga.

Haddii aad qabto dhow dahay ma ahaa digir ah, aad si ammaan ah kariyo karaa saxan sida kaabash braised bariis.

Mabda'a diyaarinta waa laga tegi karaa la mid ah sida in diyaarinta kaabash digirta, in uu yahay - si gooni gooni ah la kariyo bariiska, ka dibna waxa ay sii kordhineysaa in Kaabashka la dhammeeyayna.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa fiican dhamaadkii kaabash inay ku tuuraan bariiska kari ilaa iyo ilaa saxan si buuxda la kariyey waa. Waqtiga waa in la xisaabiyaa tixgelinayo xaqiiqda ah in bariis sida caadiga ah waa diyaar labaatan daqiiqo ka dib.

Sidoo kale, waxaad ku dari kartaa cunto kaabajka, hilibka lo'da, bolse, ukun, zucchini, basbaaska ama wax kasta oo waxyaabo kale - taas oo ku xidhan aad male iyo dhadhan door bidayso.