Hilibka doofaarka, cuntada iyo waxyaalaha qarsoon karinta.

Skewers of cuntada hilibka doofaarka waa mid aad u kala duwan. Waxaa loo arkaa dhashay ee East ah. Si kastaba ha ahaatee, raadi dalka gaar ah oo markii ugu horeysay loo diyaariyey saxan this si fudud waa wax aan waxba tarayn. Xitaa wakhtiyadii hore dadka kariyo hilib dabka. Laakiinse haatan loaadka waa wax hilib ayaa la kariyey on dhuxul. Aan aysan u samayn wax safarada, waa makhaayad kasta oo ay kasbatay ka mid ah cuntooyinka uu jecel yahay dad badan oo.

Hilibka doofaarka cuntada waa hoos timaada dhaqanka Bari. Sidaa darteed, waxaa ugu fiican, waa soo baxay hadda nasoo iyo flavorful. Ma ahan oo kaliya sosha iyo dhaqan oo dhan la reebay iyo xeerarka ay. asalka ah ee erayga "dubo" waxa ay ku xiran in ka Crimean Tatar erayga "shish", taasoo la micno ah si wadajir ah "wax on iska tufi a."

Skewers of doofaarka, cuntada oo waxaa lagu yaqaan in badan oo, waa kuwa ugu caansan. Si kastaba ha ahaatee, farxad weyn in dadka la kariyo saxan this iyo wan, digaag, hilib lo'aad, iyo kalluunka. Ku dhawaad mar kasta, skewers ee hilibka doofaarka - karinayo oo ka kooban qaybo kala jarjaran hilibka iyo marinade. Waana mid ka, marinade ah - waxba ma aha, sida isku dar ah ee dhirta udgoon, acids, cusbo, saliidda cuntada.

Waxaa jira siyaabo badan si ay u diyaariyaan marinade ah. Iyo qaybaha ay noqon kartaa mid aad u kala duwan. Recipes doofaarka: biir, yogurt, kvass, liin, biyaha macdanta iyo wixii la mid ah. Waa maxay sababta aan ku dar oo kaliya dadka marinade in la sameeyo hilibka hadda nasoo, afka-waraabiyo, flavorful iyo siin ah sixir, dhadhan aan la ilaawi karin. Currently, dad badan oo door bidaan in lagu dubo ee cunto la majones waa mid fudud ilaa xad. Kaliya waxay u baahan yihiin si ay u dhinto hilibka gelin xaleef basasha size dhexdhexaad ah - siddo, ka dibna waxa oo dhan isku daraan, ku dar si xawaash ku shub majones. skewers noocan oo kale ah la pickled laga yaabaa in qaboojiyaha ilaa 12 saacadood.

Ka hor inta aadan baran qaar ka mid ah cuntada sida loogu talagalay dubo, waxaad u baahan tahay si ay u fahmaan sida loo diyaariyo marinade ah. Tani waa in lagu sameeyo dhoobada, galaas ama weel caag ah, sida aluminium qaribi kara dhadhanka. hilibka ee marinade waa in had iyo jeer la saaray qaboojiyaha. Xusuusnow in qaybo waaweyn ee dhanaaniyey muddo ka badan kuwa yaryar. Haddii aadan weli go'aan ka door bidaan in ay kalluun hilibka ama cuntada badda, ka dibna waxay ma rogeysid karaan muddo ka badan 45 daqiiqo, iyo sidoo kale isticmaalka ee koorsada of acid this, in uu yahay, oo khal, khamri iyo juice dabiiciga ah.

Sidaas, halkan waa mid ka mid ah cuntada ka doofaarka dubo ah. Waa in aad diyaariso laba qoorta doofaarka kiilo, afar qaado majones, laba - iniin khardal ah, budada basbaas Black, liin ah, shan nalalka Khmeli Suneli, milix iyo Baay caleen. Hilibka dhanaaniyey mudo 6 saacadood ah ka hor inta aan lagu karsado. Waxaa lagama maarmaan ah si ay u dhinto qoorta hilibka doofaarka googooyo, oo wuxuu ku riday a layers weelka. Waxaa intaa dheer, ee u dhexeeya kasta oo iyaga ka mid lagama maarmaan ah u daadinno, basbaaska madow, ku dar majones, kimisartii, siddo basal iyo Khmeli Suneli. All of this waxaa ka buuxsamay liin ah oo ka tagay on miiska saacad. Markaas waa in kor qaso wax ku riday weelka qaboojiyaha mudo ah 6-7 saacadood. hilibka waxaa lagu cusbayn ka hor inta aadan diyaar u ah inay dab ku dayn yihiin.

Skewers of digaag diyaarisay sida soo socota: qaataan kala bar hal galaas oo liin, malab iyo liin, mid ka mid dhego yare oo toon, basbaaska on isku waslad ah casaan, cagaar iyo huruud ah, nus kilo ah digaag. Laysugu iyo basbaaska waa in laga gooyaa xaleef qaro weyn oo ah sentimitir laba iyo badh. Garlic, liin iyo liin, malab waa in la qaso, ka dibna ku shub in rubuc ka mid ah isku dar ah galay bac caag ah. Haddaba ku dar in digaagga iyo waxa oo dhan isku daraan iyo saaray bacda qaboojiyaha ilaa nus saac. marinade ka hartay aad dufan doonaa skewers, halka, sida la shiilay doonaa dabkaan.

Si loo diyaariyo dubo a delicious, kaliya aad u baahan tahay in la ogaado dhowr qarsoon. Ka dib oo dhan, wax kale oo cunta baahan tahay in hab gaar ah.