Kibis aan khamiir lahayn Sourdough iyo diyaarinta kibista

In jikada, kibistii dubista quruun kasta ayaa had iyo jeer ahaa wax muqadas ah oo dahsoon, ku dhowaad sixir. Qoys kasta si taxadar leh si qarsoodi ah oo kibis ah, kaas oo lagu kala qaado ka ab ka ab samaynta dhawray. cunnada Ruushka waxaa badanaa loo isticmaalaa inay kibis khamiir aan khamiir lahayn, kibis la dubo cunto kariye Ruush ah oo ahaa udgoon iyo delicious, waxa la odhan karaa in sida kibis analoogga ah mana jiri doonto weligeed dunida oo dhan. Haddaba, sayniska ee qofna soda waa la illoobay.

Sourdough ee Russia, waxaa la go'aamiyay in loo diyaariyo ka caws engegan oo kale, bur galley, oo sarreen ah, iyo shaciir Humle. In tuulooyinka, taas oo weli waa ka fog ilbaxnimada, waxaad ka heli kartaa cuntada waayo dhaqamada kala duwan bilowga kibis aan khamiir lahayn la isticmaalayo. kibis Sourdough aan khamiir lahayn iyo kibista la kariyey waxa on, jidhkeenna kordhiyaan macdanta, fitamiino, klorofyll, fiber, ensaymes, acids organic, biostimulants. wax soo saarka noocan oo kale ah la dareemi dheer oo khamiir lagu kaydiyaa waxaa ugu wacan in khamiir foomamka deegaan acidic, kaas oo aan u oggolayn in ay koraan by sheyga waxyeelada leh.

kibis aan khamiir lahayn Sourdough

Haddii aad go'aansato inaad kibis oo macmal ah ku dubi, ka dibna aad u baahan tahay in la kariyo bilow ah. Ma jiraan wax dhib ah ama cabsi leh waa. Si arrintan loo sameeyo, qaso wax soo saarka loo baahan yahay oo sug. First of dhan aad u baahan tahay si loo ogaado nooca khamiirka. Waxay noqon kartaa galley, malt, oo sarreen ah, baradho, sabiib, Humle iyo bariiska. Kasta oo iyaga ka mid kaamil ah kibis la dubayo. Waa in la ogaadaa laga yaabaa in diyaarinta khamiirka burka wanaagsan ee galley, tan iyo markii ay xajisto oo dhan nafaqooyinka uu gebi ahaanba ka maqan in burka la safeeyey. khamiirka sarreen ku habboon yahay in loo isticmaalo mar ama laba jeer, iyo galley - waa kibistii sourdough runtii weligeed ah, taas oo ah in ka badan hal sano ah oo loo isticmaali karo.

Diyaarinta galley sourdough soo socota. Maalinta ugu horraysay oo aad u baahan tahay in ay isku daraan 100 garaam oo bur galley biyo joogta ah si aad u hesho wax soo saarka garabaka labeen dhanaan, dabool maro qoyan, ka dibna ku rid meel diiran. Oo maalintii labaadna in khamiir ah waa in mar hore bilaabaan si ay u sameeyaan goobooyin. Haddaba ku dar 100 garaam oo bur ah iyo biyo, si ay mar kale u hesho joogta ah wax soo saarka ee labeen dhanaan ah. Leave meel diiran. Oo maalintii saddexaadna waxaa jira khamiirka noqdo qaab heer sare ah oo ku kora size. Waxaad u baahan tahay in aad mar kale ku dar 100 garaam oo bur ah iyo biyo, ka dibna ku rid meel diiran. By isticmaalka sourdough ayaa diyaar u ah maalintii ka dib. Waa qeybtii loo qaybin, kala bar ku riday ubbo iyo cover rito rid qaboojiyaha. Qaybta labaad ee khamiirka loo isticmaali karaa soda. Ganacsi khamiir qalalan cunto, taas oo, ka dib markii barareyso waxa uu noqonayaa mid la mid ah ka mid ah karinayo in uu ahaa horaantii tilmaamay.

Waxaad kaloo isticmaali kartaa fursadaha khamiir kale, tusaale ahaan, si ay u diyaariyaan sabiib ah. Tani waxay u baahan maalinteedii kowaad Fidin tolkushkoy haystaa sacab muggiis oo sabiib ah, ku daraan kala bar koob oo biyo ah iyo nus koob oo bur galley. In isku dar ah, ku dar qaado oo malab ah, ku rid weel iyo cover maro. Oo maalintii labaadna waxaa aad u baahan tahay si ay u daadi bilowga, ku dar afar qaado oo bur ah iyo biyo diiran si ay u sameeyaan wax soo saarka la mid ah in si joogta ah ay u cream. Dhig meel diiran. Oo maalintii saddexaadna waxaa ka mid ah kibis aan khamiir lahayn sourdough diyaariyey, waa in la qeybtii qaybsan, ku dar mid ka mid ah afar qaado oo bur ah iyo biyo, ka dibna ku rid meel qabow. Qaybta labaad waxaa loo isticmaali karaa kibis samaynta.

Weli waxaa jira tiro badan oo ah cuntada lagu bilaabo in ay diyaar u yihiin la isticmaalayo saldhig oo kala duwan, sidaa darteed qof walba oo dumar dooran kartaa naftooda ikhtiyaarka ugu habboon ee ay u isticmaalaan. Ku raaxayso cuntada.