Lecho toon. cuntada fudud iyo delicious

Currently, ay sabab u tahay adduunka guud ahaan, saxanka qaranka dadyowga dunida si tartiib tartiib ah waxay bilaabeen inay lumiyaan shaqsi. Tusaale ahaan, pizza - waa tiro cuntada mid ka mid ah Europe iyo America, gaar ahaan dadka dhalinyarada ah. Laakiin qof kasta oo aan og yahay in Russia tan iyo wakhtiyadii hore, dubay duub kibis guri shangi buux (baradho ah iyo kaleh) furan, ee Armenia saxan qaranka ahaa lamadzho - tortillas khafiif ah lahu hilib (? Pizza ma aha), Oo sidaas daraaddeed on. tusaalayaal noocan oo kale ah waa badan yihiin.

Lecho

Laakiin sida waa lecho ku qaddar (toon iyo waxa iyada oo aan), oo magiciisa loo tarjumay ka hab Hungarian "khudaarta dubay." Taasi waa, waa version ah Hungarian of ratatouille Faransiiska. saxanka aan la ma aha oo kaliya laga badiyay horyaalka, laakiin waxaa la dhammaystirayaa doonaa cayn kasta oo ah maaddooyinka. In Russia lecho jecel yahay in muddo ah Soviet, marka diyaar qaboobaha Parma.

Hadda kariyo lecho toon, iyo geedo yaryar, karootada, tufaax, iyo dhadhan ah ee saxan ma aha oo kaliya la boobay, laakiin uu noqdo doonee, iyo qaar kaloo badan oo xiiso leh. In recipe asalka ah ee letcho ka mid ah saddex qaybood: yaanyo, basasha iyo basbaas, oo waxay u adeegtaa oo dheeraad ku ah hilibkii iyo alaabooyinka kale ee.

Sida loo cuno lecho

In Germany, saxanka waxaa loo isticmaalaa oo kaliya sida saxan dhinaca hilibka, laakiin inta badan lecho Hungarian inta badan u adeegtaa sida hadhuudhka oo madax bannaan, taas oo ku riday dhadhan af badan sausages oo macmal ah ama hilib sigaar cabbin iyo ku shub beedka garaacay (sida casserole a) oo dhan.

Guud ahaan, waa saxan qudaar ah waxay noqon karaan oo kala duwan: qaro weyn oo khafiif ah, macaan iyo hilib macaan, hilib iyo waxa iyada oo aan. Inta badan, haweenka toon lecho duudduuban qaboobaha, ku rid koorsooyinka koowaad iyo labaad, iyo wixii la mid ah.

karinayo classic for suxuunta khudradda

In iskadeyn, wax soo saarka ka dib waxaa loo isticmaalaa: basbaas, yaanyo, basasha, cusbo, xawaash toon dhadhan kale iyo saliidda cuntada. Basbaaska iyo yaanyada for lecho qaadan qaybo siman, cut basasha galay laba boqol iyo konton garaam, iyo saliidda cuntada - boqol garaam.

Si aad u kariyo yaanyada lecho toon, khudaarta waa in la dhaqo iyo basbaas dawan ka saar abuurka. In yaanyada dhigi uruursanayey talooyinka iyo ku shub biyo karkaraya in ay maqaarka waxaa si fudud looga saari. Basasha nadiifiyaa ka soo arabikhi, wash iyo googooyo Dice (waxay noqon kartaa weyn). Shub jidka qeybtii digsiga iyada oo saliidda cunnada lagu kariyo, gelin basasha aad jarjartey iyo shiil shan daqiiqo toddoba si hufnaan.

basbaas Bulgarian googooyaa yar yar iyo dar si basashii, shiil a yar (shan daqiiqo), ku shub biyaha si ay u khafiif ah waxaa lagu daboolay khudaarta. Dabool oo isku kari ilaa soddon daqiiqo sidaas. Tamaandho ee diirka Dhanka kale iyo googooyaa yar yar.

Soddon daqiiqo ka dib, yaanyada iyo saggy toonta ku dar in basasha iyo basbaas, milix iyo basbaas, ku shub saliidda gabbaldayaha haray iyo isku kari ilaa soddon daqiiqo kale oo hoos daboolka. Muddo markii la joogaba daboolka waxaa la furay iyo waxyaabaha caqabad ku ah. lecho Qadiimiga ah waa diyaar. saxanka ku shub bangiyada iyo saaray jeermis dilay shan iyo toban daqiiqo.

Lecho la karinayo toon

Cuntadani waxaa muhiim u ah qof kasta oo jecel yahay cunto basbaas leh. Waxyaabaha dhaqanka halkan toon ah, oo khal, iyo 2-3 xabbadood ku dar. basbaas kulul cas. Tirada alaabta sida soo socota: 5 kg ee basbaas, 3 kiiloogaraam oo yaanyo ah, 2-3 pc. basbaas cayenne, xabo oo toon 10, koob (200 ml) oo sonkor ah, 50 grams oo milix ah, kala badh hal galaas oo khal cider, 100 ml oo saliid ah gabbaldayaha.

Tani recipe lecho toon loo isticmaalo diyaarinta jiilaalka. basbaas First daahirisay abuurka iyo caws iyo biyo ku maydhay. Tamaandho kiiskan, ma ku riday biyo karkaraya in meesha laga saaro diirka. Waxay ugu rogto iyada oo loo marayo Furimaha Dagaalka hilib ah ama dhulka ee days a.

karinta

mass socod ayaa lagu shubaa digsi iyo ku shubaa dabka dhexdhexaad ah. Perez, Dhanka kale, jarjar strips yar. Marka yaanyada karkariyo, ku dar sonkorta, cusbo, iyo basbaaska madow iyo dhir udgoon oo kale, ku shub saliidda cuntada iyo isku kari ilaa shan iyo toban daqiiqo oo kale. Shan iyo toban daqiiqo ka dib, ku riday dawan basbaas Bates dabka la jarjarey, xidho dabool iyo fuud labaatan daqiiqo. Dhanka kale, jar jaraan toonta iyo burburin ee hoobiye ah, iyo basbaaska kulul jarjar xaleef khafiif ah.

Iyada oo waqtiga la qoondeeyey waxay ku daray in digsiga, ku shub khal raaceen. Markaas dheriga la saftay, iyo mass kariyey shan daqiiqo kale. Lecho leh basbaas iyo toon waa diyaar. Waxaa ku shubtay galay dhalooyinka iyo kitaabkii duudduubnaa, ka dibna rog bangiyada iyo daboolay buste diiran loogu talagalay jeermiska.

Dayrta muuqashadii Cuntada letcho

Lecho Cuntadani waxaa run ahaantii waa mid ka mid ah ugu delicious iyo caanka ah. wax soo saarka waxa ka mid ah karootada, taas oo ku siinayaa saxanka macaan dabiici ah oo si fiican u socoto basal, toon, yaanyada iyo basbaas dawan. Recipe Lecho la karootada iyo toon u baahan fiiro weyn, tan waxaa muhiim ah in si adag u hoggaansamaan ka Joogaba, ee badeecada. Oo mid wax ka badan - karooto waa ka fiican si ay u dhinto saaraayo dhexe.

Si aad u diyaariso letcho u baahan: basbaas 1 kg, 1.5 kg ee yaanyada, 200 g oo ah basasha, karootada 400 g, 6 xabo oo toon ah, cusbo, oo dhir udgoon iyo dhadhanka basbaas, saliid gabbaldayaha.

Sidee wax loo karsado lecho

Tamaandho aan macquul ahayn maydhay gooyay, ku rid digsi, buuxisid biyo si tamaandhada ku eekaan weydo hoose ee digsiga, oo isku kari ilaa toban ama shan iyo toban daqiiqo, ilaa khudaarta waxaa u jilcincy. Markaasaan iyagii u Tuuri Colander a, u ogolaan in wax yar ku qaboojiyo, oo maraya kala shaandheeyo a, tuuji juice ka. Iyadoo diyaarinta yaanyada, jarjaran basbaas dawan iyo karootada, doorbidayaa on the god oo isku mid ah.

In maqlaha waaweyn ama digsi ku shub saliidda cuntada ah, ku riday basal iyo shiil ilaa hufan, ku dar karootada iyo, in yar oo biyo ah shubtay, Ayskiriim khudaarta ka yar cover for labaatan daqiiqo kale in rubuc ka mid ah hal saac. Marka karootada ay noqon jilicsan ee digsiga ku shub juice ka yaanyo dhammaadeen, siin cuntokariyihii wuxuu in muddo ah (10 daqiiqo), ku dar basbaas, cusbo, iyo basbaaska madow, iyo shan daqiiqo ilaa toon jar jartey ku dar.

Haddii miisaanka ku shub 9% oo khal ah, ka dibna waxa letcho toonta, iyo preform doonista karooto jiilaalka. Per kiilo ee wax soo saarka - 50 g khal. Markaas tallaabooyinka oo dhan lagu celiyo, bangiyada yihiin jeermis hore, mid kasta oo ku shubtay lecho kulul oo markiiba laga rogo mashiinka. Markaas bangiyada laga rogo in ka badan oo ku duudduubay buste diirran.

Lecho, Jinka yaanyo iyo toon

In qabow si ay u iibsadaan yaanyada u bislaaday nasoo waa ku dhowaad aan macquul ahayn, hooyooyinka guri aad u badan ayaa loo habeeyey si ay u dhowraan qaboobaha. naag kasta waxa uu kaydinta qarsoodi ah. Tusaale ahaan, khudaarta qaboojiyaha ama qorniin la duubo ee bangiyada. Laakiin kaydka kuwan "baaba'aan" si deg deg ah iyo aamusnaan, iyo imaanshiyaha guga, haweenka waxay u badan tahay in ay hoos u ku gadhi, halkaas oo ay jiraan bangiyada, Jinka yaanyo.

Cuntadani waxaa sidoo kale ku haboon yahay goosashada xilliga qaboobaha. Lecho toon (qaboobaha) iyo koollada yaanyo ee dhadhanka waa ineysan si suxuunta khudradda classical, laakiin badbaadiyay haweenka waqti sooco oo dadaal badan si uu shuqulka xirfadeed.

Halabuurka cunto ka kooban: 1 kg ee basbaas, 300 g of tamaandho shiishiid, xabo oo toon 4, 1 xilkii guddoomiyenimo basbaas kulul, 1 qaado yar oo cusbo, 1.5 qaado oo sonkor ah, madow, allspice, dhego yare - dhadhamin, 6 qaado ee khudradda saliid, 50 g of 9% oo khal ah.

Sida loo doorto, Jinka yaanyo iyo kariyo lecho

In diyaarinta saxan this, waa in aad si taxadar leh u fiirso iibka ah ee Jinka yaanyo sida ay ku xirnaan doontaa tayada lecho dhadhan ma aha oo kaliya, laakiin hantida faa'iido. Waa suurad wacan in ay doortaan, Jinka ah, kaas oo ka kooban yaanyo oo keliya, iyada oo aan cusbo iyo sonkor lagu daro kasta.

Waxa ugu horeeya ee aad u baahan tahay in ay paste qasi jiray biyo, ku saabsan 1: 3, waxaa dhir udgoon (toon iyo basbaaska madow) ku dar iyo ku shubaa dabka la'ahay. Dhanka kale, basbaas Bulgarian waa in la dhaqo oo ka gooyay aan macquul ahayn ku daray in ay slurry ah. Marka mass ee uu bilaabo inuu karkariyo, ku dar oo dhir udgoon, saliidda cuntada iyo isku kari ilaa labaatan daqiiqo ka yar daboolka, yareeyo kulaylka.

Toban daqiiqo ka hor diyaar u ah inay ku tuuraan in toon dheri jar jartey ah, iyo laba daqiiqo - ku shub bay khalkii ka, mar kale xirto daboolka oo u soo jeesan kulaylka off. Lecho kulul Shub galay barmiil jeermis dilay nadiif ah oo kor oo duudduuban.

saxanka waa diyaar, Cunno wanaagsan!