Mashiinka caanaha: qashin-qubka sida ku cad cuntooyinka dhaqameedka

Mushrooms waa kuwa boqoshaada ee ku haboon salting. Cuntadan waxaa la kariyaa, waxay noqdaan kuwo aad uducsan, dhadhan fiican leh iyo mid adag. Haddii aad awoodi jirtay inaad soo qaadatid dambiil ah boqoshaada, markaas waa in la soodiyaa. Badanaa waxaa la qabtaa mid kulul ama qabow. Ugu dambeyntii waxay u maleyneysaa in ay sii dheeraanayaan boqoshaada, laakiin waxay helayaan dhadhan cajiib ah. Qaboojinta qaboojinta qabowgu wuxuu kuu ogolaanayaa inaad hesho cunto sax ah oo dhabta miiska jiilaalka. Boqolkan barafka ah iyo guska ayaa hubiya in ay ku farxaan.

The cayriin Lactarius: salting hab qabow

Sidaa darteed, waxaad ku guulaysatay in aad soo qaadatid dambi weyn oo ah boqoshaada qurxoon, oo waxaad u keentay guriga. Hadda waxa ugu muhiimsan waa in la soo saaro dhammaan qaybaha boqoshaada sida ugu dhakhsaha badan. Buuxi boqoshaada - ee salting aad ku haboon tahay tijaabooyinka dhallinyaradu, xoog iyo caafimaad leh. Ha isticmaalin boqoshaada leh duufaan iyo cayayaanka goosashada jiilaalka. Haddii kale, waxaad halis ugu jirtaa in safiirka oo idil. Kadib doorashada boqoshaada wanaagsan, bilaw inaad nadiifiso. In boqoshaada, ciid iyo wasakh si xoog leh loo nuugo, sidaa daraadeed waa lagama maarmaan in la nadiifiyo nadaafadda dhan masuuliyad. Si aad tan u samayso, u qaado sponge leh dhinac adag (ku dhaq dharka) iyo cadayga. Si fiican u xoqdo boqosha kasta oo ka baxsan gudaha iyo dibedda, ka saar dhammaan wasakh, ciid, caleemaha caws iyo cawska cawska. Iska yaree meelaha xun ee mindi. Ku dhaq boqoshaada biyo qabow. Hadda waxaad bilaabi kartaa qoyaan. Kijirada waa in lagu qabtaa biyaha ugu yaraan 24 saacadood si looga takhaluso qaska dabeecadda. Biyaha ku jira weelka ay ku jiraan boqoshaada waa in la beddelo si joogto ah seddex saacadood kasta. Tani waa sida qoyaanka qoyan loo qooyay. Salting ee hab qabow waxay noqon doontaa guul oo kaliya ka dib markii ay ka saareen dhammaan qadhaadh ka soo boqoshaada. Muhiim: Haddii aadan si habboon u qoynin boqoshaada, ma qaadi kartid qadhaadh xitaa ka dib markaad karkarin noqotid!

Boqoshaada khafiif ah: qaadashada sida ku cad cuntooyinka caadiga ah

Si loo diyaariyo boqoshaada cusbada leh, waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:

• Mushrooms - 5 kg;
• Salt - 150 g;
• Baxdey currants iyo jeeriga - 10 kumbiyuutarada.;
• Masalan qallalan - 3 dallaad;
• baxo of malayga - 2 kumbiyuutarada.

Sidaas, bal aynu eegno habka qabow ee soo qaadashada boqoshaada. Marka hore, si fiican u nadiifi, raaci iyo boqoshaada saddex maalmood. Dhamaan qadhaadhka waqtigan ayaa soo baxaya. Hawlaha hordhaca ah ka dib, waxaad ku sii wadi kartaa diyaarinta tooska ah ee boqoshaada. Waxaan diyaarin doonaa weelasha dhalaalay oo aan lahayn jajab, dufan, dildilaacyo. Ku rid hoose ee caleemaha jeeriga iyo currants, ku dar dill iyaga. On sare iyaga waxaan u dhigaan boqoshaada leh caps hoos. Annagu waannu salaamaynaa. Mar labaad, ku celi lakabka boqoshaada, ku dar dill iyo cusbo. Sidaa darteed, waxaan ku soo saari doonaa dhammaan boqoshaada, ma ilaawin inay ku darto. Markay dheriga ka buuxsanto, ku dhaji malayga caleemaha sare. Waxaan ku dabooli doonaa weelka tuwaal nadiif ah (waxaad xitaa karkari kartaa), ku rid weelka sare iyo cadaadiska saar. Dhammaan - waxaad ku nadiifin kartaa goobta shaqada ee qaboojiyaha. Tani waa sida laysku gooyey. Salting ee habka caadiga ah waxay u oggolaan doontaa in ay helaan cunto fudud oo fiican miiska xafladaha. Ka dib 40 maalmood, boqoshaada ayaa si buuxda u diyaar ah. Waxaad u adeegi kartaa iyaga, xawaashka saliidda iyo qurxinta leh basasha. Ku kaydi cuntadan dhaqameed ee Ruushka ee qaboojiyaha, u wareeji boqoshaada si aad u dhalatey dhalooyinka. Cun khudrado cusbayn ah ayaa lagama maarmaan u yahay nuska sano. Cunto qabow!