Adjika adiga oo aan wax karin: cunto karinta

Dhamaan dadka jecel ostrenkogo waxay jecelyihiin xawaashkan, sida adzhika. Waxay ciribtiri kartaa rabitaanka cuntada oo ku siin kartaa suxuunta jajab. Adika waa laba midabbo - casaan iyo cagaar. Qaybaha ugu muhiimsan ee ay tahay cas ama cagaar basbaas suugo basbaas, cusbo, oo dhir udgoon, toon, malayga iyo xataa iniinta. Waxaan bixinnaa dhowr siyaabood oo wax loo karsado.

Acid adjhika adiga oo aan karin

Qodobkani wuxuu caadi ahaan u yaqaan 'adzhika' oo ah casaan-gaaban oo loo yaqaan 'aczhika'. Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Capsicum qiyaasta 500 g;
• Seeds of coriander (haddii kale - dhirta) - 15 g;
• Basil (cusub ama la qalajiyey) - 10 g;
• Dill (qalajin ama cusub) qiyaas ahaan 10 g;
• Savory ee qiyaasta 10 g;
• 7-8 lakabyo toon;
• Nuts iyo milix.

Teknoolajiyada diyaarinta

Adjika oo aan cunto karin waa mid ku habboon in la siiyo cunto gaar ah, dhadhanka dhadhanka ah ee suxuunta khudradda, hilibka ama kalluunka. Si aad u hesho Suugo, waxaa ku filan inaad isku dardarto dhamaan qeybahaas. Garlic iyo basbaas ka hor intaanay dhulka ku dhicin. Burcashu waxay u qallajiyaan eeyaha yaryar, iyo geedo cusub ayaa la jarjarey mindi. Saliid waxaa lagu daraa dhadhan. Cuntadani waa mid caadi ah mana ku dar tamaandhada ka kooban.

Gubasho jiilaalka adjika ah oo aan cunto karinta

Xawaash badan oo jilicsan, oo loo diyaariyay sida ku xusan qaacidada soo socota, waa mid kulul. Waxyaabaheeda:

• kaabsikam qadhaadh (cagaaran ama cas) basbaas qadarkuu of 1 kg,
• Toonta jilciya - 500 g;
• Cusbada waaweyn ee xaddiga ¾ ee dhalada khafiifka ah;
• Half galaas oo kala duwan ah (tusaale ahaan, dill, hops-suneli, koriye).

Teknoolajiyada diyaarinta

Pepper diyaar kaliya ee gacno gashi rabar ah, haddii kale waxaad ka heli kartaa gubasho. Iska yaree qeybaha, ka saaro afkoda. Qaadi basbaaska si kasta. Peel jilicsan ka dibna xoqin guluubka. Isku qas maaddooyinka. Dhig milix iyo dhir. Adzhika oo aan wax karin karin waa mid aad u daran, isticmaalka laguma talinayo dadka qaba xaaladaha aan caadiga ahayn ee caloosha. Haddii la rabo, waxaad yarayn kartaa dhadhanka dhadhanka. Bedelkii kilo ee basbaas kulul, qaado 800 garaam oo macaan iyo 200 garaam oo basbaas ah.

Adjika oo ka yaraato yaanyo aan karin

Si aad u noqoto mid la yareeyo yaanyada waxaad u baahan doontaa:

• Yaanyada bislaado ee qiyaasta 3 kg;
• Basbaas macaan ee qiyaasta 1 kg;
• Sallaar - 500 g;
• Basbaas kulul ee qiyaasta 150 g;
• Qiyaas ahaan galaas cusbo ah;
• 3 qaado oo sonkor ah.

Teknoolajiyada diyaarinta

Adjkaka adigoon wax karin ama "qabow" adzhika waa mid aad u fudud. Khudaarta oo dhan waa in la dhaqaa lana nadiifiyaa (ka saar miraha, jirridda, iwm.). Isticmaalka Booqday Furimaha Dagaalka hilibka (sheyga) waxaad u baahan tahay in aad qaawiso maaddooyinka. Jooji milix iyo sonkor. Walaaq. Tag 24 saacadood meel qabow. Ka dibna dareeraha dareeraha ah (haddii ay jiraan) oo ku rid baakadaha ama dhalooyinka. Ku kaydi qabowga.

Adzhika oo aan cunto karinta: recipe tufaax

Si aad u diyaariso Adzhika waxaad u baahan tahay:

• Yaanyada bislaado ee qiyaasta 5 kg;
• Baasaboorka Bulgarian ee qiyaasta 1 kg;
• Tufaax (doorbidayaa acid iyo noocyo adag) - 1 kg;
• Karootada xaddiga 500 g;
• Toonta la kariyey - 500 g;
• Basbaaska basbaas - qadarka ayaa lagu go'aamiyaa sida dhadhanka (inta aad jeceshahay, inta badan aad ku darto);
• Saliid iyo sonkorta.

Teknoolajiyada diyaarinta

Ku dhaq khudradda iyo tufaaxa, ciriiri. Shabada karootada. Dhammaan maaddooyinka kale waa dhulka oo isticmaalaya Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Isku qas, ku dar milix iyo sonkor. Ha diyaargarow habeenkii, kadibna ku rid weelasha iyo meel qabow.