Pilaf la digaag. karinayo of this pilaf

Xusuuso ee pilaf horeysay dhacdaa suugaanta bariga, ee taariikhda qadiimiga shukaansi qarnigii X-XI dib. Waxay ku tilmaami dhaqanka dadyowga of East ah, ciidaha, aroosyada, Umaad aaska, dabaal, halkaas oo martida loo galay saxan bariis hilib. Waxay ahayd pilaf ah.

Currently, isagu waa saxan qaranka ee quruumo badan, oo ay ku jiraan Uzbek, Tajiks, Armenians, Kazakhs Afghanistan. nooc kasta oo cunto ah ayaa Gudigga iyo dhegyadii of diyaarinta gaar ah oo ay, laakiin qayb weyn ee had iyo jeer waa bariis. Pilaf la diyaarin karaa ka digaag iyo wan, hilibka doofaarka iyo lo'da, khudaarta iyo abrikot la qalajiyey, gooyaa oo sabiib ah. Marka la soo koobo, waxaa jira hilibka, macaan iyo khudradda pilaf. karinayo kasta oo loo kariyo iyaga u gaar ah, iyo waxaa jira noocyo of pilaf xad-dhaaf ah. Laakiin ugu caansan oo si fiican u yaqaan, laga yaabee, waa gelak Palau, kaas oo la diyaarshay doofar; pilaf digaag, karinayo of taas oo ku xiran joogitaanka dhir udgoon gaar ah; pilaf in Dushanbe, pilaf "Ugro" pilaf dhaqanka Tajik.

karinayo of pilaf this karin kasta oo xajiya, qarsoodi ah, laakiin, sida laga soo xigtay khubaro, this pilaf Usbakis kariyo kartaa oo keliya Usbakis run ah. Ka dib oo dhan, isagoo set oo ah alaabta il gooni u baahan xirfad dheeraad ah, dabeecad u gaar ah si ay badeecada, ay dhigaan galay dheri weyn oo gobolka ah kama dambaysta ah ee maskaxda ku karin. Tani dabcan waa xaalada ugu muhiimsan ee diyaarinta saxan this.

Waayo, kuwa si dhab ah xiiso karinta, waxaa la og yahay in ay macquul tahay in la kariyo Maalmihii pilaf, la goose a, Baku leh miraha la qalajiyay, la Shimbir cabudhiyay linfrø pilaf la digaag. recipe asalka ah ee pilaf la kalluun la furan doonaa xataa hudheellada, maxaa yeelay, isku-dar ah la yaab leh oo ah khudaar, la kariyey ee cawsduur ololaya a dabka furan oo bariis ah iyo kalluun, la yaab laga yaabaa in qof kasta.

Dhaqan ahaan, bariiska kasta, oo ay ku jiraan risotto la digaag, karinayo kuwaas oo waayadan dambe si ballaaran loo isticmaalo, la kariyey birdaawe weyn. Si shiil hilibka si wanaagsan, laakiin ma uusan noqon qalalan, saliidda la kululeeyo si heer kulka ah 300 digrii. feature ugu weyn ee heerkulka a saliid sare birdaawe waa qiiq fududaysteen u taliyaan, taas macnaheedu waa in durbadiiba waxaa suurto gal ah in hoos u saliid kulul jar jarjaran basasha, karootada, iyo geedo yaryar oo dhir udgoon. In bari, waxa la yidhaahdaa waa zirvak: khudaarta refried saliid si adag perekalennom. Dhaqan pilaf la diyaarin karaa on the wan weyn, iyo badhidiisa oo ido ah dhalaalay baruurta ee, iyo sidoo kale isku mid ah vegetal iyo xoolaha dufanka. Ka dib markii khudaarta ah dinac, loo dhigi karaa kidhligii buuxda oo saliid ah hilibka. Iyada oo ku xidhan nooca pilaf karinta kariyo doonaa xabbadood hilibka waxaa laga yaabaa in ka 20 g ilaa 1 kg. Laakiin haddii diyaarinaya pilaf la digaag, karinayo kuwaas oo predumatrivaet isticmaalka 1 bariis kg, 1 kg ee karootada, qaybo la soo dhigay kartaa ilaa 50 garaam.

Sida caadiga ah, ka hor inta karinta pilaf bariiska si fiican u dhaqday iyo bidix qooyay, wax yar ka biyo qandac ah cusbayn muddo 3-4 saacadood ah. Pilaf dooran noocyo huruud ah karootada iyo waxa la jarjarey julienne wanaagsan. Si pilaf helay midab huruud ah jilicsan, ku dar huruud ah. Intaa waxaa dheer, isticmaalka basbaaska madow iyo casaan, iyo kamuunta toban, miraha caraway, Farrisiin yahay, barberry, toon. Waayo, kuwii ku caashaqi jiray way u macaan iyo dhadhan asalka ah ee pilaf hilibka ku dari la qalajiyey karaa midho, sabiib ah, quince iyo caleemo sabiib ah.

Waxa intaa dheer in suxuunta dhaqanka ee cawsduur ololaya pilaf lagu karin karaa bocorka a .... Ujeedada this dhaqday iyo qooyay bariis la miro geed ubbo ah tomyat daahiriyeen gudaha of miraha iyo saxarka, iyo daboolay dabool leh ee Cardiff oo la keenin wax.

Waxa intaa dheer in hilibka, khudradda, kalluunka, pilaf midhaha, sidoo kale waxaa jira risotto la aleelada iyo Rapanu. Waxa kale oo aad ku karsan kartaa risotto la tallow, digir, haley, ukunta bariis, pilaf la noocay, bariis la giblets digaag.