Raashinka Laylaawe: cunto karinta

Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunnooyinka talyaaniga waa lasagna khudradda. Cunnooyinka loogu talagalay diyaarinta cuntadan qabta oo caafimaad qabta oo leh wax kala duwanaansho. Sidaa daraadeed, marti-geliyeyaashu waxay hubin doonaan ikhtiyaarka ugu habboon ee naftooda. Iyada oo qayb ka ah suxuuntaas, ma jiro hal garaam oo hilib ah. Halkii, waxaa jira tiro badan oo ah khudaarta kala duwan.

Kala duwan ee karootada iyo basbaaska

Marka la eego tiknooloojiyada hoos lagu sharraxay, lakinka qaniinyada badan oo hodan ah ayaa laga helaa noocyo kala duwan. Cuntadani waa mid fudud, sidaas darteed waxaa suurtagal ah inaad inta badan ku karsatid qoyskaaga. Si aad u soo gudbiso waqtigeeda miiska cuntada, waxaad ku kaydineysaa dhammaan waxyaabaha lagama maarmaanka ah. Xaaladdan, waxaad u baahan doontaa:

• Xidhmada xaashida ee lasagna.
• 3 yaanyada bislaaday.
• 250 garaam oo farmaajo adag oo ah noocyo yar yar oo dhalaalaya.
• Labo ka mid ah boogaha Bulgarian iyo eggplants.
• Karootada celcelis ahaan.
• Qayb ka mid ah baakada subagga.
• 600 millilitir oo caano ah.
• Laba xabbo oo bur ah oo cad oo ah burka cad.
• Saliid iyo dhir udgoon.

Qeexida habka

Si aad u samayso lafa-jarjir, khariidadda taas oo tusinaysa joogitaanka aubergines, ma aysan helin dhadhan qadhaadh, marka hore waxaad u baahan tahay inaad bilowdo diyaarinta khudaarta. Waa la dhaqay, jarjar yar yar oo ku rid weel sax ah. Dabadeed xayawaannada waxaa lagu rusheeyaa milix waxayna u hadheen shan iyo toban daqiiqadood. Kadibna waxaa lagu dhaqaa biyo qabow oo dib loogu riixaa xayawaanka.

Hadda waa waqtigii wax laga qaban lahaa qaybaha kale. Khudaarta la dhaqay waa la diiri karaa oo diiri karaa, ka dibna dhulka hoostiisa. Karootada xoqeen on a hayso yar yar. Tamaandhada iyo boogaha Bulgarian waa la jarjarey.

Eggplants iyo karootada ayaa ku faafaya baaquli ka mid ah noocyada kala duwan, saliid leh saliida caanaha. Marka ay si fudud u shiileen, waxaa loo diraa basbaas yaanyo oo sii wadaan inay wax kariyaan. Khudaarta la shiilay waxaa la dhigaa saxan nadiif ah, subagna waxaa lagu daraa kala duwanaanta kala duwan. Marka ay dhalaaleyso, bur ayaa ku shubtay halkaas waxayna sugtay ilaa ay ka hesho huur dahab ah. Kadibna caanuhu wuxuu ku shubaa qalabka iyo dhajinta qanjaruujinta. Labo daqiiqo ka dib, ku dhawaad dhammaan suugaanta soo dhalaalay ayaa lagu shubay baaquli gooni ah.

Waraaqaha loo yaqaan 'lasagne', ayaa horeyba loo adeegsadey biyo karkaraya, waxay ku faafaan meelo kala duwan si ay u helaan midba midka kale. Qeyb ka mid ah buuxinta khudradda ayaa kor loo qaadey. Dhammaan tani waxaa lagu rusheeyaa qadar yar oo jiiska ah oo daboolan mar kale. Waqtigaan waxaa lagu dhajiyaa maraqa caanaha. Waraaqaha waxaa lagu rusheeyaa jiiska jiiska iyo sii wadiiqo kale. Liiska maqaarka ee la yareeyo waa la dubay, macmacaankaas oo loo tixgeliyo waxoogaa ka sareeya, qaabka "Multigovar" oo ah boqol iyo labaatan heer. Qiyaastii nus saac gudaheed, waxay si buuxda u diyaarsan tahay isticmaalka. Ka hor inta aan la cunin, miisku wax yar ayuu qaboobaa oo jarjaraa qaybo gaar ah. Marka la rabo, saxanka ayaa la rusheeyaa xawaashka la jarjarey.

Oo la yiraahdo Lasagna: qaxwaha leh jucchini

Saabadan xagaaga ee xagaaga waxay ka kooban tahay inta badan khudaarta. Sidaa darteed, waxay soo baxday ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale cajiib ah faa'iido leh. Sababtoo ah noocaas oo kale waa la siin karaa oo kaliya dadka waaweyn, laakiin sidoo kale carruurta, waxay u fiican tahay qadada qoyska. Si aad u diyaariso waxaad u baahan doontaa:

• 200 garaam oo caleemo leh.
• Caanaha cusub ee cabbirka cusub.
• 400 garaam oo brokoli ah.
• Labo yaanyo iyo nalalka.
• Karootada waaweyn iyo basbaas macaan ee Suugaanta ah.
• Laba xabbo oo toon ah.
• Root of dhir.
• 500 millilitir oo biyo ah ama maraq qudaar ah.
• Qodob ah oo ah basbaas qadhaadh ah.
• Hal litir oo ah suugo berechamel oo diyaar ah.
• 250 garaam oo farmaajo adag ah.

Si aad u samayso roodhida roodhida roodhida roodhida ah, waa mid aad u fudud oo xitaa gabadha aan la aqoon oo si fudud u baran karto, waa in aad sii dheeraato cusbo iyo nutmeg.

Qabashada falalka

Marxaladda hore, waxaad u baahan tahay inaad daryeesho khudaarta. Waa la dhaqaa, la nadiifiyaa oo la burburiyaa. Brokoli waxaa loo kala soocaa inflorescences waxaana lagu baari karaa mashiinka cuntada. Basasha, zucchini, karootada iyo basbaaska macaan ayaa lagu jarjarey xabado yaryar. Garlic waxaa lagu dhex maraa saxaafad gaar ah. Xidigga dhirta iyo basbaas qadhaadh waa mindi fiiqan.

In dheriga dhaadheer dhaadheer, ku shub saliid caato ah oo si diiran u diiran. Kadibna basasha ku rid baaquli, toon iyo basbaas kulul. Ka dib dhowr daqiiqo, dabacasaha, broccoli, zucchini iyo xidid dhir ayaa sidoo kale lagu daray. Dhammaan tan waxa lagu daboolayaa dabool leh oo ay ku badan tahay kuleylka kulaylka yar. Ka dib shan daqiiqo, xaleef yaanyo iyo basbaas macaan ayaa loo diraa digsiga. Dhamaantood waa kuwo isku dhafan oo sii wadaya inay bakhtiiyaan. Wax yar ka hor inta aan laga saarin saxanka ee fuudka khudradda ku dar milix iyo biyo kulul ama maraq yar.

Béchamel dhamaystiran waxaa loo diraa digsi digtooni ah oo gaar ah. Halka, ku shub qudaar ama maraq ah. Dhamaan xilligaan oo dhan adigoo ku jira dhir iyo kuleyle kuleylka hooseeya ilaa qaro weyn.

Qaab dabaysha, waxay ku faaftaa suugo yar. Waxaa lagu dhejiyaa barta leysagana iyo qayb ka mid ah fuudka khudradda. Dhammaan tani waxay ku shubtay suugo oo ay ku rusheeyeen jiiska. Laymanka bedelaad ka hor inta aadan buuxin foomka. Waa muhiim inaad hubiso in suugaanta iyo jiiska adag ay yihiin ugu dambeyntii. Dhammaan waxaas ayaa lagu daboolayaa weelka iyo geli foornada. Lasagna waa la dubay, waa macaan, kaas oo hubinaayo inuu ku yaal boggaga buugaaga karinta, heerkul dhan boqol iyo siddeed iyo sideed. Ka dib qiyaastii nus saac, waxaa laga soo saaraa foornada, laga xoreeyo weelka, oo lagu qurxiyo juuska yaanyo, rusheeyaa jiis oo dib loo soo celiyo. Laba daqiiqo ka dib, lasagada la dubay ayaa laga saarayaa foornada. Ka hor inta aanad u adeegin miiska cuntada, waxaa la qaboojiyaa oo la gooyaa qaybo gaar ah.

Liiska maqaarka ee raashinka ah: qashinka leh ukunta

Doorashadani waa mid xiiso leh taas oo tusinaysa isticmaalka suugada yaanyo. Si loo hirgeliyo, waxaad u baahan doontaa qaybo sahlan oo fudud oo la heli karo, qaybta ugu muhiimsan ee had iyo jeer ku jirta gabadh kasta. Si aad u diyaariso qadad caafimaad leh oo caafimaad leh, waxaad u baahan doontaa:

• Ukunta cusub oo ballaaran.
• Nooca guluubka.
• 400 millilitir oo tamaandhir ah oo casiir ah.
• Qaaddo saliid saytuun ah.
• Waraaqaha lasagana.
• Laba xabbo oo toon ah.
• Qaado shaah sonkor ah.
• Wixii 50 garaam oo bur ah iyo subag.
• 500 millilitir oo maraq ah.
• Saliid iyo dhir udgoon.

Algorithm ee diyaarinta

Sida laga soo xigtay tiknooloojiyada hoos lagu sharraxay, lakin aad u qanacsan oo cunto leh oo la cuno ayaa la helaa. Cuntada lagu kariyo saxankaan waxaa loo qaybin karaa dhowr marxaladood. Waxaad u baahan tahay inaad bilowdo geeddi-socodka khudaarta. Waa la dhaqaa, la nadiifiyaa oo la burburiyaa. Basasha, xayawaanka iyo toonta ayaa la jarjarey. Garlic waxaa lagu jarjiray mindi fiiqan.

In digsi qaboojis ah saliid caato ah. Kadibna basasha iyo toonta ku dar oo isku walaaq. Marka ay noqdaan kuwo hufan, eggplant ayaa lagu daray iyaga. Ka dib shan daqiiqo, khudaarta waxaa loo diraa saxan gooni ah. Iyo in saliidda soo hadhay saaray yaanyada casiirkooda, sonkorta, cusbo iyo dhir udgoon. Dhammaan waxaas ayaa daboolay daboolka oo la bakhtiiyay ilaa rubuc saacad ah. Kadibna suugo diyaar ah ayaa lagu daraa khudaarta la shiilay. Cabbirka soo go'ay waa isku dhafan yahay waana laga saaraa dabka.

Warshad gaar ah, dhalaali subagga oo ku dar bur. Dhamaan isku darka si aan uga tegin buro, ku shub maraq kulul, cusbo, xilli oo dhir udgoon iyo karkarin cufnaanta la rabo.

Ku dhaji xaashida laaligaha hoose ee caaryarka ah kuna dabool khudaarta cagaaran. Laga soo bilaabo meesha sare ee beshamel. Dhammaan arrimahan ayaa mar kale la daboolay iyagoo leh cajiinka cajiinka ah iyo lakabyo soo noqnoqda. Dusha sare waa dufan leh suugo béchamel. Liiska maqaarka ee la yareeyo waa la dubay, oo leh sawir kaas oo lagu soo bandhigay maqaalkan maanta, oo leh heerka boqol iyo siddeedaad. Ka dib shan iyo labaatan daqiiqo ka dib, waxaa laga qaadi karaa foornada oo u adeega casho.

Kala dooro saytuun

Cuntadani waxay kuu ogolaaneysaa inaad diyaariso casho qurux badan oo faa'iido leh oo loogu talagalay qoyska oo dhan si degdeg ah iyo iyada oo aan loo baahnayn dhibaato. Si arrintan loo sameeyo, waxaad horey u yeelan doontaa waxyaaba lagama maarmaan ah. Waqtigan waa inaad haysataa gacanta:

• 16 baakidh oo lasagana ah.
• Labo shimbirood oo waaweyn.
• 4 yaanyada bislaado.
• Half badi karo saytuun.
• 150 garaam oo jiis ah.
• 4 qaado oo sabdo ah.
• 3 koob oo caano ah.
• Salt, oo dhir udgoon iyo geedo la qalajiyey.

Teknoolajiyada diyaarinta

Shubanka la dhaqay iyo la jarjaray ayaa la shiilay saliid caato ah. Ka dib dhowr daqiiqo, yaanyada la jajabiyey (iyada oo aan lahayn maqaarka), cusbo iyo dhir udgoon ayaa lagu daray. Dhammaan kuwan waa la diyaariyaa ilaa qoyaanka ay si buuxda u baxaan.

Duufaan gaar ah, dhalaali subagga, ku dar bur iyo walaaq. Daqiiqo ka dib, caanuhu waxay ku shubeen halkaa, iyagoo la jarjarey caleemo la qalajiyey oo la kariyey cufnaanta la rabay.

Nooca lasagne waxaa lagu dhejiyaa daboolka kulaylka u adkaysta waxayna ku dabooshay khudaarta. Dhammaan tani waxay ku shubtay suugada saddaxaad ee suurtagalka ah waxayna ku celcelisaa qaliinka laba jeer dheeraad ah. Lakabka duubista ayaa la rusheeyaa kala badh oo jiiska ah oo qurxin leh saytuun. Ka kor ku xusan faafinta waraaqda lasagana ku dabool oo la dabooli karo hadhaaga suugada. Dhammaan tani waa mar kale ku rusheeyeen jiiska jiiska iyo saacad badhkii nadiifinta foornada kulul.

Kala duwanaanta bocorka

Tiknoolojiyada soo socota waxay soo saartaa lakab iyo khudradeed oo khudradeed. Cunto karinta guriga waa wax isbedbedalaan. Waxa kale oo muhiim ah inaysan bixinayn qaybaha qaaliga ah ama kuwa yar yar. Qoyskaagu wuxuu isku dayi karaa noocaas oo kale, ka iibso wax kasta oo aad u baahan tahay kahor. Miyaad tahay inaad ku jirto jikada:

• Pound a yaanyada bislaado.
• 125 garaam oo ah mozzarella.
• 250 millilitir oo caano ah.
• Wixii 50 garaam oo ah Parmesan iyo subag.
• Goob jilicsan oo yar.
• 250 garaam oo kareemo ah.
• 3 qaado oo saliid saytuun ah.
• Labo nal ah.
• 40 garaam oo bur ah.

Habka diyaarinta

Bocorka la jajabiyey iyo gooyay waxaa lagu shubay biyo cusbayn, oo lagu keenay karkariyo oo laga saaro buugga. In saliid caato ah oo la diiriyey, qoyaan basasha la jarjarey, ku dar yaanyada la jarjarey (iyada oo aan maqaarka) iyo fuud dhowr daqiiqo.

Isku dar sabdo iyo buri ah digsi. Dhamaan walxaha si fiican u walaaq. Ka dib laba daqiiqo ka dib, kareemka iyo caanaha lo'da ayaa lagu duraa halkaa. Suugaanta mustaqbalka waxaa la kariyaa cufanka la rabo, cusbayn, dhadhan oo dhir udgoon iyo nadiifinta dabka.

Waraaqaha lasagana waxaa lagu rusheeyaa biyo karkaraya dhowr daqiiqo isla markiiba waxay hoos u dhigtaa weel biyo ah. Marka ay qaboobaan, waxay ku qallajinayaan shukumaan waxayna ku faafinayaan caaryada kulaylka u adkaysta, oo ay la socdaan khudradda iyo digirta. Laga soo bilaabo kor ku xabbadood ee bocorka, Parmesan iyo mozzarella. Lake lasagna heerkul dhan boqol iyo siddeed digrii ugu yaraan afartan daqiiqo.