Salad ka soo jilicsan ee digirta ku jirta jikada dadyowga kala duwan

Digirta istiraatiijiyadeed waa daaweyn xagaaga ah, laakiin iyada oo ay ugu wacan tahay habka qulqulka qoto dheer waxaa lagu raaxeeyaa sanadka oo dhan. Maxaad ka karin kartaa miraha cagaaran ee cagaarka caanaha ee gudaha? Waxyaabo badan. Maraqa, appetizers, saladh, suxuunta dhinaca cunto ama kalluun, iyo sidoo kale khudrada kulul oo madax banaan. Waxa kale oo aad ka samayn kartaa baaldiyaal iyaga xilliga jiilaalka. Laakiin maanta waxaan ku baran doonaa sida loo sameeyo salad ah digirta cagaaran. Cuntadan waxaa ku jiraa cuisines qaranka quruumo badan, oo la karinayo kasta waa mid gaar ah.

Sida diirimaad leh waxaan isku dayi doonaa inaan salad diirran la qaadno digirta cagaaran. Photo muujinaysaa quruxda suxuunta dhammeeyayna of cunnada ay Mediterranean, laakiin aan u gudbin kartaa dhadhan la yaab leh. Si aad u celi masterpiece waa in la karkariyo 400 g oo ah digirta cagaaran ee Biyo cusbayn. Haddii tubada ay jirtey, waxaad u baahan tahay inaad ka saarto calanka adag. Si taas loo sameeyo, mindi waa in ay gooyaan talooyin fiiqan, kuwaas oo jiidi doona nalka. Inkastoo digirta furan yihiin la dhajiyay, gooyaa 200 garaam oo yaanyo ah oo badhkeed ah kala badh, ku rid baaquli saladh. Weelka weelka leh weelka waxaan diyaarineynaa shidaalka. Isku ururi liin, ku dar qasacadeeda laba qaado oo saliid saytuun ah, ku dar cusbo. Basbaaska madow, shan caleemo basil ah iyo spoonful ah oo ah sisinta. Waxaan xirnaa daboolka oo si xoog leh u ruxi weelka si aad u hesho maadooyinka buuxinta ee isku xiran. Waxaan ku faafin karnaa yaanyo yaryar oo kulul, ku shub maraqa isla markiiba u adeega.

Khudradda salad barbaarinta leh ee cagaarka leh waxay soo jeedinaysaa halkii ay ka saari lahaayeen sisinta si ay u isticmaasho pesto ka soo baxa mugdiga. 400 garaam oo ah badeecadda salka ah ayaa u baahan doona boqol garaam. Marka hore waxaan diyaarinnaa cayayaanka. On digsi diiran oo qallajiyey qalalan ku shub on abuurka iyo, kareyso joogto ah, iyaga shiil kulul dhexdhexaad ah shan daqiiqo. Mid ka mid ah spoonful of miro ayaa loo tagay qurxinta, iyo inta kale ee kufilan yahay blender. Haddii aan laga soo saarin miraha laga bilaabo baaquli, ku dar 50 ml oo biyo ah iyo saliid saytuun ah, 4 xabo oo toon ah, nus dhanba oo ah cumin iyo caleemo dhowr ah oo cilantro, tuujin juuska nus litir ah iyo qanjaruufo cusbo ah. Waxaan soo saarnay isku dar ah.

Digirta ku kari biyo cusbayn qiyaastii shan daqiiqo, biyaha daadi oo ku rid digsiga barafka si aysan bakteeriyadu aan loo karinin kuleylka gudaha. Sidaas awgeed way sii jiri doontaa. Marka ay si buuxda u qaboojiso, ku rid saxan qoto dheer, buuxi kala bar pesto, qaso. Laba yaanyo gooyaa siddooyinku kala badh, jiifay dusha sare ee saladh ee digirta digirta ah, ku dar shaandha haray oo ku rusheeya miraha gabbaldayaha.

Cunnada Yukreeniyaanka ahi waxay leedahay aragtida u gaarka ah saxan. Digirta waa in lagu kariyaa biyo cusbayn ilaa diyaar (20-30 daqiiqo). Daadi dareeraha, ku qabooji baaquli salad (gooyay ballaaran). Xilligii la kariyey ee suugada jilicsan ee jilicsan, taas oo loo diyaariyey sidan: 200 g oo ah majones, isku dar qasac ah kareemka labeenta, qasacaabay oo ay suuxin jireen shaandho leh 3-4 yaanyo ah (ama 2 qaado oo tufaaxa ah), beedka Adzhika iyo qanjaruufo sonkor ah. Daadi jarjar cusub oo la jarjarey.

Masar, saxanka ayaa sidoo kale loo yaqaan. Halka, saladh ee beertada laga beerto waxaa lagu dhajiyay digsi qaboojin leh basal, oo dhadhan leh juuska tufaaxa iyo khal. Saxanka waa la qaboojiyaa oo la adeegsaday geedo cusub.