Salad iyo salad hilib leh: dherer iyo dhadhan fiican

Salad la digaag iyo likaha waxaa laga heli karaa miiska kasta - maalin kasta, oo iidaya, martiqaadka. Cuntadani waxaa loo tixgeliyaa nafaqo iyo nafaqo leh, iyada oo ay uga mahadcelineyso maaddooyinkeeda. Hooyo kasta waxay leedahay qashin u gaar ah salad "Digaag leh Champignons". Cuntada waxaa ka mid ah maaddooyinka kala duwan (cusub ama qasacadaysan), dharka iyo suugada. Wax kasta waxay ku xiran tahay maskaxda iyo doorashada dhadhanka cuntada.

Ka hor intaanad ogaan sida loo sameeyo salad digaag leh oo la yidhaa champignons, waxaa habboon in laga hadlo waxtarka maaddooyinkaas. Mushrooms waxaa guud ahaan loo isticmaalaa dhaqanka culus. Champignon waxaa badanaa loo tixgeliyaa badeeco yar-yar. Waxay ka kooban yihiin astaamo badan oo amino ah kuwaas oo aad ugu muhiim ah jirka bini-aadamka. Ha ilaawin fitamiinada, kuwaas oo hodan ku ah boqoshaada kuwaas. Sida hilibka digaaga ah, waxay sidoo kale loola jeedaa cuntooyinka yar-yar. Waxa ku dhex jira iyo wax badan oo macdan ah. Faa'iidooyinka hilibka digaaga ayaa la hadlay muddo dheer, xitaa daraasadaha saynisyahanadu waxay xaqiijinayaan tan. Qadar badan oo ah borotiinka, kalsiyum, fosfooraska, copper, sulfur, selenium, magnesium ma aha liiska dhammaan walxaha loo baahan yahay waxkasta oo beeleed. Marka la eego dhammaan kore, waxay u muuqataa in salad digaag iyo boqoshaada - saxan si fudud loogu baahan yahay si joogto ah loogu diyaariyo haweenka u tixgeliya inay noqdaan hooyadeyaal fiican.

Halkan waxaa ah cuntooyin yar yar oo caan ah oo ka mid ah kuwa taageera raashin nafaqo leh, nafaqo leh iyo caafimaad leh. Si aad u diyaarisid saladhka ugu horreeya, waxaad u baahan doontaa 100 garaam oo buundo ah, basbaas, 200 garaam oo naaso digaag ah, 60 garaam oo jiis ah (jiiska), 50 garaam oo xabuub ah (milixda), majones oo shiidan. Sidaa daraadeed, dhammaan waxaad u baahan tahay inaad karkariso naaska digaaga, ka dibna u daaji, googooyaa googooyi, oo isku shiishi boqoshaada skillet leh basasha (siddarka kala badh). Lakabyada soo socda waa in lagu dhajiyaa saxanka: boqoshaada leh basasha, ka dibna majones, digaag, majones iyo jiiska. Ku rid saxanka la dhammeeyey ee qaboojiyaha iyo dhowr saacadood ka dib waxaad horey u cuni kartaa salad. Digaag, champignon, farmaajo - iyo waxa macaan leh!

Qodobadan soo socdaa waxay u maleyneysaa isticmaalka boqoshaada la kariyey (400 garaam). Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad qaadato laba digaag oo digaag ah, 100 garaam oo jiis, hal qajaar, ukunta laba la karkariyey, nus koob oo ah walnuts iyo basal cagaaran leh majones. Dhammaan maadooyinka ayaa la jarjarey. Cheese waa in la rubbed, iyo nuts la jajabiyey. Salaad oo la xidhay majones. Inkasta oo labeen dhanaan ay soo baxayaan maahan sidaas awgeed waa cadaan.

Saladh iyo salad caleenta ah ayaa la diyaarin karaa wadnaha. Tani waxay ku dari doontaa maqaayad gaar ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaad tijaabin kartaa maaddooyinka sida aad jeceshahay. Xaaladdan oo kale waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan 500 garaam oo la kariyey Quluubta digaag (strips), tiro la mid ah likaha dubay (coarsely la jarjarey), mid ka mid ah guluubka (siddo badh), saddex pickles (xabadaha) iyo majones.

Laakiin halkan waa habka ugu muhiimsan ee loo diyaariyo saladh laga soo jeediyo waxyaabaha la soo jeediyey. Qaado 350 garaam oo digaag la karkariyey, likaha, barandhada iyo xididdo, 200 garaam oo wax cagaarka salad. Si aad u buuxisid, waxaad u baahan tahay laba qaado oo ah malab, khudrad aad u badan oo casaan ah, saliid yar oo khudradda ah, budada vassabi (dhadhanka), garbaha (st.l) iyo tofu (50 garaam). Dabcan, ha ilaawin milix iyo basbaaska saxanka. Dib-u-daadinta waxaa lagu diyaariyaa blender. Baradhada iyo xididdo waa in la jarjarey oo la googooyaa saxanka dubista. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad geliso foornada nus saac. Ka dibna ka saar qalajiyaha oo ku dar boqoshaada hore u jar jarjar, iyo dubi 10 daqiiqo oo kale. Hadda khudaarta la dubay iyo champignons waa in la gooyaa xabadaha iyo taarikada, siday u kala horreeyaan. Ku dar digaag (caws) iyo labiska salaada.

Cuntada kor ku xusan waxay kuu ogolaaneysaa inaad si buuxda ula kulanto martida loona diyaariyo cunto guri. Salad oo digaag ah iyo champignons marnaba ma dhicin. Cunto xumo.