Salmon dabkaan: Karinta qarsoon

Steak - eray ka soo jeeda Ingiriisi "steak" ah, in uu yahay "gabal". In asalka ah, waa gabal gooyay oo kaliya lagu dilay xayawaanka, ka gudba hadhuudhka iyo shiilay dabkaan ka badan dhuxul ama dabka furan. Maanta, si kastaba ha ahaatee, habkan oo tuban iyo karinta ma aha oo kaliya waxaa loola jeedaa in hilibka, laakiin kalluunka sida caadiga ah waa weyn. Sidaas, isku day in aad xisaabiso ma aha oo kaliya sida loo xulo, gooyay, laakiin sidoo kale sida wax loo kariyo a delicious steak salmon dabkaan.

doorashada kalluunka

Dabcan, in kalluunka maanta dukaamada waaxda iibiso diyaar-to-zazharki Kaluunka kaligiis, laakiin waxay waa laga gooyn karo waqti dheer, taas oo horseedaysa qallayl of saxan dhamaystirtay. Taasi salmon kariyey dabkaan soo baxay hadda nasoo, si fiican Qoranaysaan dhan naftaada wax baqtigooda ahu. Si arrintan loo sameeyo, doorato kalluun (size doorbidayaa weyn), iyo waxa loo baahan yahay in la qaboojiyey, laakiin ay dhacdo in kasta oo, ma barafaysan.

Diyaari bisteeki

Sidaas, markii uu guriga ka helay, salmon waa in la nadiifiyaa, mindhicirka, ka saar madaxa, fin dabada. By habka, tan dambe ayaa waxaa loo isticmaali karaa si ay u sameeyaan maraq a delicious. Isticmaal mindi kalluunka khafiif ah, ka gooyay baqtigooda galay bisteeki oo dhumucdiisuna waxay of 2-2.5 cm. Si fiican u biyo ku maydhin ku orodka qabow oo qalalan warqad tuwaal. Markaas waxaad bilaabi kartaa diyaarinta suxuunta.

Selection of dhir udgoon

Karinta saxan sida salmon dabkaan, waa in aad xusuusataan oo ku saabsan saxnimada in doorashada ee dhir udgoon. Ha isticmaalin dhir udgoon oo xoog leh, oo caraf pungent, si aanay u kala go'do dhadhanka run iyo urta. Waxa kale oo geedo yaryar leedahay beduliyum aan ku haboon, tan iyo galidda bay ku gubi doonaan, oo waxay ku dari saxanka qadhaadh. Best habboon dhir udgoon fudud sida dhulka madow ama basbaas cad. Intaa waxaa dheer, waxa ay si fiican u dhex daryaa leh kalluunka cas, miraha dhanaan (liin iyo liin).

Salmon on dabkaan. Recipe su'aalo

maaddooyinka:

• steak Saddex salmon,
• liin ah kala bar;
• mid ka mid ah liin,
• laba qaado oo saliid saytuun ah,
• Laba qaado oo maraqa soy,
• cusbo,
• dhulka basbaas cad.

pickling

Geedi socodka ah ee loo diyaarinayo suxuunta sida salmon dabkaan, iyadoo marinade ah. Si taas, sameeyo ka bar liin ah iyo liin in tuujin juice ka. Add Maraqa saliid iyo soy oo saytuunka ah iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Haddii la doonayo, marinade noqon kartaa yara cusbo ah, laakiin waa in si taxadar leh u sameeyaan, sababta oo ah maraqa soy waxaa hore u siin salinity ku filan. Bisteeki in ay ku riday weel qoto dheer, ku shub marinade iyo walaaq si tartiib ah Gacmo ay si siman u qaybi Maraqa on gogo 'kalluunka. Nus saac ah heerkulka qolka noqon doonaa ku filan pickling salmon.

Zazharivanie

bisteeki dhanaaniyey inuu xidho hayayaashii, qotomiyey dabkaan la dhuxul kulul ka hor. Salmon dabkaan loo diyaarinayaa dheer, 10-12 daqiiqo dhinac kasta ilaa dahabka brown delicious.

Ku soo dhawow miiska!

bisteeki dhammeeyey adeegay xeedho of khudaarta xilliyeed cusub iyo baradho la dubay. By habka, waa kaamil ah sida saxan dhinaca ah iyo la kariyey ee bireed badan dhuxul khudaarta barafaysan, digirta cagaaran, broccoli, cauliflower, sprouts Brussels, ama isku dar ah sida Mexico.