Salting ee cunna guriga

Yaa naga mid ah ma jecla cusbada Sledkov. Dabcan, habka ugu fudud ee ay u soo iibsadaan dukaanka kalluunka diyaar-cusbayn, laakiin marar dhif ah heli cusbayn wanaagsan: talax, ka dibna, ayaa dhanka kale, salting ku filnayn. Sidaa darteed, ka salting of cunna guriga uu noqdo badan arrin caado.

Si aad u hesho saxanka ahaa wanaagsan, waxaa muhiim ah in aad doorato a cunna cusub-qaboojiyay wanaagsan. Halkan xeerarka doorashada waa mid fudud ilaa xad, iyo si fudud u dhawri. Tusaale ahaan, waxa fiican in aad qaadato cunna siman, iyada oo aan laalaabka leh iyo gooladaha waxa dhici kara in inta lagu guda jiro gaadiidka ee cunna. maqaarka waa daruuri noqon adag, oo aan ku dhaawacmay cunna baqtigooda noqon doonaan isku adag ee jidhka oo dhan, iyo sidoo kale-qaboojiyay oo aan dhibco huruud ah-brown daxalaystay. Oo hubi inaad fiiro gaar ah u danbe ee kalluunka, haddii ay ku wareegsan tahay, qaro weyn, iyo cawl la mid mugdi ah - Sledkov ah ka iibsan kartaa.

Waxaa fiican inaad doorato cunna baruurta cusub.

Haddii aad ku Dhagarteen salting cunna guriga, waxaad u baahan doontaa:

• 1 kg ee cunna, 6 qaado cusbo 3 qaado oo sonkor ah 4 bay caleen, basbaas udgoon 10 digir, litir oo biyo ah.
• Biyaha waa in la shubay digsi iyo ku ridi kasoobaxa.
• In Biyo gelin sonkor, basbaas, cusbo, Baay caleen. Marinade u baahan cunto karinta at kulaylka yar yahay 10 daqiiqo.
• Kalluunka Fresh ama la diiriyay waa in la raaciyaa oo gebi ahaanba, oo ay la socdaan madaxa iyo dhammaan pack viscera in ay weel kasta oo elongated (saxaarad, weelka caagga ah, iwm).
• Haddaba, waxaan u baahan yihiin inay ku shub kalluunka marmar lagu qaboojiyey iyo gashaday 3 maalmood qaboojiyaha khaanadaha hoose.
• Ka dib wakhtigan, cunna waa in laga saaro marmar ah, cut, ka soo qaaday lafihii, jarjar xaleef soocay, qas basasha pickled, sidoo kale waxaa la samayn karaa noocyo kala duwan oo salad cunna.

Inta badan, marka waxaa salting cunna ah guriga gudihiisa inta la jarida kubka ah, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa ismaris, sida prosalivaetsya weyn oo kalluunka.

Tani cunna salting la yaabka ku haboon sidoo kale salting salmon, iyo mackerel.

Si kastaba ha ahaatee, haddii aad xiiseynaysid in aad wax dheeraad ah asalka ah, waxaanu kuu soo bandhigi karaa karinayo soo socda ee cunna pickling in Korean.

Salting Herring guriga ee Korean oo muujinaysa isticmaalka waxyaalaha laysugu wada. Lafaha iyo maqaarka aad rabto in aad ka saarto. Helay meeriskiisuna cut lagama maarmaan burburi of 4 - 5 cm. Samee marinade ah. Ujeedada this, 100 g. saliid gabbaldayaha waxaa lagama maarmaan ah in ay isku shiil basasha jar jartey. Markaas ka qaansada saarto saliid ah iyo saaray qaado oo sonkor ah, tiro la mid ah oo cusbo, qaado oo adzhika, basbaaska madow, Koosaar saladh Korean, 100 GR. oo khal. Si fiican u qas iyo ku shub ka badan cunna meeriskiisuna marinade ka helay. Capacity kalluunka saaray qaboojiyaha maalin for salting. Ka dibna waxa aad cuni kartaa.

Si kastaba ha ahaatee, guriga ku dari kartaa ma aha oo kaliya cunna cusbo. Sidoo kale waa salting fudud oo fudud capelin guriga.

Ambassador capelin dhigay digsi ama saxan qoto dheer. Kiilo of capelin qaboojiyay waa in la diiriyay heerkulka a aan ka badnayn 18C, ilaa ay tahay in kalluunka kala qaybin iyada oo aan dhibi dusha awoodaan. Qaybiyo luqluqdo capelin biyo qabow iyo ha daadi. Diyaari ah marmar nus litir ah (marmar lagu howlan yahay) si pint oo biyo ah in la shubay ah weelka iyo mugga weyn oo cusbo kala diri ee 140g biyaha. Oo markaas waxaad qaadataa 2 qaado oo basbaaska macaan (pre-la jarjarey), shaaha of xawaashka, qanjaruufo of toon ah iyo shaaha oo sonkor ah. dhalatada oo dhan waa in la si fiican qaso sonkorta. kalluunka ayaa lagu shubaa weel, taxane kasta ee isku dar ah ee dhirta udgoon shubtay. On isku xigta ee la soo dhaafay waa ku dhejiyey waslad khafiif ah, iyada oo aan dulmi. Shub ah marmar ee ahaa wasladdii khafiifka si Capelin ayaa ku daboolay on top by 1 centimitir. Sayidka capelin diyaar waa in lagu shubaa qaboojiyaha khaanadaha hoose iyo ka yar afar maalmood ma ay dhawrin. Capelin waxaa loo arkaa dhammaadeen markii ay soo baxday texture hadda nasoo, ka yar tahay daar kalluunka cusub, dhadhan delicious iyo urta. Markaas waxaad keeni kartaa in ay miiska.