Sida loo braise hilib? Talooyin iyo cuntada

habka cunto karinta Tan waxaa braising, waxa ugu wanaagsan ee loogu talo galay dadka, waayo, wax kasta oo sababaha, waxaa lagu qasbay in dietetically cunaan. Taasi waa, dabcan, in geeddi-socodka, ku daray dhir udgoon, waxyaabaha kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, tusaale ahaan, fuud lahaa ma aha sida geesi ku ahaan sida la shiilay ama la dubay. The maraq inta badan la isticmaalo ama suugo in diyaarinta saxan this.

hooyooyinka guri joogta badan oo xiiseynaya sida in su'aasha ah in ay dibadda u saaray hilibka si ay u soo baxay dhadhan fiican, casiir leh iyo udgoon. Dhab ahaantii, waxba adag oo ku saabsan. Hab-diyaarinta suxuunta sida qaadataa ilaa lix saacadood, taas oo ku xidhan karinayo. Kuwa ku mashquulsan yihiin sidii ay u braise hilibka, sida caadiga ah loo isticmaalo daab, qoorta ama bowdada. Xaaladdan oo kale, waxaa lagu talinayaa in la iibsado hilibka doofaarka iyo lo'da ama digaag labadaba. Haddii aadan aqoon sida aad u soo bixiyeen hilib macaan, soo xusuuso, ugu muhiimsan, xir daboolka digsiga iyo kariyo marka heerkulku hooseeyo, in uu yahay, in ka badan kulayl yar yahay.

Halkan ka mid ah cunto miidhan oo kaa caawin doonaan inaad fahamto sida loo braise hilib, in faahfaahin dheeraad ah. Qaado 800 g oo ah hilibka doofaarka, qaado oo bur ah, 200 ml oo caano ah, mid ka mid ah guluubka, qaado oo ah maraqa soy, basbaas, milix iyo saliidda cuntada. hilibka ayaa la googooyaa yar yar, ka dibna burburo in burka, taas oo pre-qaso dhir udgoon oo kala duwan. Haddaba digsiga, ku shub qadar ku filan oo saliidda cuntada, iyo in ay soo gudbiyaan si ay hilibka. Waxaa lagama maarmaan ah in ay isku shiil ilaa brown dahabka. Markaas xilli hilibka milix. Basasha waa in la gooyaa ka geliyey siddooyinkii meesha kala bar iyo shiil ilaa dahabka, oo ay la socdaan hilibka doofaarka. Sidoo kale waa inaad u samaysaa Maraqa: qas caanaha, soy Maraqa, milix iyo dhir udgoon. Ka dib markii hilibka waxa uu noqday view oo subag, waxaa suurtagal ah in la buuxiyo Maraqa iyo isku kari ilaa hal saac (had iyo jeer ka yar daboolka xiran yihiin).

Sida loo braise hilibka digsiga, waxaan is tusay baxay. Maxaa dhacaya haddii aad isticmaasho foornada? Qaado a oo mina oo hilibka doofaarka, mid ka mid basasha, karootada laba, baradho 10, ka dibna si dhadhan cusbo, basbaas, marjoram, iniin khardal le'eg, paprika. hilibka waa in la dhaqo, qalalan, googooyaa. Iyada oo basasha qabtaan khalkhalgelinta isku, laakiin waxaa lagama maarmaan ah in ay soo saaraan nus-siddo. Karootada xoqo grater ah oo ka gooyay baradho galay xaleef. Preheat dhagin a digsi oo saliid ah khudradda yar, dib basasha, karootada, ku dar yar iniin khardal ah. Basasha waa iibsatid dahab qaar ka mid ah. Hadda kaxee digsi, ku rid dabacasaha iyo basasha, hilibka doofaarka, ku shub yar oo biyo ah oo baradho ah. All this tagaa foornada ilaa nus saac.

Haddii aad jeclaan wan, in ka badan hilibka doofaarka, ka dibna aad xiisaynayso in su'aasha ah ee sida hilibka, kaas oo leedahay dhadhan kala oo caraf udgoon inay u saaray. Qaado lugta wan (oo miisaankeedu yahay qiyaastii kiiloogaraam badh), 380 ml oo khamri ah cas, iyo buro weyn, 800 garaam oo yaanyada qasacadaysan, 5 xabo oo toon ah, a basbaas suugo basbaas, milix iyo marjoram. Hilibka waa in ay ahaadaan shiil on labada dhinac ilaa brown dabeecad dahab ah. Waxa ay noqon doontaa ku filan 12-15 daqiiqo. Markaas lugta wanka rid on saxan. basasha, toonta, iyo basbaaska sauté digsiga for ah oo ku saabsan 5 daqiiqo. Markaas waxaa suurto gal ah in shaqada hilib, ku shub cas khamri iyo add ku qasacadaysan yaanyada, pre-iyo xoolo. All tani waa lagama maarmaanka u ah marjoram keeneen uunsiga, milix iyo basbaas iyo isku walaaqdaa hoos daboolka ugu xidh xidhay ugu yaraan laba saacadood. saxanka waa in sidoo kale la adkeystay. Ku darso fuud la khudaarta loo baahan yahay, ama waxaad qurxisaan kale. laga yaabaa in aad rabto in aad la kariyo bariiska tegayo ama ka dhigi baradho shiidan shiidan. Si kastaba ha ahaatee, kaleh iyo baastada aad, waxay noqon doontaa Intaa waxaa dheer fiican in Digsi, gaar ahaan haddii la adeegay maraq.

Ha illoobin in aad kaliya ma ahan kariyo karaa hilibka doofaarka ama wan, braised lo'da soo baxday in aan ka yareyn dhadhan fiican, iyo digaag curdan tahay, si fudud u barafka afkaaga.