Sida loo sameeyo bagelka on kefir?

Sidee wax loo karsado bagelka delicious, waana tabar daranyahay on kefir? karinayo of soda tani waa mid aad u fudud oo aan shaqada. Hadda waxaan ka fiirso muuqaalada abuuraya macaanayd.

khamiirka

Bagelka on khamiir kefir oo ay leeyihiin sifooyin u gaar ah ee diyaarinta. Maxaan sameeyaa? In la abuuro bagelka u baahan tahay in cajiin habka isbuunyo cajiinka. Waxaad u baahan doontaa 225 g oo bur barils, 2/3 qaado yar oo khamiir qalalan. Pre-barareyso khamiirka looma baahna. First waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan maaddooyinka qalalan (bur iyo khamiirka), ka dibna si tartiib ah ku dar yogurt diiran (125 g). cabitaan caano si cajiib leh waa in la isticmaalaa haddii ay suurto gal cusub, iyadoo boqolkiiba sare ee baruurta. Cajiimi jireen mass waa in aad u hesho arrin cufan. Cajiin waa in aad gacanta. cajiinka Tani waa la helay gabi ahaanba aan dheg, fududahay in la isticmaalo. La soco joogta ah oo siman ah cajiinka. cajiinkii ay keentay u baahan yahay waxoogaa Mash, waxay ururiyaan ee baaquli yar oo sii diiran loogu talagalay oo ku saabsan 3-4 saacadood. Khamiirka si fiican u koraan jawi qoyan, sidaa darteed waxaa lagama maarmaan ah si ay u dedaan maddiibadda la cajiinka shukumaan qoyan. Waad ka bixi kartaa diyaarid qolka ama ku rid diiran a, waxay leeyihiin si uu ku qaboojiyo foornada.

marxaladda soo socota

Next, mass ugu weyn ee cajiinka in ay qaataan 275 g oo bur ah 2/3 qaado yar oo khamiir qalalan iyo qas ah maaddooyinka. waqtiga loo cayimay (saddex ilaa afar saacadood) ka dib, ku soo laabto diyaarid. On ay diyaar u furno qaab dhismeedka iska furan iyo bulk of xumbo yar dushiisa.

xarunta geed isbonji la The si fiican, ku dar 150 ml yogurt, 7 g oo cusbo iyo 50 g oo sonkor ah, kareyso ilaa complete kala diridda. Walaaq in this ka kooban, isku dar ah oo bur ah iyo khamiir qalalan. Isku qas dhan ah maaddooyinka ilaa, gacanta joogta ah ee cajiinka. Waa in aysan noqon quruxsan cufan, laakiin ma aha adag tahay, ka dibna bagelka on kefir aad u jilicsan celin doonaa. Haddii aad dareento ma jiro dareere ku filan, iyo cajiinka jirsado qalalan, ku dar yar oo ka mid ah buttermilk haray ama biyo. Cajiimi jireen waa dabooli iyo ka tago muddo 15 daqiiqo ah si siman u qaybin qoyaan iyo foomka gluten gaar ah.

cajiinka Kulankii waa in la cajiin 2-3 daqiiqadood. Ka dibna ku dar margarine Fiideedu ah ama subagga uu leeyahay oo ku saabsan '40 fiican in la isticmaalo wax soo saarka leh content a baruurta of 82%. loo baahan yahay si ay u ilaaliyaan dheeli saxda ah ee baruurta imtixaanka iyo biyo, in bagel si on kefir aan la qalajiyey inta lagu guda jiro la dubayo. Ku dar subagga (margarine) in qaybo yaryar oo, mar kasta oo cajiinka promeshivaya. peculiarity ee Halabuurka this ee maaddooyinka waxay fursad si aad u hesho qaybtii dhadhan dhexdhexaad ah, taas oo aad ku dari kartaa wax kasta oo kOOsaaR, ka udgoon u ah cusbada. diyaarinta oo dhan ka dib, mass ka dhalanaya waxaa lagama maarmaan ah in uu ka tago meel diiran loogu talagalay halsano si ay mugga labanlaabantay. Soo cajiinka saaray miiska iyo qaybin burburi shakhsiga ah. Dabajooga kasta goobada. Markaas jarjar qaybaha. Inside kasta jiifay walxahaas. Ka dib markii wax soo saarka maroojin. Qaado sheet ah dubista, ku dabool waxa ay warqad soo Dejino ama dufan subagga la barwaaqoobi. Ka dib markii Dhig waxaa la kariyey bagelka on kefir. Kariyo foornada preheated for ah oo ku saabsan labaatan daqiiqo.

aan khamiir lahayn

Sidee wax loo karsado bagelka on kefir aan khamiir lahayn? Yaa sheegi doonaa. First dhalaalay iyo qaboojiyey ee gobolka diiran ay u margarine (150 garaam) waa sonkorta bandhigay (5-7 qaado) iyo 2 ukun. mass Tani waa in si wanaagsan loo soo kiciyey ilaa Halabuurka labis, oo aan jiritaanka buurbuur. waxaa loo daray 400 ml oo ah yogurt iyo 500 oo bur g. final waxaa lagu daray 1 h. qaaddo soda biyuhu (ama disintegrant imtixaanka). Ka dib markii in, in aad isla markiiba bilaabi kartaa wax ku cajiintaan. Kefir muuqashadii tani waxay u oggolaanaysaa diyaarinta cajiinka in ay hawada, iyagoon maciinsan wax isticmaalka khamiir. Time, habkan ma qaadan in la barbardhigo mid hore.

waxaan samayn bagelka

Iyadoo ku xiran bagelka size kaa doonaynay sameeyaan qaybo waaweyn ama yar yar. Qof kasta waa in uu ku wareegsanaa, hoolka geesaha xarunta of cajiinka. The kuul keentay podkatayte miiska ama in gacmaha, danahoodii macaanaa dusha. Baaritaanka bagelka waa in la siiyaa qaab ah saddex xagal. Taasi waa, marka hore si ay u sameeyaan gadood ah, ka dibna mid ka mid ah qaybaha ay, sare ama hoose, hirgaliyo dadab iyo in ay.

Waxaa jira hab kale oo la xirrira bagelka ah. Si taas loo gaaro, cajiinkii ay u qaybsan yahay xabbadood, oo markiiba soo giringiriyey in goobo siman guri. Markaas isticmaalaan goobo mindi kala qaybsan qaybaha. Wax macno ah ma haddii ay qaab ma aha isku mid ah oo noqon doono guri.

Laga soo bilaabo qaybta kasta ama xoogaa yar oo bagelka maroojin cajiinka. Si ay u jeediyeen hawada iyo iftiinka, ma si adag u riix derbiga marka la yareeyo. Noqtay yara toosin xarunta, siinta qaabka bilaha bolle a. Sidaas waxa aad ka arki kartaa bagelka dhab ah on kefir, sawirka ku lifaaqan maqaalka.

buuxintii

Laga bilaabo kibis oo kale waxay noqon kartaa mid jiis, macaanka, caanaha, macaanka, sonkorta, jiiska la nuts. Laga soo buux macaan for bagelka waa sausages caan ah, jiis, jiis caleemo. Waxaa muhiim ah in ay tixgeliyaan dhadhanka buuxintii, si tartiib ah ku dar sonkorta marka la isku daro imtixaanka ugu weyn.

heerka ugu dambeeya

Ku rid wax soo saarka dhammeeyayna ay warqad dubista yar pripylennuyu bur, ilaalinta masaafada u dhexeeya iyaga in 2 cm, oo ku daboolaan tuwaal qoyan at 1:00. Sidaas bagelka kordhiyaan in mugga oo ay noqoto xaqse. Waayo, dahabka saliidayn dusha sare iyo dhinac ee ukunta garaacay, laakiin waxaa suurto gal ah iyo biyo. Ka dib markii in, saydhaa leh miraha calaamada, sisinta ama nuts. Iska daa in foornada preheated (200-240 ° C) muddo 20 daqiiqo ah. Ka dib markii qaboojinta bagelka on kefir aad ku rushaysaa kartaa sonkor budada ah. Sida laga soo xigtay saarka qoro this helay waa mid aad u damqasho iyo dhadhan fiican leh.