Sidee loo sameeyaa waraaqda lasagena guriga?

Lasagna waa nooca baastada, kuwaas oo ah dhaadheer, wakhti dheer, balaadhan oo ballaadhan, oo ku habboon cayayaanka. Dhererka saxan kasta waa inuu noqdaa 6 illaa 7 inch ama 15 cm ilaa 18 cm. Lasagna lasagana wuxuu ku badan yahay koonfurta Talyaaniga, laakiin marar dhif ah ayaa loo isticmaalaa waqooyiga Talyaaniga. Waxay sidoo kale caan ku tahay Maraykanka.

Waayo, markii ugu horeysay la karinayo lasagna lagu tilmaamay in qarnigii 14aad ee buugga ugu horeysay Forme of Cury, oo lagu daabacay England, halkaas oo uu rinji si faahfaahsan weyn sida loo sameeyo go'yaal for oofenka.

Waxaa jira saddex sheekooyin oo ku saabsan buugta lafaagada. Laba ka mid ah ayaa ku doodaya in suufku asal ahaan ka soo jeedo Giriigga Giriigga, sababtoo ah erayga "laganos" ee Giriigga macnaheedu waa "cajiinka aan khamiir lahayn", taas oo ah, oo kaliya leh bur iyo biyo. Xaashida wadaagga ah ee baastada, jarjar ama "lacyon", oo ka tarjumaya Giriigga sida "dheriga baastada." Dabadeed, Talyaaniga ayaa "deymiyay" magaca weelka iyo wakhti ka dib waxa uu bilaabay inuu u sheego saxanka laftiisa. Qeybta saddexaad waxay soo jeedinaysaa in lasagadu asal ahaan ka soo jeedo qarnigii afaraad, halkaas oo saxanka Ingiriisku lumiyo (codadka sida "lasan") uu ahaa mid aad u jecel intii lagu jiray xukunka Richard II. Si kastaba ha ahaatee, inkasta oo dhan aragtiyaha iyo fikradaha tiro badan, lasagna waxaa muddo dheer loo saxan Talyaani ah, oo inta badan la kariyey on ciidaha iyo casho qoyska.

Talyaaniga, lasagna waa mid gebi ahaanba siman, iyo dadka Mareykanka ah, sida qaanuunka loo dhigo, waxaa lagu duubay warqado duug ah si loo ilaaliyo suugada. Saxanka dabiiciga ah waa in lagu daraa hilib, kaas oo la jarjaray khamri cas, lowska, maraqa béchamel iyo jiiska parmesan. Laakiin qoyaankan aasaasiga ah ee maanta loo baahan yahay ayaa wax laga beddelay oo la ballaariyey. Lasagna Good waa dhadhan fiican oo isku dhafan ee cajiinka iyo buuxinta. Dhammaan cuntooyinka cunto karinta waa sidan soo socota - baalalka lasagne waxay beddelaan suugo kala duwan iyo buuxin, iyo waliba waxyaabo kale. Waxay noqon kartaa hilib, isbinaajka, eggplant, Suugo yaanyo, Curd iyo isbinaajka, iyo sidoo kale moosarellada, ricotta iyo daadi. Lasagna Laydhsan ayaa la qaboojin karaa iyada oo aan loo baahnayn daaweyn kulayliye iyo kariyo wakhti kasta.

Waraaqaha loo yaqaan 'lasagna' waxaa laga sameeyaa qamadi xayawaanka, sidaas darteed waxay ku adag tahay xitaa ka dib marka la dubayo. Waxaa laga iibsan karaa diyaar ahaan ama loo samayn karaa si madax-bannaan. Laakiin sida loo diyaariyo waraaqaha lasagena ee guriga? Wax walba waa mid fudud.

Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid burka dusha sare iyo dusha sare ama baaquli weyn. Dhexdhexaad ee burka, jebiyaan ukunta, saliid saytuun iyo cusbo. Isku qas maaddooyinka leh fargeeto la isticmaalayo oo dhan. Sii cajiinka cajiinka gacmahaaga ilaa iyo si isku mid ah. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku dar biyo yar ama burka si cajiinka oo aan aad u dhicin oo aan aad u dhicin. Marka xigta, imtixaanku waa inuu u eg yahay kubad waxaana loo oggol yahay inuu ku nasto qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac, oo lagu duubay filim cunto ama lagu daboolay tuwaal qoyan oo qoyan.

Si aad uqorto cajiinka oo aad u hesho xaashiyaha guriga ee lasagana, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho mashiinka gaarka ah ee baastada. Tani waxay dardar gelinaysaa habka loo sameyndoono qaababka labiska iyo isku midka ah. Kala saar gabal yar oo ka sameysan baaquli cajiinka ah isla markaana u rogaa dhumucdiisuna tahay 0,3-0.5 cm, waxay siineysaa qaabka xitaa leydi. Haddii aadan haysan mashiin gaar ah, waxaad ku ridi kartaa cajiinka adigoo gacanta ku qabanaya. Diyaarso lasagna ee qoyaanka, ka hor inta aan karkariyo biyaha kulul, taas oo aad u baahan tahay inaad ku darto qaado qaado oo subagga.

Xitaa aduunyada midabka leh ee joornaalada, lasagna waxa uu helay magac caan ah - cuntadii ugu xiisaha badnayd ee caanaha lafaha iyo baruurta ee Garfield ayaa si cad u ah tayada talyaaniga. Waxay sidoo kale heesay heesaa caan ah - Weird Al Yankovic wuxuu kudhacday hees la yiraahdo "La Bamba" oo la yiraahdo "Lasagna", oo ay ku jiraan albaabadiisa "xitaa ka xun".