Chokeberry waa dhadhan fiican leh, berry caafimaad leh, gaar ahaan cadaadiska kordhaya. Billets laga bilaabo waa weyn ee jalaatada, canjeelada iyo jajab. Sharoobada waxaa lagu dari karaa shaaha, waxaad ka samaysan kartaa compote ama cabbitaan ka. Haa, marna ma ogaan kartid muusigga xariifka ah leh haddii ay leedahay khudbado khudradeed oo leh nooc kasta oo wanaagsan ee qaboojiyaha ama xargaha!
Shaki ka samaysan ash buur oo leh miraha almond
Si aad u bilaabaan si ay ugala hadlaan waxa ay samaynayaan ka chokeberry. Qiyaastii wax kastaa waxay la mid tahay kuwa kale ee berry ah. Shuban iyo xitaa khamri, casiir, karootada, macaanka, jelly, macaanka. Waxaa la qalajiyey, oo sidaas daraaddeed goostay jiilaalka. Tani ma aha dhammaan! sharoobada la soo jeediyay ka Aronia, cunto miidhan ah oo aad baran doontaa hadda, waa mid xiisa leh, sababtoo ah, marka lagu daro midho, waxa ku jira laga soosaaray yicib. Tirada maaddooyinka: 600-700 g of berry, sonkorta badan, rubuc ka mid ah shaaha ah ee katimid almond (ka iibsan dukaanka). Haddii aad haysatid liin yaryar ah, waxay kugu haboonaan doontaa. Si aad uga sameysid sharoobada ka soo baxa chokeberry, diblomaasku wuxuu soocayaa miro si uu u nadiifiyo, maydho, ku shub dheriga, buuxi biyo, si ay u gebi ahaanba daboolaan, iyo karsado ilaa nus saac. Si aad si dhaqso ah u jilciso ash buurta daboolka xayawaanka ku dabool leh. Miro kulul ayaa ku duudduubtay xayawaanka waxayna tirtirtaa shaandho qaro weyn. Kareem kareemka mar kale dheriga, ku shub sonkorta, walaaq oo ku siiya cabitaanka karkari. Kari furo 5-10 daqiiqadood oo sharooto ah oo ka sameysan ashberry. Cuntadani waxay xitaa soo saartaa in ay ka soo baxdo maqaarka saxanka, ku shub miraha miraha ama liqueur (waxaad ka buuxin kartaa shaaha), ku shub foomka kulul ee qasacadaha sterile ah (ha ku daboolin farta ilaa geesta) oo gogo.
Syrup ash ash buur leh liin
Cuntada rowan waxaa loo diyaarin karaa jiilaalka noocyada kala duwan. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in dhammaan fitamiinada iyo walxaha raadraaca ee ka sameysan weyn, ka sokow dhadhanka, qiimaha miro la ilaaliyo. Tusaale ahaan, cabitaan cajiib ah waa sharoobada laga soo bilaabo chokeberry, oo ah cunto macaan oo ay ku jirto qayb kale oo waxtar leh - liin. 1.5 kg ee berry ah waxaad u baahan tahay 1.3 kg of sonkor, nus koob oo casiir liin cusub, 1 xirmo ah pectin (iibsan dukaanka). Rowan ku shub biyo iyo isku kari ilaa 15 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah. Ka dibna riix saxaafadda ama gacanta adigoo u maraya cheesecloth. Ku dar juice si maraq ah, qoyaan pectin, ku shub sonkorta. Walaaq oo sii wad si tartiib ah, ha kasoobo sharoobada. Ku shub liin ah, isku kari, iyada oo aan la yareeyo dabka 2-3 daqiiqadood iyo shubaa barmiil oo Nadiif ah. Is dabajooga, ha qaboobin oo ha u qaadin boorsada: keydka caafimaad ee aad leedahay!
Qaadi tufaax
Haddii aad ka fekereyso waxa la kariyo ee ka yimaada chokeberry madow, waxaan ku siinnaa cunto karis ah oo aad u qaali ah, oo leh mira dhalasho wacan leh iyo wax yar oo karbaash ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1 kilo oo ah berry iyo tufaax, 1.2 kg oo sonkor ah, waxoogaa yar (dhadhamin) ee qaarna. Miraha dhaq, tufaax jarjar xaleef yar yar. Labada qaybood ee labadaba isku wada duub. Hadda sharoobada: milixda sonkorta ee nus litir oo biyo ah, ku shub acid iyo isku kari ilaa 10 daqiiqo, ka saareen xumbo. Ku dar buuxinta kuleylka miro, dabool daboolka ka dibna u tag si aad u dillaacdo 3 saacadood. Ka dib markaa, geli dabka, isku kari ilaa 15 daqiiqadood. Dhamaan compote ku shubay daasadaha sterile iyo duub. Tara dabool, hoos u duub ilaa inta uu qaboobo.
Marka aad furto dhalooyinka qaali ah jiilaalka, xusuusnow maalmaha dayrta ee quruxda badan iyo rucubyada roogga ee iftiinka qorraxda!