Su'aasha dhabta ah: intee in le'eg ayaad ku kaydin kartaa hilibka qaboojiyaha?

Hooyo kasta oo waayo aragnimo leh waxay leedahay sirta gaarka ah ee ku saabsan inta hilibka lagu kaydin karo barafeeyaha, laakiin dadka cusub ee la kulmay dhibaatadan markii ugu horreysay waxay caadi ahaan xusuustaan sharciyada hadda jira. Nafaqada hilibka hilibka xilliga qaboojinta waxay ku xiran tahay uun noocooda (hilibka lo'da, digaaga ama hilibka doofaarka), laakiin sidoo kale diyaarinta hordhaca ah iyo jarista alaabta ceeriin ah, qaabka iyo cabbirka qaybta, baakadkeeda, heerkulka ugu sareeya ee qolka iyo arrimo kale oo badan.

Noocyada ugu caansan ee hilibka hilibka

Noocyada ugu caansan ee hilibka maanta waa hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, hilibka doofaarka, bakaylaha iyo nafaqada, iyo sidoo kale shimbiraha - digaagga, turkiga, ducks iyo bata. Intaa waxaa dheer, in aan la jecel yahay macaamiisha waa dambiga: kalyaha, beerka iyo wadnaha. Ilaha ugu taajirsan ee amino acids iyo nafaqooyinka kale ee jirku sabab u yahay kaydinta aan habooneyn ee qaboojiyaha waxay u horseedi kartaa infakshan ku dhaca infekshinka mindhicirka. Bakhaarada warshadaha waxaa lagu kaydiyaa xayawaanka sanadihii la soo dhaafay, laakiin guriga, jawaabta su'aalaha ku saabsan inta hilibka lagu kaydin karo barafeeyaha kuma xirna kaliya nooca hilibka hilibka, laakiin sidoo kale sifooyinka farsamada ee kamaradada (heerkulka ugu hooseeya ee suurtogalka ah), shuruudaha lagu hayo qabowga Maqnaanshaha koritaanka wakhtiga dheer (in ka badan seddex ilaa toban saacadood) ayaa si weyn u yareeya shelf-ka-sheyga iyo hoos u dhadhankiisa.

Sidee si habboon u diyaarsataa hilibka loogu talagalay barafka

Khaladka ugu weyn ee qabsashooyinka aan khafiifka ahayn waa inay ku ridaan qaboojiyaha qaboojiyaha gebi ahaan hilibka hilibka lo'da ama hilibka doofaarku iibsadaan maalinta ka horeysa. Haddii ay tahay in mar dambe la yareeyo oo dib loo dhigo si loo yareeyo hilibka, hilibka ayaa laga jaraa fiitamiinada iyo walxaha qiimaha leh, iyo fiyuusiyada cuntada ayaa noqda mid aad u adag ama dabacsan, helaya ur aan fiicnayn. Barafeeyaha afar illaa shan saacadood waxay ka fiican tahay in laga helo meelaha kale ee la kaydiyo ama ugu yaraan si loogu diyaariyo aag ku filan oo loogu talagalay baakooyinka cusub, oo ay ku jirto heerkulka ugu hooseeya (laga jaray 18-24 digrii).

Hilibka waxaa loo kala soocaa alaabta iyo qaybaha muruqyada muruqyada, jarida fiilaha dufanka dusha sare. Dhererka hilibka ee lagu kaydin karo qaboojiyaha ayaa laga yaabaa inuu ka duwan yahay, sababtoo ah xajmiga qaybaha, sidaas darteed alaabta waa in horay loo qaybiyaa qaybo. Mid kasta oo ka mid ah cabbirka waa in uu la mid yahay hal karinta mustaqbalka. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad isticmaasho qadarka saxda ah ee badeecada borotiinka, iyada oo aan waxyeelleynin sifooyinka tayada iyo organoleptic ee qaybaha kale. Haddii hilibka aan la taaban karin ka hor inta aan la qaboojin, nolol maalmeedka ayaa si weyn u kordhaya. Qeyb kasta oo ka mid ah waa in si fiican loo qooyay qoyaan, ku duuban warqad (filim cunto ama foorno), ka dibna ku rid weel ama boorso leh calaamad taas oo lagama maarmaan u ah in laga saaro hawada. Gudaha xirmada, waxaad ku dhejin kartaa warqad ku dhaji karta taariikhda lagu xakameynayo alaabta, taas oo xakamayn doonta mudada kaydinta.

Ku saabsan diyaarinta iyo kaydinta of forcemeat

Miisaanka hilibka la jajabiyey ayaa ugu haboon in lagu soo duubo bareegga injirta ee ku yaal bacda injirta iyo u kala qaybsanaan karoon (300-350 g) mid kasta, iyada oo loo kala qaybiyo geesaha cutubka goynta. Briquette noocan oo kale ah ayaa si sahlan loo duubayaa (waa suurtogal in la dhigo waraaqaha u dhexeeya lakabyada) oo ma qaato meel bannaan oo baraf ah. Mustaqbalka, tirada taarikada is-diyaarinta ee diyaarinta cutlets casiir ah ayaa si fudud loo xakameeyaa. Talada khabiirada khibrada leh ee khibradda leh, mudada dheer ee suurtogalka ah in lagu keydiyo hilibka barafeeyaha ee qaabka hilibka duqadda ah aan ka badnayn saddex ilaa afar bilood.

Ku saabsan shimbirta

Hilibka digaaga ama turkika ah ee qaabka boogta oo dhan ah waa la xakameyn karaa ilaa aan ka badnayn 9-12 bilood, iyo qaybo ka mid ah alaabta qiimaha leh waxaa lagu kaydiyaa wax ka badan siddeed ama sagaal. Si kastaba ha noqotee, haddii aan lagu hayn qolka casriga ah ee qulqulaya qoto dheer (oo laga jaray 20-24 digrii), xitaa shimbirta jirka ka dib 6-8 bilood waxay heli kartaa nacayb aan fiicnayn oo jirdhawraadyo hore ah. Qarsoodiga ah inta hilibka lagu kaydin karo barafeeyaha (laga soo bilaabo biyaha daadka - Goose ama duck), kuwa guriga khibrad leh waxay tixgeliyaan mudo ah 8-12 bilood. Laakiin intooda badani waxay u muuqdaan xaqiiqda ah ka dib nuskii sanadka, gooska ama boodada (iyo cinjirku) waxay leeyihiin dhadhan aan fiicnayn iyo ur ah, oo aan laga tirtiri karin wixii dhirta.

Wax ku saabsan hilibka lo'da, hilibka doofaarka iyo wanka

Noocyada kala duwan ee noocyadaas ah ee hilibka, oo lagu xiray baakad kuuleed, haddii qaboojiyaha uu ku qalabaysan yahay "qaboojiye degdeg ah", waxaa lagu keydin karaa waqti kala duwan: hilibka lo'da - aan ka badnayn 10, lambar - 6, doofaarka - 8 bilood. Dufanka daahirka ah ama qaybo hilibka jilicsan ayaa laga heli karaa qolka muddo ka badan afar bilood. Ka dib markaad barato inta hilibka barafaysan lagu kaydin karo barafeeyaha, waa in la xasuusto in heerkulka la qaboojiyay uu noqon doono mid joogta ah, iyada oo aan la sii dhimin ama kor u qaadin. Kaliya kiiskan waxaad ka heli kartaa hilibka lo'da iyo hilibka lo'da, lambarka ama hilibka doofaarka loogu talagalay culuumta culimada. Haddii habka "qaboojinta" aan la siin qaboojiyaha, markaas nooc kasta oo hilib ah waa in lagu keydiyaa heerkul aan ka sarreyn heerkulka 18 digrii.

Talooyin dheeraad ah oo soo maray

Iyada oo la tixgelinayo su'aasha ah inta hilibka cayriinka lagu kaydin karo barafeeyaha, waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo in shuruudaha lagu taliyey ay ka fiican yihiin in la yareeyo, ka gooyaan iyaga bil. Dukaamada ama dukaamada tafaariiqda, wakhtiga gaarsiinta iyo wakhtiga lagu bixiyay bandhigga lama sheegin, sidaas darteed way adag tahay in la xisaabiyo waqtiga saxda ah ee keydinta hilibka ee iibsadaha. Sidoo kale hooyooyinka khibrada leh waxay xasuusiyaan in marka la isku daro subagga, cagaarka iyo badeecadaha kale ee qaboojiyaha leh hilibka hilibka, waxaad u baahan tahay inaad gaabisid noloshooda shelf si loo diyaariyo suxuunta delicious. Si hilibku u soo jiidan kariin shisheeye ah, waxa fiican inaad ku duubto laba bac oo balaastig ah, xirashada ama si adag u xidh. Guriyaalku waxay jecel yihiin in ay dalbaan hilibka mammoth ee maqaayadaha, intee le'eg ayaad sanado badan ku keydin kartaa hilibka barafeeyaha? Dhab ahaantii, sirta ay faa'iido u leedahay waa in bakhtiyada xayawaanka ee duurjoogta ah ee qarniyaal badan oo aan marnaba la tuurin, ay ku jireen heerkul diimeed oo joogto ah, taas oo aan ku dhowaan karin guriga. Waxaa jira tusaalooyin ay dadku isticmaalaan hilib ka dib saddex sano oo lagu keydiyay qaboojiyaha, laakiin khatarta suunashadani aad bay u weyn tahay, oo dhadhankoodu waa shaki. Cuntada ayaa sidoo kale la kariyey googooyo digaag, kuwaas oo lagu kaydiyaa maraq ama maraqa aan ka badnayn lix bilood, iyo dareeraha la'aan - wax ka badan afar bilood. Cunto diyaar ah oo laga helo hilibka duqadda ah (kalluunta hilibka, cutlets) waxay ku seexan karaan barafeeyaha illaa saddex bilood, hilibka - ilaa sagaal, iyo sausages ama la kariyo dabka - aan ka badnayn 60 maalmood. Khabiiro badan oo khubarada ah ayaa ka walaacsan khibradaas, waxay doorbidaan inay kaydiyaan alaabta ceeriin iyo iyaga oo loo baahan yahay.