Suugada ugu macaan ee bariiska: cunto karinta

Marka la diyaarinayo dharka sida bariiska, suugaanta si fiican loo doortay ee la adeegay waa mid muhiimad weyn leh. Maanta, waxaa jira suugo badan oo kala duwan, sidaa darteed waad karisaa bariiska maalin kasta oo u adeega dhar kala duwan. Iyo dhar-xidhka muddo dheer ma noqon doono mid caajis ah, tan iyo markasta oo ay u muuqan doonto oo la arki doono si ka duwan.

Marka la eego, waxaad diyaarin kartaa maraqa bariiska isticmaalka mustaqbalka. Isaga, saacado ka dib, wuxuu noqonayaa mid aad u xoog badan oo adag. Oo lagu keydiyay qaboojiyaha ilaa 3 maalmood.

Midhaha ugu fiican ee bariiska ayaa si sax ah loo tixgeliyaa dhar gogol oo ku saleysan suugo soy ah. Wixii diyaarinta, waxaa lagama maarmaan ah in la dubay karootada jar jartey iyo basasha digsi, saliid leh saliid gabbaldayaha. Waxaa muhiim ah inaad marwalba isku daraan khudaarta si ay uga hortagaan in ay kaadidaan. Ugu dambeyn, ku dar sadexda qaado oo ah suugo soy ah oo dhaymo gaaban hal daqiiqo. Maraqa Tani waxay u noqon doontaa doorashada ugu wanaagsan ee "basmati" kala duwan, laakiin sidoo kale waxay noqon doontaa mid ku habboon noocyo kale. Oo ay ku jiraan bariiska duurjoogta ah, iyo sidoo kale dhammaan cuntooyinka dheer ee la jecel yahay. Sidoo kale, dhaymahan waxaa loo isticmaali karaa sida suugada bariiska.

Waxaa jira xarumo badan oo gaas ah oo u qalma tijaabinta. Aad u dhadhan fiican Suugo cagaaran ee bariiska. Si aad u sameysid, waxaad u baahan doontaa: Isku-dhufashada rootiga cad (qiyaastii 3 qaaddo), khamriga cad cad (2 qaado), dhir cusub, dhir cusub ama xayawaan la jarjaray, ukunta la kariyey, toon, 2 xabbo oo cusbada leh, saliid saytuun 5 tbsp.).

Garlic, anchovies iyo capers waa in la jarjarey si aad u caan ah. jajabka kibis ku shub khal khamri, si aad u jilciso, ka dibna tuuji iyo xirmaan yellow ukunta. Ku dar toonan isku dar ah, anchovies iyo capers, dhir la jarjarey, cusbo, basbaaska madow. In isku dar ah, ku shub saliid saytuun ah iyo isku daraan, Maraqa ayaa si tartiib tartiib tartiib ah.

Suugo soodheer ah oo jilicsan iyo bariis. Diyaarintaas waxaad u baahan doontaa: bur bur (2 qaado oo dusha sare leh), subag ama dhalaalay (2 qaado), caano cusub (100 garaam), basasha, boqoshaada (100 garaam), furayaasha ama pickles, Balsamic Balsamic, maraq hilibka, lawska la jajabiyey, cusbo, sonkorta, cagaarka (dhadhamin).

Si aad u samayso Suugaan, waxaa lagama maarmaan ah in lagu diiriyo burka oo midabkeedu yahay midab dahabi ah oo lakab ah, iyo basal duban ilaa jilbaha, ku dar jaranjarada jarjaran iyo boqoshaada ilaa basasha. Way fiicantahay in la joojiyo isku dar ah, iyo dhammaadka karinta ku rid nuts iyo burka digsiga, ku shub caano, khal iyo maraq. Mar labaad si aad u demiso, laakiin muhiim maaha in la bakhtiiyo dabka, maadaama maraqa uu lumin doono dhadhankiisa. Dhamaadka diyaargarow cusbo, ku dar cagaarka iyo basbaaska.

Munaasabado gaar ah, ama aad u jilciso xubnaha qoyskaaga, waad karin kartaa maraq shimbireed oo bariis ah, oo leh dhadhan aan caadi aheyn.

Waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay: shimbiraha ciirada (300 garaam), kareemka culus (33%), burka (3 qaado), khamri cad cad (hal galaas saddexaad), saliid saytuun (2 qaado), cadaan iyo madow Bambas.

Goynta dufanka leh waa in si deg deg ah loo kululeeyo kuleylka sare ee digsiga qaboojinta, saliida saliidda sayniska ah, qiyaastii hal daqiiqo iyo badh. Ku dar iyaga kareemka, hoos u dhig kuleylka iyo gadhka ku shub ilaa 6 daqiiqo. Ku dar burka oo maraqa geli ilaa qaro weyn. Xilliga ay dhadhaminayso basbaaska iyo milixda.

Suugo yaanyo yaryar ah ma aha wax caadi ah sida buuxinta bariiska.

Waxay u baahan doontaa: tufaax yaanyo ah (50 garaam), saliidda cuntada (2 qaado), qudaar ama digaag ah, bur ah (qiyaastii 1 qaado qaado), basasha, karootada, toon, balsamic balsamic (1 qaado ), likaha (4 kumbiyuutarada.), basbaas cad, sonkorta, basbaaska madow, cusbo, iyo geedo yaryar Provence (dhadhan).

Saliidda cuntada khudradda madow ku dar dahab iftiin leh oo ku dar si aad u jarjartey basasha, toonta iyo dhammaan isku shiil. Ka dib markii ay ku shubaan karootada la kariyey dabacasaha, u keen diyaargarowga iyo qoyaan Maraqa leh maraq, xilli oo leh dhir udgoon iyo sonkor si ay u dhadhamaan iyo fuud ilaa qaro weyn. Dhamaadka diyaargarowga ku dari koollada yaanyo iyo in yar oo dheeraad ah si aad u demiso dabka. Wax kastoo, Maraqa waa diyaar. Waxay u fiican tahay labada bariis iyo boorash kasta.

Haddaba si aan u ogaanno sida loo sameeyo Suugo a bariiska, aad tijaabinayo karaa in aad jikada u gaar ah oo isku day ka soo kala duwanaansho kala duwan ee suugada, in la beddelo saamiga maaddooyinka ama in lagu daro in Suugo caanka ah waa wax cusub, oo diiradda saaraya dhadhankii iyo rabitaankayga shakhsi ee reerahoodii.