Tagliatelle, Waa maxay wax soo saarka this?

Taageerayaasha iyo xiiseyneysay qaranka cunnada ay Talyaani xaqiiqa ah u ogaada saxan this sida tagliatelle. Waa maxay waxa ay? Haddii aadan aqoon, waxaan sheegi doonaa.

Aynu fahmaan!

Eraygii Talyaani "baastada" loo tarjumay sida "cajiinka." Sidaas Italy yeedhay kasta oo baastada iyo suxuunta diyaarisay on this salaysan. Waxay calaamad qaran ee dalka qoraxdu. baasto tagliatelle aad uula mid tahay baasto Ruush. Wixii diyaarintiisa u baahan tahay kaliya seddex maaddooyinka: bur, biyo iyo ukun. Of, cajiinka, kuwaas oo cajiintay, oo waxaa ka dibna jarjar strips cidhiidhi of width ka siddeed ilaa toban milimitir, iyo in wax soo saarka dheer ilaa iyo toban sintimitir. The eed dhex cajiimi jireen bur diyaar u yahay ka sarreen durum.

Halabuurka noocan oo kale ah ee cajiinka diyaarinta kale oo noocyada kala duwan ee baastada. Kala duwan oo midba midka kale ka, waxay noqon doontaa oo kaliya muuqaalka. Tusaale ahaan, talerini leeyihiin dherer ah oo la mid ah, laakiin wax badan ayaa cidhiidhi ku width - milimitir saddex keliya. Tagliolini Laakiin, taas bedelkeeda, ee width of koollada sida tagliatelle, laakiin wax badan oo ka gaaban oo dherer ah. strips Long Oo cajiinkii ay sidoo kale la qaloocdo kartaa foomka of cirkuna buulal bay shimbiraha '.

magaca quruxda badan iyo melodious ah "tagliatelle" baastada ayaa noqday xataa qarnigii shan iyo tobnaad, u kariya Bologna mahad. Si ay ugu dabaal arooska ee amiirad kariya Lucrezia Borgia doonayeen inay kaliya diyaariyo suxuunta fiican oo aan caadi ahayn. quruxda cajiib ah oo ka mid ah gabar iyo iyada timaha dheer raaxo leh midabka ah ee cuntada kariya oo sarreen ah u bislaaday keentay in fikradda ah in la abuuro tagliatelle baasto ah.

Kariyey iyo jaray banaan - aan weli tagliatelle. waxa run ahaantii waa maxay noqdo cad marka baastada qalalan ee Foornooyinka gaar ah si gaar ah. Waxaa hadda weli kaliya si ay u kariyo in si degdeg ah biyo karkaraya cusbo, iyo waa ku dhow. Waxaan Ma ogolaan karo alaabta dheefshiidka. Tagliatelle Baastada waa in ay qaataan joogtona wax yar ka qaro weyn. Waxa ay dhacdo lahayn waa in lagu maydhaa biyo socda.

Features

Shayga dhadhanka la kariyey aad u dhexdhexaad ah, waxa kaliya cusub cajiinka ama cake tagliatelle isku darka. Taasi waxa uu noqonayaa cuntada ka buuxa oo kaliya ka dib markii isku koollada leh noocyo kala duwan oo lagu daro qaab suugada, gravies, hilibka, kalluunka, waxyaabaha cuntada, loo yaqaan ma aha in qof walba. Taasi waa sababta aan u sii wadno sheekada.

Waayo, maqaayad Talyaani, waxaa jira fursado badan oo tijaabada la tagliatelle. Waa maxay? paste dhismeedka of iska furan iyo xunxunna, si ay u dhigma doonaa suugada hodan qaro weyn sida Bolognese. Intaa waxaa dheer, kuwaas oo alaabta lagu quudin karo tagliatelle la nuts, likaha, cuntada badda, iyo geedo yaryar oo cows.

guryaha waxtar leh

Inkasta oo baasto waa mid aad u fudud oo ka kooban, waxay ka kooban yihiin nafaqooyinka. Kuwani waa vitamin B ee adag, borotiinada, carbohydrates adag, fiber, macdanta Halabuurka hodan. Waa ficil ahaan waa sonkorta lahayn, sidaas baastada uusan ka qayb miisaanka oo kordha.

Haddii aad si joogto ah u cunaan tagliatelle leh khudaarta, iyo geedo yaryar iyo badda, cunto noocan oo kale ah si weyn hoos ugu dhigi kartaa miisaanka jidhka. Dadka u nugul cayilka, waxba ma cunaan baastada, marka la isku daro cuntooyinka-calorie sare iyo suugada dufanka cokan.

The cunnada ay Talyaani qaranka uu leeyahay hababka karinta dhaqanka tagliatelle. Waxaan eegi at a suxuunta yar oo caan ah. Faa'iidada ugu weyn ee suxuunta Talyaani waa in ay diyaar u yihiin mid aad u fudud oo dhakhso ah. Xitaa kuwa aan si dhow u yaqaanaan ku dhegyadii of cunnada ay Talyaani, si nabad ah isku dayi kartaa in la isu geeyo dhammaan waxyaabaha laga heli karaa qaboojiyaha la baastada la kariyey.

Nest ee tagliatelle leh hilibka duqadda iyo farmaajo

Wixii diyaarinta suxuunta dhadhan fiican oo caafimaad leh, waayo, afar qof oo u baahan in ay qaataan siddeed cirkuna buulal bay of tagliatelle ka Baakadaha dukaanka (TM "Makfa" nooca). In Biyo cusbayn waa in la hoos by dhab ahaan hal daqiiqo laba ama saddex godadka isku mar. Xaaladdan oo kale ma ma hor istaagi karaan dheefshiidka ee baastada - waxaa isla milmi karaa biyo karkaraya.

saxaarad soda la dhinac sare waa in la lubricated burush sabdo. Waa lagama maarmaan in wixiise buulkeedii, laga saaro digsiga qaaddo gool. In qaaddo kasta oo bannaan in la Mire Waqaf oo daaha aad u cufan ee hilibka duqadda (500 garaam), isku qasan oo leh boqoshaada jar jaray (100 garaam).

marxaladda soo socota

Dhanka kale waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan maraq ah, oo ka kooban koob oo maraq, 2 qaado oo ah labeen dhanaan iyo majones, a xabo oo yar oo toon ah. On dhanxanegga ah, waxaad ku dari kartaa milix iyo basbaas. Isku dar ah taasoo keentay waa lagama maarmaan si ay u buuxiyaan boosaska la digsiga. Top lagu rusheeyey, jiiska (150 garaam) iyo sheet cover of-bireed ah.

On dubista qoondeeyay nus saac ah - iyo saxan appetizing, rusheeyey, iyo geedo yaryar cusub keeni kartaa in ay miiska.

Tagliatelle la likaha in suugada kareemka

Si aad u diyaariso Maraqa ee days a in qaawi, madaxa celceliska basal iyo waxa shiil ee saliidda dhowr daqiiqo ilaa hufan. Ka dibna ku dar 200 garaam oo boqoshaada jar jartey iyo wada kariyo, waayo, qiyaastii shan daqiiqo.

Si kor loogu qaado dhadhan iyo dhadhamin aad ku rushaysaa kartaa caleemo qalajiyey: basil, midhaha koryander la, milix. Taas ka dib, waa in aad si tartiib ah bandhigo zazharku 300 ml kariimka lagu garaaco meel (25%). Isku kari ah iyo ka tago macaluuli on kulaylka hooseeyo ilaa gelling.

Suugada u baahan yihiin inay ku daraan tagliatelle baastada la kariyey oo markiiba miiska soo. saxan waxaa si dhakhso ah loo kariyey, ee kaliya shan iyo toban ilaa labaatan daqiiqo, iyo gaar ahaan ku haboon oo loogu talagalay dadka aad u gaajaysan.

Taasi oo dhan ay diyaar u baasto tagliatelle, la karinayo, sida aad ka arki kartaa, waa mid fudud ilaa xad.