Tartare Echpochmak. maraynta

Ma aha oo dhan oo naga mid ah hadalkii maqleen - "echpochmak", inkasta oo ay arkeen, iyo cunay, malaha badan. Tani saxan of Tatar cunnada, iyo turjumaad suugaan ka dhigan tahay "xagalka". Waxaa la diyaariyey ka khamiir ama cajiinka aan khamiir lahayn, cufan hilib iyo dar basasha iyo baradhada. Aasaasiga ah, buux dhaqanka wankii. Waxaa jira feature kale oo suxuunta - buuxintii waa la rido foomka cayriin. Halkan maanta waxaan doonayaa in aan sameeyo gelida diyaarinta suxuunta oo xiiso leh sida tartare echpochmak.

Recipe № 1 - diyaarinta habka echpochmak caadiga ah

Si aad u diyaariso cuntada ina hor u baahan doontaa imtixaanka: 33 garaam oo yeesta keega, 800 garaam oo bur ah, saddex ukunta, saddex qaado oo sonkor ah, 0.33 litir oo caano ah, 60-70 garaam oo subagga, kala badh shaaha oo cusbo. Si aad u diyaariso buuxintii: wan 300 grams, saddex nalalka afar baradho, hal ukun loogu talagalay sifaynta ah ee imtixaanka, iyo basbaaska madow iyo cusbo. Si aad u diyaariso echpochmak Tatar, laga bilaabo, dabcan, la cajiinka. Diri karaa khamiir ee caanaha diiran shaaha oo sonkor ah. Ha maragyo. Walaaq sonkor iyo garaac in ukunta ilaa kala diri gebi ahaanba. Added in weelka ugu horeysay oo si fiican isku daraan. Iyada oo bur haadiyo ah, ku dar our isku darka iyo cajiin cajiinka. In geeddi-socodka ah ee wax cajiima, si tartiib ah oo dalkeeda ka xabbadood oo subagga. Marka la dhameeyo of cover shukumaan - iyo dhowr saacadood meel diiran loogu talagalay halsano. Markaas cusbo, mar kale iyo mar cajiin saacad iyo badh ah oo dhanka. Kolkaasuu mar kale cajiin, daboolo shukumaan iyo buuxinta samaynaya.

Diyaari buuxintii iyo dubi echpochmak Tatar

buuxintii waa la si fudud oo dhaqso loo diyaariyey. Waa meydka baxay hilibka iyo googooyaa yar yar. Baradhada iyo basasha ayaa sidoo kale nadiifiyaa iyo jarjar xabadaha yar yar. Walaaq, xilli milix iyo basbaas. Daar foornada iyo ka tago si kululeeyo ilaa 210 digrii. Qaybi cajiinkii ay laba qaybood. Mid ka mid ah - mar kale shukumaan, iyo cut labaad galay sagaal qeybo ka yar. Qaado mid ka mid ah oo gogo ', kuwaas oo, waa inuu gacanta saaraa miiska Fook si aad u hesho goobada. Ku rid qaado of buuxintii, la xirrira top xagalka ah iyo zaschipyvaem. Waxaan ka dhigi si sare ee bidix daloolka yar - iyada oo u uumi doonaa qoyaan xad-dhaaf ah. Dejino dubista qariyeen, rido echpochmak, yar ha faleebo a. Isku qas ukunta iyo dufan dubista. Oo ku riday foornada ugu yaraan 40 daqiiqo heerkulka kariyaa - 200 digrii. Ka dib 20 daqiiqo oo ay dhibtu, daboosho warqada qoyan. The faafinta shukumaan saxan dhamaystirtay on top iyo daboolo shukumaan nadiif ah sidoo kale. Hadda oo aad ogtahay sida wax loo kariyo tartare echpochmak.

Recipe № 2 - diyaarinaya kefir echpochmak

Si ay u fuliyaan iskadeyn, waxaan u baahan nahay: laba koob oo yogurt, shaaha oo cusbo, shan koob oo bur ah, mid ka mid ah baakadda of khamiir qalalan, 300 garaam oo hilib baruur, saddex baradho, laba basasha, afar qaado oo saliidda cuntada, koob nus ka mid ah maraq (kartaan inaad - biyo ah) , dhulka madow basbaas. Haddii version hore, waxaynu karinayo "Echpochmak" luqad Tataarka, waxaa tarjumay oo ka dhigay saxanka dhaqanka, laakiin hadda ma waxaan u hoggaansamaan dalabaadka kasta. Sida hilibka, tusaale ahaan, qaaddaa xaydha hilibka doofaarka. Waxaan ka soo maydho iyo waxaan gooyn doonaa waxa xaleef size ku yiil kaynta walnut ah. Sidoo kale waxaan ka baabbi'in doonaa baradho ah, ku dar hilibka, basasha jar jartey, saliidda cuntada - laba malgacadihii, basbaaska iyo milixda. Walaaqdaa oo dhan. Baytari sida caadiga ha, ka gooyay sida naan (gogo ') lifaaq foomka kubadaha yar yar iyo ka dhigi size reer Sauce keega oo timir ah. Ku rid walxahaas iyaga, xagal zaschipyvaem iyo saaray on sheet dubista ah, dufan leeyihiin. 15-20 daqiiqo lubricates sare ee ukunta oo u soo dir foornada loogu talagalay hal saac. Natiijada waxa ay aheyd tartare a echpochmak weyn. Cajiinka on kefir ku daray oo uu danqasho iyo fudaydkii.

Recipe № 3 - echpochmak la digaag

Waayo, baaritaanka, waxaan u baahan nahay afar koob oo bur ah, hal koob oo biyo ah, 10 grams khamiirka qalalan, hal ukun, shaaha oo cusbo, qaado oo sonkor ah. Wixii buuxintii: 0.8 kg ee meeriskiisuna digaag, afar baradho, laba nalalka 50 garaam ee subagga, maraq galaas, milix iyo basbaas. Waa wakhti ay ku kariyo tartare echpochmak la digaag. First cajiin dhan ah maaddooyinka ee cajiinka iyo rid on saacaddii badh soo dhawaaday (loo baahan yahay in meel diiran). Markaas, diyaariso walxahaas.

Diyaarinta buuxintii iyo dubista

Jarjaray meeriskiisuna digaag iyo baradhada. Basasha nadiif ah iyo shinkuem jar. All isu geeyo galay mid ka mid mass, basbaas, cusbo iyo isku dhafka. Feeray soo cajiinka, googooyaa iyo hirgaliyo kasta ah cake yaryar. U qaybi iyaga Walxaha iyo zascheplyaem, siinta qaab xagal. Leaving god yar ugu sareysa. Cabbeeyo digsi oo saliid, gudbin on markab iyo 35 daqiiqo in lagu ridayo pre-kuleelka echpochmak. Buurtuu maraq dubista yara midab, lubricates qaybta sare oo ka mid ah ukunta oo dib - in foornada - 20 daqiiqo oo dheeraad ah. Ku darso kulul.

Recipe lambarka 4 - echpochmak si fudud oo dhaqso loo kariyo

Waxaa laga yaabaa in iskadeyn - ugu dhaqsiyaha badan uguna fudud. Waayo, isaga, u baahan tahay wax soo saarka ee soo socda: Cajiika - kululeeya pack ah margarine, galaas oo caano ah ama yogurt, laba iyo koobabka badh bur ah, laba ukunta. Wixii buuxintii: hilib qeybtii dufan kiilo, baradho - 300 garaam oo basasha - 300 garaam, cusbo, iyo geedo yaryar, oo dhir udgoon oo dheeraad ah. Haddaba diyaariyo tartare echpochmak. Cajiin sida bur, cajiinka, u qaybi saddex qaybood oo ku rid qaboojiyaha. Waayo, maaddooyinka buuxinta jarjar xabadaha yar yar iyo isku dhafka, sida fiican ee suurtogalka ah. Iska yaree ee xabbadood oo cajiinka iyo moofo yar waxaa ka mid ah ka dhigi. Ku rid walxahaas iyo zascheplyaem si xagal. Echpochmak Soor on xaashi dubista dufan leeyihiin, dufan sare ee ukunta oo u soo dir foornada ilaa 40 daqiiqo ilaa ay ka a foomamka qolof ah oo dahab ah oo qurux badan.