Timirta - xawaash iyo daawo

Timirta - warshad dilka ah ee qoyska sinjibiil ah. Dabeecadda kulaylaha, waxaa jira ilaa 60 nooc oo panulirus this. Qaar ka mid ah kuwan (home timirta, C. White iyo K. Long) qarniyo beerayaa wadamada koonfur bari Asia. In warshadaha cuntada, daawada, cadar iyo warshadaha kale isticmaali rhizome ee warshadda.

In Europe, dalagga this waa koray dhulka u furan in dalalka la jawi dadka fareen. Iyo in fashion ah ee lagu magacaabo "tropical on HWBush daaqadda" curcuma mahad bilaabay in ay u muuqdaan xitaa guryaha magaalooyinka. Weli, waa qalaad oo ilaa hadda aad u dhif ah. timirta First noo - xawaash. Tani budada huruud udgoon, taas oo ku siinayaa saxanka ah midabka dahabka diiran oo ur dabeecad wacan. Xaggee ku dar timirta? In India, guriga ee warshadda, waa qayb muhiim ah oo ku dhow kasta oo hadhuudh ah, iyo inta kale ee uunsiga dunida isticmaaley si baaxad leh oo ku filan. Waxaa ku haboon in bariis, Digsi, maraqa, omelets, maraqa, mac, suxuunta baastada, khudaarta, ukunta, hilibka, digaaga. saliid timirta Xumaan, liqueurs, cabitaannada fudud, iniin khardal le'eg, iyo macmacaanka ku dar. Tani waa mid ka mid ah qaybaha of curry, iyo marka lagu daro, bedel cheap for huruud.

In India, ujeeddada ugu sarreeya waxaa aad u badan ka mahad ballaaran loo isticmaalo timirta. Xawaash ma aha oo kaliya hagaajinaysaa midabka iyo dhadhan of suxuunta kala duwan, laakiin sidoo kale uu saameyn ku faa'iido on caafimaadka dadka. Tan iyo wakhtiyadii hore, Lahore oo la rumaysan yahay in isticmaalka joogtada ah ee uunsiga this jidhka ka caawiyaa inuu daahiriyaa. Xaqiijinta of this saynisyahano casriga ah helay, ka dib markii barashada oo sideeda oo hodan ah kiimikada ee xididka timirta. Waxa la ogaaday in budada Midabka curcumin siinayo cado dahab ah - antioxidant awood leh iyo antibiotic gaar ah dabiiciga ah. walax waxaa iska leh polyphenols ah - pigments dhirta, kuwaas oo loo isticmaalo in cuntada uu leeyahay saamayn togan ku-shiid. Sidaa darteed, dad badan oo ka mid ah cuntada cunto ka mid ah timirta. Xawaash wanaajisaa ah isticmaalka calorie iyo ka saarista ee dareeraha jidhka ka, in uu yahay, waxa ma aha oo kaliya ka hortagtaa korodh miisaan, laakiin xitaa sahla miisaanka oo yaraada.

Waxaa la og yahay in polyphenols - waa hab wax ku ool ah si ay uga takhalusi lahaayeen cunto dufan badan. Sidaa darteed, in cuntooyinka dufanka leh "culus" noqon lahaa timirta gaar ahaan ku habboon. Recipes in mudo dheer ayaa la tijaabiyey, in wax yar la bedeli karaa in lagu daro this qayb faa'iido leh. Ku rid xawaash in bariis, fuud hilibka lo'da, u isticmaali markii shiileyso baradhada, hilib doofaar, digaag, kalluun, oo waxaad arki doontaa sida ay u beddesho suxuunta la yaqaan. Xitaa bariis ah la kariyey caadiga noqdo dhadhan ah delicious iyo midabka, haddii la raaciyay timirta.

Xawaash sidoo kale waa qayb ka mid ah la isku qurxiyo guriga - waji iyo kiriimyada, waayo, wejigiisa, guduudasho baabi'inta iyo finan, daahirsanaantaada u daloolada iyo hagaajinta midabka maqaarka. Waxaa qasan dhoobada la isku qurxiyo, saliidaha lagama maarmaanka ah, caano, malab, liin, hesho hab fudud, laakiin si dhab ah oo daaweyn by taas oo maqaarka bilaabaa in uu iska Ifto caafimaadka. Mid ka mid ah maaskaro ugu fudud ka kooban shaaha of timirta, qaso qadar yar oo ah caano (ilaa tiro shiidan). Isku dar ah waxaa si tartiib ah laga codsadaa in ay wejiga, iyo nus saac ka dib ku maydhay off biyo diiran.

From maaddooyinka waxay ka dhigi karaan is biirsaday ah miisaanka oo yaraada. 30 garaam oo xawaash buuxiyey koob saddexaad oo biyo karkaraya, ka dibna si walaaqdey ayaa lagu daray caanaha (200 g) iyo malab la dhadhan. Cab cabitaan aad u baahan tahay maalin kasta ka hor inta aadan seexan. Waxaa hubaal ah in is biirsaday la timirta ma kaa caawin doona in ay lumiyaan miisaan, haddii ay taasi wax yar ku biiro oo uu cuno shiilan, shukulaatada iyo cuntooyinka qashinka ah. Laakiin kuwa go'aansaday in ay galaan si dhab ah in tiradaasi, waxaa haboon bixinta si ay keeneen uunsiga aan caadi ahayn in inta badan loogu yeedho dareenka "uunsigii ay nolosha."

Xaaladdan oo kale, la soco timirta in - uunsigii a halkii xoog leh, sidaa darteed waa inay noqdaan kuwa dhawrsada. Marka ugu horeysa, ku dar budada in yar ka qaataan - macno meesha ugu sarreysa mindi. Oo haddii aad leedahay dhadhan aad jeceshahay, waxaad si tartiib ah u kordhin kartaa xaddiga xawaash. Laakiin aad u dadaalaya ma u qalantaa, si aanay u kala go'do dhadhanka alaabooyinka kale ee.