Waayo, marinade hadhuudhka ah cuntada sida ugu wanaagsan

Haddii aad weydiiso qof kasta, xitaa kuugga ugu Marexaan waxa uu ugu jecel yahay marinade hilibka, waa lagama yaabo in ay jawaab waadix ah ay isaga ka heli. Indeed, qarniyo badan oo jiritaankeeda, aadanaha ayaa helay oo kaliya lacagta la yaab leh cuntada sida ay. Haa, waxaan aan Boos. Waxay ahayd qarniyo. Sababtoo ah Horseedka ah kiiskan ahaayeen Masriyiintii qadiimiga. Si loo ilaalin u ageegi wiilal ee hilibka, milixda badda waxaa la kala diri ee biyaha iyo ka dibna waxa lagu qooyay marmar this. Waxaa ka dib oo keliya, ee koonfurta Europe, waxaan ku bedelay milix iyo geed isbonji la. Oo marinade this for hilib karisay sidaas ku faraxsanahay in maanta, inkastoo tiro badan oo ka mid ah cuntada, helo codsiga. Waqti ka, dad caqli ku filan in aad ku darto iyo seasonings kala duwan - geedo yaryar, oo dhir udgoon, - taas oo siisay hilib dhanaaniyey dhadhan gaar ah.

Tiirarka ugu muhiimsan ee marinades

Kasta oo maanta marinade hilib jira si fudud waa in ka kooban saddex maaddooyinka asaasiga ah. dhadhan Tani, wax acid iyo xaydha.

deegaanka acidic hubisaa in fiiloyin hilibka waxaa u jilcincy, dheehan saxan la dhammeeyo waa ka sii tur. Fat (sida caadiga ah saliidda) sida qariyay hilib ah, oo sababtay in inta lagu guda jiro diyaarinta juice gudaha ayaa weli ah. Well, la dhadhan sharaxaad lahayn oo waa cad yahay. Waxay ku siin dhadhan ah hilib macaan iyo dhadhamin dhammaadeen.

Haddaba dhawr eray oo ku saabsan qayb kasta. Sida acid loo isticmaalo, sida caadiga ah, dhammaan noocyada kala duwan la heli karo si vinegars karinta casriga ah. Sidoo weyn ujeeddooyinkan kefir, yogurt, acidic juice midhaha (lime, liin, rummaanka). Well la xaqiijiyay iyo majones, taas oo muhiimad ahaan ka kooban yahay saddex maaddooyinka asaasiga ah (haddii lagu daro udgoon).

Sida xaydha, wax walba waxay ku xiran tahay cunnada "qowmiyadaha". Tusaale ahaan, in Mediterranean ka door bidaan oo saliid saytuun ah, iyo Bariga inta badan isticmaalaan sisinta.

Waxaa laga yaabaa in kuwa saameynta qaranka nooca dhadhan. Tusaale ahaan, in cunnada ay Chinese dhow labaad kasta marinade hilib toon ka kooban, basasha cagaaran iyo sinjibiil. Faransiis The jecel yihiin in ay ku dar khudaar (karootada + basasha + celery). Mexico jecel marinades gubanaya, si ku dhowaad dhammaan iyaga ka mid ah waxaa jira basbaas af badan.

Guud ahaan, iyo ballaaran, marinade ah hilibka - dhul bacrin ah ee hawlaha cunto karinta. Waxaad tijaabinayo karaa, oo maalin kasta si ay u abuuraan masterpieces iyaga u gaar ah, ma illoobo, si kastaba ha ahaatee, xeerarka aasaasiga ah ee ma'aah. Waa maxay, dhab ahaantii, in la sii hadli doonaa.

asaaska Basic ma'aah

Sida caadiga ah, qof kasta loo isticmaalaa in hilibka uma baahna cunto karinta marinade. Laakiin waxaa jira reeban. Tusaale ahaan, cuntokariyihii Faransiis kariyey marinade ee khamri ah cas, isagoo intaa ku daray in ay rotem ah. Laakiin Mexico mararka qaarkood la dubay ka hor inta ku daray Maraqa si basbaaska aad jeceshahay in la siiyo marinade ka kici doonee, dhadhan dheeraad ah oo sigaar cabbin.

Sida for suxuunta: qaadan awoodda loo baahan yahay, taas oo aanu ka jawaabin saamaynta acid. Sababtan awgeed, bir ama cookware aluminium ma ku haboon. Qaado weel of galaas, earthenware ama galaas ka dhigay. Ma aha lagama maarmaan ah in marinade hilibka si buuxda loo daboolay. Gogo 'waxaa laga yaabaa in waqti ka waqti kaliya inuu ka soo leexdo jidka midkood.

Sida markii la karinayo. Raac shuruudaha la karinayo. Mabda'a ah "xataa ha yar istaagto," ma halkan ku haboon. Hilibka, been aad u dheer in marinade ah, si fudud u noqon kartaa dhadhan beesho, dhanaan.

Iyo kan ugu dambeeya. Ka hor inta si toos ah by habka cunto karinta waxaa loo baahan yahay si loo hubiyo in marinade ay u leenahay burburiyey. Maxaa yeelay, iyagu qoyan yihiin, sida dabkaan ah ugu dhakhsaha badan lagu demin doono, halkii la shiilay.

Xusa: Waxaad mar kale ma isticmaali karaan marinade ah. Waa bakteeriyada aad u badan. Xitaa haddii aad rabto in aad iyaga waraabiyo inta lagu guda jiro karinta, waxaad tidhaahdaan, dubo, ha noqon caajis, gelin dhisme digsi on kariyaha iyo si dhakhso ah u keeni (laakiin ma karkariyo!) In kasoobaxa a. I rumaysta, waxaad noqon doontaa caafimaad.

Well, on this, waxaan qabaa, aragti ku filan. Aynu u guurto on in ay dhaqanka. Sidaas daraaddeed, cuntada marinades inay cunto. Bilaabidda!

Habka ugu fudud ee

Dabcan, tani waxay noqon doontaa marinade ah hilibka la khal. By waaweyn iyo, shiidaa qof kasta oo la isku diyaarineysa loaadka ay hore isaga u dhawray in line. Waa maxay, dhab ahaantii, waxay siinaysaa marinade ah? hilib jilicsan. Wax dheeraad ah. Laakiin mararka qaarkood tani waa ku filan tahay.

Wixii diyaarinta waxaan u baahan nahay saddex boqol garaam oo basasha, koob (mugga 250 ml) khal caadiga ah (devyatiprotsentnogo), digir ah basbaaska madow iyo, dabcan, cusbo. Waxaa lagu talinayaa iyo baakadda ah xawaash - gaar ah, oo kaliya lagu dubo.

Sidee wax loo karsado

Hilibka doofaarka (doorbidayaa) aan macquul ahayn jarjar size doonayo noo, hilibka weel u dhigo. siddo basal oo la jarjarey, qas xawaash, cusbo iyo, dabcan, oo khal, waxa oo dhan ku dar hilibka. Markaasaa waxaa kaalinta biyo (qabow, laakiin la karkariyey) si marinade gebi ahaanba daboolayaa our dubo soo socda. hurudo in digir basbaaska lagu dari karaa oo laba qof oo ah caleemaha of Laurel. All. Waxaan ku riday on habeenkii oo dhan qaboojiyaha. Oo subaxdii dambe ayaa aad ka heli karto geeduhu shiil ah.

adkayn-dhismeedka

Sida aynu hore u soo sheegnay, diyaarinta marinade ee hilibka - habka hal abuur leh, sidaa darteed ma jirto wax naga joojin si loo hagaajiyo karinayo ugu horeeyay. Maxaad qaadan basasha isku mid ah (weyn oo ku filan in ay alaabtayda oo saddex), afar xabo oo toon ah, saddex qaado (ha iska badin!), Paprika Sweet, qanjaruufo of basbaas kulul, liin waaweyn iyo laba qaado oo saliid ah gabbaldayaha banal. Ha aynu falnay, iyo farabadan of dhir.

Iska yaree siddo basasha iyo ku daraan melenko toonta jartey. Ku dar basbaas, ku dar saliid, cusbo, Tuujiya juice ka our liin waaweyn. Waxaan leenahay daqiiqo iyo soddon. Inta lagu jiro wakhtigan, sida markii ay noqon doontaa suurto gal ah si ay u diyaariyaan hilibka - maydho iyo googooyaa of qiimaha la doonayo. Oo wakhtigii this ka dib, ku dar hilibka ee marinade noo dhigay, ka dibna illoobin oo ku saabsan tan iyo subaxda dambe. Sida for dhir ah, ka dibna waxa ay sidoo kale waa laga gooyn karo, oo ay la socdaan basasha iyo toonta. Waxay ku siin doonaa marinade ah dhadhan dheeraad ah oo xiiso leh. Laakiin halkan waa in aan taxaddar. Qof kale oo aan waa mid aad u jeclaan of cagaaran, urta suxuunta dhammeeyayna ma jeclaan laga yaabaa.

Si kastaba ha ahaatee, annagu maxaannu nahay oo dhan oo ku saabsan dubo. Ma aha inta badan, nasiib daro, hadda waxaan u maareeyaan si aan uga baxo on geeduhu. Oo halkan guriga kaliya waxay leeyihiin si loo kariyo maalin kasta. Bal aan sii wadaan in ay ka hadlaan cuntooyinka kale ay muhiim tahay in hooyooyinka in xaaladaha maalin kasta.

Marinade for shiili hilib digsi

Intee baan marar badan ay dhacdo in cuntokariyihii si fiican, kaliya hal jeer! Dabcan, xoogaa yar oo wanaagsan oo hilib ah ay awoodaan in ay ka dhergin kasta, xataa caloosha adag oo aad u bannaan ragga. Si kastaba ha ahaatee, la kariyey on gacanta ambalaas, ma had iyo jeer waa inay awoodaan in ay ka farxiyaan our hari dhadhan. Maxaa la sameeyaa haddii ay taasi? Dabcan, si ay u isticmaalaan marinade ah u shaqaynina cuntada! Waayo, shiileyso in taam ah digsiga waa kaliya xabbadood ma cusub. Hilibka qasac iyo qajaar. Waxaa intaa dheer, iyo in la samayn fiidkii. Iyo shaqada ka dib markii si degdeg ah loo kariyo qado delicious soo baxay waxaa ka mid ah.

Qaado hal galaas oo kasta (brand ma ahan) oo ah biirka, dhowr (afar waxyaalood noqon doonaa ku filan) xabo oo toon ah, shaaha of this seasonings cajiib ah sida milix, liin, basbaas dhulka (cas). All of isku darka this, laakiin ha ilaawin inaad ka gooyay liin ah, ka dibna ku riday marinade a la carte xabbadood oo hilib. Xasuuso: waa inaad si ay u la Tagnana waan walaaqdey ugu yaraan laba saacadood. Laakiin ugu wanaagsan ee dhammaan, dabcan, ka tago habeenkii. All. Iyagoo ku jiray in marinade this hilibka waa mid aad u tabar daranyahay, oo jilicsan oo aad u dhadhan fiican leh. Markaas dabadeed ninna kuma dhicin lahaa idinku ashtakaynayo in "maanta waxaan haysannaa casho kaliya mar overdried."

pickles "Instant"

Waxaan aadan haysan waqti ay ku kariyo hilibka ee habeen danbe? Wax macno ah ma! Waxaa jira siyaabo dagdag ah si ay u caawiyaan dhigo mid jilicsan iyo dhadhan. Waxaan eegi qaboojiyaha. Iyo haddii ay jiraan majones iyo sooska yaanyo, ka dibna waxaynu ku faraxnaa. iyaga qas, toonta, la jarjarey + xawaash jecel dar. Half ma'aah saacad, cunto karinta toban daqiiqo - iyo miiska aad qado weyn.

A lagu qaso waxa laga yaabaa leh garoor ama labeen dhanaan melenko basasha jarjaran iyo pickles. Sidoo kale marinade weyn hilibka la karinayo. Just ha iloobin in aad ku darto, dabcan, oo dhir udgoon. Qof kasta oo jecel.

Marinade for hilibka la maraqa soy

Last - bedelka fiican hore u quruxsan overexposed khal oo dhan. Marinade maraqa soy helo oo ay la socdaan dhammaan noocyada kala duwan ee hilibka. Waxaa kale oo aad u fudud in la kariyo. Si arrintan loo sameeyo, mid boqol millilitir oo maraqa, juuska of badh liin ah iyo isku daraan. Burburin dhego yare ah oo toon, ku dar ah maaddooyinka hore. Halka this qas basbaas dhulka shaaha quarter ah. Oo ku dar basil schepotochku.

Just xusuuso, oo ha ku darin milix marinade ah. Ka dib markii Maraqa laftiisa ku jira waxyaabo badan waxaa ka mid ah, si taxaddar, isku day inaad si uu u qaabeeyo inta lagu guda jiro cunto karinta. By habka, marinade this ku filan "si degdeg ah". Lo'da waxaa mar dambe ma qaban karto ka badan saddex saacadood. Sidaas si xaqiiqo ah u qaataan habka this note dhimirka.

digression A yar

Oo haddii aan ka hadlayno soy, Waxaan jeclaan lahaa in la yidhaahdo dhawr eray oo ku saabsan wax soo saarka kale waxaa ka mid ah, kuwaas oo qaar ka mid ah soo wac hilibka. Qof kasta, sida ay iyagu yidhaahdaan, ee dhadhanka iyo cunto caafimaad leh - waa, dabcan, aad bay u wanaagsanaayeen. Si kastaba ha ahaatee, hilibka, inkasta oo aad u faa'iido badan, oo aan had iyo jeer ka farxisay ay urin, iyo gaar ahaan dhadhamin. Oo halkan waxaan u timid inaad badbaadinta ee marinade ah. hilibka Soy fursado uu karinta ma waxaa jira waxyaabo badan oo weliba wax qasacadii, Kuliyadda in kiis kasta waxaa.

Sidaas daraaddeed, hubeysan badar ah midhaha koryander (xaq ugu noqon shaaha badh), timirta (a saddexaad ee qaaddo), kulayl (qaado sida ugu badan), qaado oo ka mid ah liin, isku dar ah ee basbaaska (halkan - dhadhan), Jinka yaanyo (garaam oo ka mid ah boqol iyo konton, ma dheeraad ah), saddex qaado oo saliid (cuntada kasta). Dhan ah maaddooyinka kuwan waxaa lagu daray, ka dibna buuxi Halabuurka helay hore lagu qooyay biyo karkaraya toban daqiiqo hilib Landkruusaro. Habeen qajaar (sii qaboojiye). Well oo dheeraad ah hilibka sida loo kariyo karaa wax kasta. Tusaale ahaan, goulash, haddii aan la dubay dhuxul. Ogow dad badan ayaa sheegaya in ay muuqato inay kansasho saxanka. Laakiin halkan, dabcan, dhab ahaan waa marka oo ku saabsan dhadhan, sida ay yidhaahdaan, ma aha inay ku doodi.

Marinades waayo sigaarka

Yaa naga mid ah ma jecla in la cuno macaan sigaar cabbin? Nasiib darro, qof kasta oo aan leeyahay fursad uu ku naftaada kariyo goodies kuwan. Laakiinse hadday gabadh uu leeyahay, ka dibna, dabcan, waxaad u baahan tahay in la ogaado waxa haboon sigaarka ee marinade hilibka. Recipes of karinta, waxaa kale oo jira waxyaabo badan oo ilaa xad ah, laakiin waxaan ka hadli doonaa oo ku saabsan yar - aad u fiican.

Marinade la Greega

Qaado koob kala bar Greega yaanyo, khamri cad, oo saliid saytuun iyo malab la barwaaqaysan. Ka dibna ku dar daraa waa qaaddo yar toon, preground, basbaaska isku dar ah, iniin khardal qalalan iyo milix. Halabuurka Tani waxaa ka buuxa ee hilibka. recipe marinade Tani for hilib sigaar cabbin waa wanaagsan yahay in ay qabtaan ma socon karaan in ka badan saddex saacadood.

kefir

Si aad u samayso marinade ah hilib sigaar cabbin, waxaad u baahan tahay in ay qaado koob oo yogurt, shaaha oo sonkor ah, iyo konton garaam, aan ka, oo saliid saytuun ah, koob saddex-meelood meel ka mid ah oo caleemo bixinayso, reexaanta (jajabiyey), oo alaabtaydii shan xabo oo toon (burburiyo mindi). isku darka All this, ku dar milix, basbaas badan. Rogeysid ugu yaraan siddeed saacadood.

Waxaan u bandhignay kaliya labo cuntada ka heli badan oo smokehouses milkiilayaasha maanta. Dhamaan iyaga ka mid ah waa mid aad u kala duwan, iyo ugu iyaga ka mid ah waxa ay noqon qoraaga. Sidaas daraaddeed aad si fiican u qaadan kartaa in ay sal u aynu ka hadalnay, ka dibna ku soo kor ku salaysan iyaga u gaar ah. Waxa kaliya ee in khubaro ku talinaynaa in la tixgeliyo. Haddii aad tahay hilib Copt ah loogu isticmaalo mustaqbalka, hubi inaad ku darto in marinade ka qayb kale - amooniyam cuntada. Taasi waxay kuu ogolaan doonaa in sheyga waxa lagu kaydiyaa ilaa inta ay suurtagal tahay. Marka la eegayo ay tiro, waxaa caadi ahaan qaadataa wax ka badan saddex boqolkiiba mugga cusbo la doonayo.

Ugu dambayntiina, eegno qaar ka marinades cuntada sida aan caadi ahayn.

miro

marinade Tan waxaa badanaa la isticmaalaa marka ay doonayaan in ay la kariyo steak hilibka lo'da.

Inay ka sameeyaan, waa in aad marka hore nadiif ah, ka dibna shabaggeedii kiwi ah (labada dhacdooyin waaweyn filan). Markaasuu iyaga ku dar by rosemary schepotochke iyo qas basbaas jecel. Salt, ka dibna this isku dar bisteeki qajaar. waqtigooda feydnaanta - ugu yaraan saacad. Ka hor inta karinta, ha iloobin bisteeki u maro qalalan. Fry doorbidayaa in digsiga dhagin ciribtirmaan kuleelka. Inkastoo marinade ah waxoogaa yar oo aan caadi ahayn, dhadhanka wax soo saarka dhamaadka si fudud waa la yaab leh!

"Sakhraan ah" pickles

qayb Joogtada ah ee daawooyinka sida - yahay khamri ama khamri. Waxaa laga yaabaa in xataa biir. On mid ka mid karinayo sida aynu kor ku xusan. Oo hadda kuu sheegi ku saabsan dhowr ka badan, laakiin qalad ah.

Karootada (isku waslad waa ku filan), iyo laba basasha halkii weyn oo la jarjarey. Garlic (dhowr xaleef) burburin. Oo intaas oo dhammu ku dar u pre-buuxiyey oo ku yaal saxan hilib ah, ku shub hal galaas oo khamri ah (wax) saliidda (qalalan cad), iyo sidoo kale koob nus ka mid ah cuntada. Salt, tuur ah digir yar basbaaska madow iyo laba qof oo ah caleemaha of Laurel. Si taxadar leh isku daraan. Rogeysid qiyaastii siddeed saacadood. By jidka, iyadoo jidka ag fadhida. Aan marinade ah hilibka lagu kaydin karaa xataa intii laba maalmood. Sidaas qaato "dheer-ciyaareed" Cuntadani dhab ahaan la soco doonaa.

Inta badan, khamri cad qasan Casiir furuto. Tusaale ahaan, la karinayo ah Austria soo jeedinayaa in la sameeyo isku dhafka ah ee galaas oo khamri ah iyo saddex koob oo juice cananaaska. Sida dhulka xawaash isticmaalo basbaaska madow. Iyo version reer Argentina waxa ay tilmaamaysaa jiritaanka laba koob oo juice bambeelmo iyo badh koob oo liin iyo khamri. Intaa waxaa dheer, waxaa lagu talinayaa in lagu daro shaaha of curry.

marinade heer sare muddo ku dhow hilib kasta - isku dar ah ee cabitaanka tufaaxa (waxaa hore u qaatay sida ugu badan nus litir oo ah khamri) koob oo khamri, mid ka mid basasha jar jartey, marjoram iyo timirta (maaddooyinka waxay u baahan yihiin in ay qaataan qanjaruufo).

gunaanad

Dabcan, qeexo oo dhan cuntada ee hadda jira waa ku dhowaad aan macquul ahayn. Ka dib oo dhan, sida aynu hore u soo sheegnay, pickles oo dhan si madax-bannaan lagu sameyn karaa, oo ku salaysan talooyinka maqaayad iyo u kala jeceshahay dhadhan ay. Laakiin hal wax baad u odhan kartaa. Waayo, baahida marinade hilibka. Ka dib oo dhan, wuxuu ka dhigaa wax soo saarka this jilicsan oo jilicsan. Well, qaybaha ay ka samaysaa suurto gal ah in si qoto dheer beddelo dhadhanka badan in ay noqdaan dad la yaqaan noo for a suxuunta waqti dheer. Sidaas ha ka baqin. Noqo hal abuur leh! Samee aad marinade u gaar ah oo aynu gurigaaga lagu Mahdiyo malaha aan caadi ahayn iyo xirfadaha, Kuliyadda.

Cunno wanaagsan!