Wadnaha lo'da, sida loo soo dhiga waa inay noqdaan, iyo sidoo kale sambabada iyo kelyaha

cunto waa inay ka mid hilib ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale offals. Waxaa ku jira wax badan oo nafaqooyinka. Laakiin si ay u badbaadin iyo cuntada ayaa sidoo kale dhadhan iyo nafaqo leh, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado sida loo kariyo. Ma ogtahay, tusaale ahaan, sida wax loo kariyo wadnaha lo'da, sida wax loo kariyo waxa ay noqon waa, iyo sambabbada ama kelyaha?! Tani waxaa ka wada xaajoon doona in our article.

Tusaale ahaan, waxaan qaatay goulash karinta, qalbigay ka. Qaado hilibka lo'da wadnaha. Sida loo kariyo waxaad u baahan tahay? Haa, oo keliya fasax ku dul saacad iyo badh ah. Ka hor inta in, waxaan googooyaa waaweyn (waxay noqon kartaa in ay afar meelood ka), wax wanaagsan, ku rid biyaha (sida xaqiiqada ah qabow) iyo ku shubaa dabka, ku dar milix. Waxaan ka qaaday waqti cayiman ka dib, qalbiga biyaha, taas oo aan markii danbe ayaa sidoo kale waxaa loo isticmaali doonaa, iyo in yar oo qabow ah. Haddaba googooyo hilibka for goulash, madaama aan dooneyno (sida xabadaha, xaleef, xabadaha, iwm noqon kartaa), iyo diyaariyo saxanka ee la karinayo aad jeceshahay sida hilibka caadiga ah.

hooyooyinka guri Qaar this diyaariyo by-saarka in si ka duwan. Waxay qaateen wadnaha lo'da karinta, sida loo kariyo, ka war talo ah ee hooyooyinka iyo ayeeyooyin ay. Kuwa had iyo jeer ku maydheen oo lagu qooyay alaabta this biyo qabow, waayo, laba ilaa saddex saacadood. De markaas qalbigoodu lo'da gelin iyo la kariyay biyo karkaraya, laba ilaa laba saacadood iyo badh on kulaylka hooseeyo. Isla mar ahaantaana ay u cusbayn saacad ka hor dhamaadka ah ee wax lagu karsado. Laakiin sidaas, sida aad ka arki kartaa, waa wax raagaya.

xirma firfircoon Modern, kaasoo aan wax badan laga helay version kale ee wax lagu karsado. Marka ay doonayaan in ay wax ka this by-saarka la abuuro, ay u isticmaalaan qalabka jikada. wadnaha lo'da, sida loo kariyo, tusaale ahaan, in makiinada wax cadaadis ah? Haa, oo keliya nus saac ah - iyo hilibka waa diyaar. Haddaba baxay waxaa ka mid sahlan oo dhakhso ah si ay u diyaariyaan saxan kasta.

Iyo sida fudud loo kariyo lo'da noqon doontaa? Haddii aad doorato in aad u diyaariso sambabada cuntada hilibka lo'da, halkii hilibka doofaarka, ogaada in lagu soo kariyey wax yar ka dheer. Haddii doofaarka decoction, oo miisaankeedu yahay kilo badh laba qaadan doonaa laba saacadood iyo badh, hilibka lo'da ee miisaanka la mid ah u baahan tahay saddex saacadood ee wax lagu karsado. Laakiin ka hor in, waxaan kaloo daahirsataan qalbiga dhuunta qayb lo'da iyo marinnada hawada kale, ka dibna si fiican dhaqday. Markaas ku riday dheri biyo kulayl daran, adiga oo riixaya xagga sare ee Xamuulka, si aan la jaray. Biyaha waxaan u baahan nahay in saamiga soo socda: 1h1,5, taas oo ah, qayb ka mid ah qeybtii light of dareeraha. Brewed lo'da fudud simmered. Haddii aad isaga qaadday rodol ama wax yar ka badan, halka karinta aad hore u tiqiin. Kariyo byproduct this, waxaa la samayn karaa ka, sida cuntada loo jecel yahay Jarmal - goulash (oo dhan ee Germany, suxuunta iftiin ka dhigay, mid ka mid ah kuwa ugu caansan). Waayo, kanu cut la kariyey fudud galay xabadaha yar yar. Markaas, basbaaska iyo milixda, waxaa la dhigay on maqlaha ah oo la shiilay ee saliidda (cuntada). Dhammaadka karinta waxaa ku biiray by basasha, jar jartey, iyo eefaah bur ah. Diyaariyey hab this si fudud loo duubnaadaan in a dheriga (dhoobo), waxaa ka buuxsamay afar koob oo maraq, taas oo waxaa la kariyey iyo Marexaan la caleen Laurel, Jinka yaanyo. Xidhitaanka daboolka dherigii, waxaa loo soo diray in ay labaatan daqiiqo foornada kulul u xiisootay. Jiidaya soo baxay iyada dheri weli wuxuuuna shukumaan shan iyo toban daqiiqo. Ka dibna kaliya saxan u adeegi jireen miiska la saxan dhinac ee baradho ah la dubay ama basasha Ayskiriim ah.

Hadda waxaan kuu sheegi doona sida wax loo kariyo kelyaha lo'da. iyaga daahirisaa oo ka filimka, jarjar xabadaha (miyaanay mid yar ahayn, tan iyo markii ay la karkariyey) iyo qooyay laba ilaa saddex saacadood ee biyaha (baahan yahay qabow oo saacad kasta waa in ay daruuri tahay bedesho). Taas waxa loo sameeyaa si ay u iyaga ka dhaqaajiyo urta halkii ku waani (hooyooyinka qaar ka mid ah waxaa lagu qooyay, waayo, 6-7 saacadood, la beddelo biyaha waqti ka waqti). Laakiin kelyaha lo'da ku filan oo wakhti ah in aan ku tilmaamay.

U hubso in aad la kariyo kelyaha ka dib markii barareyso, sida mid aan karkaraya, waxay noqon doontaa adag markii shiileyso. Qooyay dhaqmo kelyaha, oo ha ku tuuro dherigii, ku shub biyo qabow oo si tartiib ah isku kari ah. biyaha waxaa markaas waadna heensatay, ku maydhin iyo kelyaha mar kale ku rid biyo qabow on kariyaha. Sidaas dhaqmaan saddex jeer, ilaa waxa uu noqonayaa biyo waa cad iyo ur. Kaliya hadda soo diri kelyaha lo'da on kulaylka hooseeyo, taas oo ay la kariyey saacad iyo badh. Ka dib wakhtigan ay ka soo baxdo mar kale oo soo maydhay. Kelyaha ayaa diyaar u ah in loo isticmaalo. Waxay la cuni karin sidan oo kale loo isticmaali karaa wax lagu karsado suxuunta kale.

By-products waa ku yar-calorie, sidaa darteed waxay inta badan waxaa loo isticmaalaa in cuntada cuntada.