A talooyin dhawr ah oo ku saabsan sida loo lixbilood khudaarta digsi

Khudaarta - taasi waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu faa'iido badan. Oo iyaga waxaa loo isticmaali karaa sida qurxisaan ama sida saxan weyn. diyaariyo habab kala duwan. Tusaale ahaan, ka fiirso ikhtiyaarka ku saabsan sida loo saaro khudaarta ee digsiga. In arrintan, waxaa jira wax badan oo qarsoon iyo subtleties u baahan tahay inaad ogaato ka hor si ay u diyaariyaan saxanka soo baxay ugu delicious iyo caafimaad leh.

Habka gaar ah

Si ay u bilaabaan, waa in la ogaadaa in loo demin ah - waa hab in ay tahay iskutallaabta a dhexeeya karaya iyo dhagin. Dhab ahaantii, waxaa jira laba hannaan aasaas kala duwan. Xaaladda hore waxyaabaha waxaa lagu sakhiray in daaweyn kululeeyo biyo, iyo labaad - in joogitaanka baruurta. Tani waxay qeyb ahaan uu sharaxayaa sida lixbilood khudaarta digsi. Intaa waxaa dheer, waxaa lagama maarmaan ah inay tixgeliyaan, in geeddi-socodka waa inay qaataan meel ka yar daboolka xiran yihiin. Tani waxay xoojinaysaa saamaynta kulka oo u oggolaanaysa in waqti gaaban si loo gaaro natiijada la rabay. Falanqaynta waqti isku mid ah sida khudaarta kari digsi, waa inaad marka hore fiiro gaar ah u xaqiiqada ah in ay qaadato a maacuunta aad u gaarka ah ee shaqada dareenka. Waa in si qoto dheer ku filan oo ay ku haboon gudaha ahaydeen xor ma aha oo kaliya naftooda badeecada, laakiin sidoo kale qadar yar oo biyo ah iyo xaydha qaar ka mid noqon.

Isku dayida lagu ogaanayo sida loo saaro khudaarta digsi, waxa lagama maarmaan ah in la ogaado in nidaamka this, marka lagu daro version classic, waxaa jira noocyo dhawr ah:

1. Dabagalka dabaysha. Processing qaadataa waqti dheer at kulaylka hooseeyo.
2. Pripuskaniya. Products bakhtiyeen oo kaliya dhowr daqiiqo in yar oo biyo ah.
3. "Confit". Xaaladdan oo kale, dhexdhexaad ah ee processing ugu muhiimsan waa saliid ah.

Mid ka ah talooyinka loo samayn karaa digsi. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay waxa ka soo baxa ugu danbeyn u baahan doontaa inaad hesho.

codsiga wax ku ool ah

cuntada Braised baabbi'iyey waa dad kuwaas oo isku dayaya in uu hoggaamiyo hab nololeed caafimaad leh. Kadib markii hab processing taas oo ka dhigaysa waxaa suurto gal ah si loo ilaaliyo nafaqooyinka ku jira cuntada. factor A waaweyn ee geedi socodkan waxa weeye waqti. Waxaa la og yahay, tusaale ahaan, in vitamins badan waa la wada baabbi'iyey by daaweyn kulaylka si tartiib tartiib ah. Taas macnaheedu waa in daqiiqad kasta oo dheeraad ah oo isku kari saamayn dhaawici on saxan dhamaystirtay. Tani waa run gaar ahaan khudaarta. Dadka muddo dheer mahad ay Nicmada. Qaado, tusaale ahaan, aubergines. Dadka Jiritaankooda ayaa bartay in ka badan kun sano ka hor. Inta lagu jiro wakhtigan, cuntada ayaa si taxadar leh u soo bartay. Seynisyahanno ku helay in cunista aad u oggol yahay:

• kordhiyo heerka dhiigga unugyada dhiigga cas iyo hemoglobin;
• hagaajin beerka iyo kelyaha,
• kicin caloosha iyo mindhicirrada, ka hortagga formation of calool.

Si ay u ilaaliyaan, kuwaas oo guryaha gaarka ah ee saxan dhamaystirtay, waxaad u baahan tahay inaad ogaato ka hor inta ay le'eg fuud eggplant. Dabcan, waa in aan meesha kama saarayso noocyada kale ee processing (dhagin, qasaceyn, iwm). Laakiin lacagta ugu badan, sida laga soo xigtay khubaro, keeno waxa caadka cuntooyinka. Waxaa jira badan oo cuntada oo kaa caawin doona beddeli miro caadi ah guduud in xaflad dhabta ah ee dhadhanka. Haddii aan ka hadlo sida badan in ay ka rideen eggplant ah, doorka muhiimka ah ka ciyaaray by heerkulka at taas oo daaweyn kulaylka halkan. Hadii badeecada ay diyaar u yihiin kariyaha, ka dibna isku kari waa in ay ahaataa oo kali ah lagu dareemi karaa. Waxaa lagama maarmaan ah in la abuuro xaalado si khudaarta ku dhowaad qallashaa in qadar yar oo ah dareere ah. Sayidka waxaa lagama maarmaan ah si ay u ilaaliyaan heerkulka jirin sare ka badan 82 digrii. On kulayl dhexdhexaad ah, waxay qaadan doonaan 10-15 daqiiqo, yar iyo weynba - jirin in ka badan nus saac ah. The xaaladaha foornada waa xoogaa kala duwan. Waxaa, heerkulka gaadho 170 digrii, iyo caddadka waqtiga waa isku mid.

xeerarka Guud

Doorashada demin sida habka aasaasiga ah ee wax lagu karsado, waxaad u baahan tahay si ay u fahmaan sida loo saaro khudaarta, si ay u yihiin oo keliya ma dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale ku hadhay oo waxtar leh. guri kasta waa og yahay wax soo saarka waxaa loo arkaa diyaar marka uu soo gaadho shahaado qaar ka mid ah debecsanaanta. Taas macnaheedu waa in durbadiiba waxaa suurto gal ah in la cuno. Ma aha lagama maarmaan in la sugo ilaa xabbadood udgoon leexdo xagga midabo "boqoshaada." Caafimaad oo adkaha ay ka ma doono.

Waxaa intaa dheer, waqti daaweyn kulaylka waxay ku xiran tahay cufnaanta ee unugyada. dheer waxay, sida aynu ognahay, Ayskiriim karootada iyo basasha. liiska Next waa baradho, kaabajka, zucchini iyo eggplant. Celcelis ahaan, bareeg waqti ka 10 si ay 30ka daqiiqo ee ciyaarta. Xaaladaha qaarkood, si ay u dardar-socodka lagu karsado ah, habka la isku daray waxaa loo isticmaalaa, markii alaabta waxaa hore u khafiif ah la shiilay, ka dibna loo demiyey ay goobjoog ka ahaayeen qadar yar oo ah qoyaan. Waxyaabaha kale, farsamadaa waxa kuu ogolaanayaa inaad si ay u sameeyaan cunto ka badan flavorful.

fuud khudradda

khudaarta caadka inta badan loo isticmaalo karinta maraq ama fuud. Iyo sida qayb hilibka dheeraad ah, digiraha ama fangaska waxaa loo isticmaali karaa. Dhammaan waxay ku xiran tahay waxay sayidaddeedii ku karinayo iyo rabitaanka. Tusaale ahaan, ka fiirso sida fuud Kaabashka khudaar digsi.

Waa wax saxan caan ah oo wax lagu karsado kuwaas oo loo baahan karaa:

4 baradho 1 dabacasaha, milix, 6 yaanyada, 200 garaam oo kaabajka, basbaas, basasha, chive 2, 250 garaam oo courgettes iyo saliidda dhirta qaar ka mid ah.

Xaaladdan oo kale, waxay noqon waa in dabcan soo socda garoomada:

1. First, aad u baahan tahay si ay u jaraan khudaarta. Si arrintan loo sameeyo, kaabajka, zucchini, yaanyada iyo baradho waa in laga gooyaa galay xabadaha, basasha - siddo, dabacasaha iyo shabaggeedii, iyadoo la isticmaalayo grater la godadka waaweyn. Garlic si fudud u jaraan karaa mindi. alaabta iyo xoolo u leeyihiin in ay qiyaastii isku qiyaas ahaan.
2. Haddaba, khudaarta waa in la buuxiyey oo ku yaal digsi. Waa in la sameeyo si ay u soo socda: baradho - Kaabashka - karootada.
3. Buuxisid biyo iyo isku kari ilaa 5 daqiiqo ka yar reflux tur. dheecaanka waa in lagu daboolo oo kaliya lakabka hoose.
4. Ku dar yaanyo, zucchini, Milix yar, biyaha iyo daawada sii 3aad daqiiqo kale oo.
5. Basasha khafiif shiil gaar ah butter, ka dibna ku dar khudaar iyo isku kari ilaa si buuxda horay u la kariyey.
6. Dami kulaylka, ku dar toonta, walaaqaya iyo cover. Ee gobolka this, badeecada waa in u istaagaan 6-7 daqiiqo.

Ka dib markii in, waxay noqon karaan si ammaan ah ugu adeegaan.