Cajiin jiiddo cuntada si dhakhso ah, tallaabo by recipe tallaabo

cajiin jiiddo fiican cuntada u soontaan dubista guriga. ka aad kibis iyo naan (macaan oo macaan) iyo xitaa kibis iyo dubo ka dhigi kara.

daaweynta kulaylka ka dib markii saldhiga si sax ah ka galin leedahay dhadhan ah oo aad u xasaasi ah oo ka sameysan crumbly. Sababta oo ah guryaha, cunto degdeg ah cajiinka qolof leh waa ku dhex hooyooyinka guri aad loo jecel yahay.

Waayo, kuwa aan jeclaan dheer oo cajiin iyo hirgaliyo aasaaska, maqaayad khibrad ku talinaynaa in aad soo booqato dukaanka dhow iyo ka iibsan isku jira cake diyaar-dhigay for soda. Laakiin had iyo jeer ma soo saarka noocan oo kale ah uu leeyahay tayo ku habboon. In xidhiidh la leh dalab this samayn naftaada. Gaar ahaan in cajiin jiiddo cuntada si dhakhso ah uma baahna iibka ah ee maaddooyinka adag. Waxaan ma dhihi karo in la aasaasin ka dhigay guriga, had iyo jeer soo baxday mid ka mid ah delicious iyo caafimaad leh oo la isku dhaf ah ee deegaanka soo saarka ah.

cajiin jiiddo ee diyaarinta degdeg ah: recipe

Tan iyo cajiin jiiddo ee lagu iibiyo ee ku dhow kasta dukaanka, guri casri ah oo ka yar yar laftaada ayaa sidaas samayn. kariya Qaar wadajir illowday sida loo diyaariyo qaab noocan oo kale ah. Si loo cusboonaysiiyo xeerka is-qodan ee alaabta, waxaan go'aansaday in lagu qeexo uu la karinayo.

Maxay yihiin waxyaabaha lagama maarmaanka u ah in ay si aad u hesho cajiin jiiddo cunto dhab ah oo macmal ah si dhakhso ah? Waayo, kanu waxaan u baahan nahay:

• burka (doorbidayaa kaliya iibsadaan lacagta) - oo ku saabsan 1 kg (wax yar ka badan ama ka yar waxaa laga yaabaa);
• margarine oo tayo wanaagsan oo dabiici ah ama subagga - 4 baakad 175 g;
• cusbo - buuxda shaaha ;
• ukunta weyn - 2 kumbiyuutarada,.
• miiska khal dabiiciga ah (6%) - 2 malqacadaha ballaadhan yahay;
• biyo sifeeyo - 350 ml.

Good in aad ogaato!

Si aad u ah ayaa u soo jeestay, waana tabar daranyahay delicious cajiin jiiddo aan khamiir lahayn cunto si dhakhso ah, maaddooyinka oo dhan waa in ay ahaadaan aad u qabow. Si aad u bur this, ukunta iyo biyaha waa la jecel yahay in ay u adkeysan dhowr saacadood qaboojiyaha. Sida for saliidda cunnada lagu kariyo, waxaa lagu talinayaa in ka qaboojiyaha ka saar oo kaliya ka hor Dufcaddii salka degdeg ah.

Waxaan ka dhigi qayb ka mid ah free durduri imtixaanka

Hab deg deg ah si ay u diyaariyaan cajiin jiiddo gaar ahaan ka mid ah kuwa hooyooyinka oo aan jecleyn waqti dheer si cajiin iyo hirgaliyo aasaaska loo jecel yahay, laakiin jecel in ay sameeyaan dubo delicious in wakhtiga ugu gaaban suurogal. Sidaas daraaddeed waxaannu ku talinaynaa in ay wakiillo u qaadan 4 baakad saliidda wax lagu karsado la qaboojiyey iyo noqonto on grater weyn. Next in margarine shub jajabka waa in ay bur. waxaa laguma talinayo waqti isku mid ah si ay u cajiin Cuntadan. Waa in ay u shiiddo kaliya Timir. Sidaas darteed, waa in aad la aasaasay mass dabacsan iyo udgoon oo ah qaab gogo 'yar oo margarine dahaarka leh ee bur.

Waxaan diyaarinaynaa qeybtii labaad ee aasaaska

cajiin jiiddo ee diyaarinta degdeg ah ka kooban yahay laba qaybood. Si aad u ogaatid sida loo sameeyo ugu horreeyey, waxa aan u sheegay. Sida labaad, waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo koob lagu cabbiro iyadii. Waxaa loo baahan yahay in ay isku daraan ukunta, cusbo miiska iyo khal dabiiciga ah. Dheeraad ah ee koobka waxaa lagama maarmaan ah in aad ku darto biyo qabow ay calaamaddu ku taal ee ah 500 ml. Xaaladdan oo kale, maaddooyinka oo dhan waa in la qaso ilaa.

xirmaan qaybaha

Si cajiin jiiddo cajiinka (cuntada si dhakhso ah), margarine cad waa in si tartiib tartiib ah ku shub in qayb dareere ah ee salka ku. Isku qas dhan ah maaddooyinka ku, aad leedahay si aad u hesho tiro is dulfuulan dhismeedka inhomogeneous. cajiinkii ay ku dhameysatay kaalinta waa in la ururiyo ee qoraalkan, ka dibna u qaybsan yahay 3 qaybood loo siman yahay. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waa in lagu rakibaa bac gaar ah oo lagu rido qaboojiyaha mudo ah 2 saacadood.

Iyada oo la raacayo oo dhan shuruudaha la karinayo, cajiin jiiddo oo macmal ah ee diyaarinta si degdeg ah waa in macnaha guud ee a hannaankii non-uniform jajabkii margarine inclusions arki karo. Inta lagu jiro daaweynta kulaylka saliidda karinta ku dayn doonaa, samaynta dubo xaqse oo friable.

Goorma ayaan isticmaali karaa?

Hadda oo aad ogtahay sida loo sameeyo cajiin jiiddo. karinayo ugu dhakhsaha badan aad qaadataa qiyaas ahaan 30 daqiiqo ee waqtiga firaaqada. Si kastaba ha ahaatee dubay ka naan cajiinka oo kale, keega ama waxyaabaha kale waa suurto gal oo keliya ka dib marka laba-saac ee qaboojiyaha.

Haddii aasaaska ayaa dukaanka waxaa lagu daray, waxaa wanaagsan in ay ku riday qaboojiyaha. In gobolka this, cajiinka lagu kaydin karaa muddo dhawr bilood ah. Ka hor inta soda waa in wax yar la diiriyay.

cajiin jiiddo khamiir diyaarinta soomi

cajiin jiiddo waa laba nooc: aan khamiir lahayn iyo khamiirka. Sidee waa ikhtiyaarka ugu horeysay, waxaan ku kor lagu sharaxay. Sida labaad, uu la karinayo la soo bandhigay si aad u yar oo dheeraad ah.

Waa in la ogaadaa in, si ka duwan aan khamiir lahayn, oo khamiir cajiin jiiddo waa wax yar ka dheer. Laakiin ka dib markii la dubayo salaysan noocan oo kale ah, content a badan xaqse, iyo tamardhac. iyada ka si fiican u diyaariyaan duub kala duwan, croissants, keega iyo wixii la mid ah.

Sidaas waxa jira maaddooyinka aan u baahanahay in la sameeyo a qolof leh cajiinka khamiir? Waayo, qaabka noocan oo kale ah waa in ay:

• bur, furdaamin dhowr jeer, oo sarreen ah - ka 3 koob,
• burcad ama margrine of tayo wanaagsan leh - 200 g,
• khamiir qalalan - 5 g;
• cusbo - beedka yar;
• ukun dhexdhexaad ah - 1 pc,.
• caano diirran + biyo ah - ku dar ikhtiyaar u;
• sonkor - 3 malqacadood oo macmacaan.

Diyaarinta qaybta hooraha ee salka

Khamiirka cajiin jiiddo cuntada si dhakhso ah, la karinayo oo aynu ka fiirsan waa in la sameeyaa in marxaladaha. Marka hore waxaan u baahan tahay si ay u diyaariyaan qaybtii dareere saldhigga.

Qaadashada baaquli qoto dheer, waxaa loo baahan yahay in ay ku shub 1/3 koob oo ah biyo diiran, ku dar beedka yar oo sonkor ah iyo ku shub ka khamiir qalalan. Leaving Cuntadan diiran by saacadood ¼, waa in aad sugtaan iyaga si ay u milmaan. Intaas ka dib, mass ka dhalanaya waxaa lagama maarmaan ah in aad ku darto ukunta garaacay. Next, in isku dar ah oo dareere ah sida looga baahan yahay inay buuxiyaan caanaha diiran ay mugga noqday siman yihiin in ay hal koob.

Ma cad saliidda

Diyaarinta qaybta hooraha ee salka, waa in soco diyaarinta of free durduri. Si taas loo sameeyo this dhowr jeer haadiyo bur ka dibna ku shub hadhaagii oo sonkor ah iyo chloride sodium. Next, ka qaad, saliidda karinta ka soo qaboojiyaha iyo waxa shabaggeedii on grater weyn. Isku qas dhan ah maaddooyinka, aad leedahay si aad u hesho miisaanka dabacsan oo ah qaab buurbuur of margarine dahaarka leh ee bur.

cajiinka mesim

Ka dib markii labada saldhigyadii la diyaarin doonaa, waa in ay la xiran baaquli iyo sidoo kale isku daraan. Sidaas darteed, waa in aad leedahay cajiinka a siman oo halkii adag. Haddii loo baahdo, waxaa ku dari kartaa caanaha diiran ama burka.

Sida loo isticmaalo?

Xirrira briquette ka salka, waa in lagu daro in bac caag ah oo u soo diri qaboojiyaha for saacadood 1.5. Haddii aadan mustaqbalka dhow la qorsheeyo in aad kibis, cajiinka khamiir qolof leh in la saari karo gelin qaboojiyaha kariyo. Ka hor inta isticmaalka, waa in la saaro, wax yar ka dhalaaliso, si ay u sameeyaan keega ama leég, dufan digaag ukun garaacay iyo kariyaa, at 200 digrii saacad.

Karinta cajiin jiiddo classic

Khamiirka iyo iyada oo cajiin jiiddo khamiir diyaarinta degdeg ah, la karinayo ayaa kor lagu sharaxay, oo loogu talagalay hooyooyinka caajis. Haddii aadan ka tirsan kuwa, in aannu ku samayn bixiyaan saldhig classical. Wixii ay ku cajiintaan iyo diidanaa in aad u baahan tahay waqti badan oo dheeraad ah. Si kastaba ha ahaatee, natiijada aad yaabiyo doonaa. Dhab ahaantii, ka dib markii la dubayo cajiinka a noqon doonaa mid aad xaqse, damqasho iyo delicious.

Sidaas daraaddeed, Waayo, saldhigyada dahaaray caadiga ah, waxaan u baahan nahay:

• cad bur barils - oo ku saabsan 3.5 koob (0.5 oo ka mid ah - saliidda shiidi);
• saliid subagga wanaagsan - sax ah 400 g (aan si weyn lagu talinayaa in la isticmaalo margarine ama faafin);
• biyaha la cabo - ¾ koob;
• ukun dhexdhexaad ah - 2 kumbiyuutarada,.
• acid qaarna ama khal dabiiciga ah - 5-6 dhibco;
• cusbo - 1/3 qaaddo macmacaan.

cajiinka mesim

Ka hor inta aadan kariyo aasaaska dhab ah oo israac raacsan, waa kuu haadiyo bur si sabuuradda aad la aasaasay buuraha sare. Waa dhigi indentation yar ka dibna wuxuu u burburin ukunta, ku dar milix miiska, biyaha iyo geed isbonji la dabiiciga ah la cabbo. Marka aad qabto dhan ah maaddooyinka iyo si tartiib ah isku daraan gacmaha, waa in aad leedahay cajiinka a qaro weyn, laakiin aad u jilicsan iyo baxda (oo ku saabsan sida loo ravioli).

Ka dib markii helitaanka aasaasiga ah ee joogta ah xaq u waa in la daboolo Polotenchik iyo hadhayna on saacadaha ¼.

Processing oo saliid lagu karsado

Inkasta oo cajiinka la nasasiiyay hoos ku guntay, waxaad bilaabi kartaa si ay u diyaariyaan subagga. Waa in la riday baaquli, ku dar koob oo bur ah ½ oo si taxadar leh u salaax galay jajabka ka wanaagsan. Haddii aad illowdo in aad qaadato saliidda karinta ka hor ka soo qaboojiyaha ama qaboojiyaha, waxaa jira wax qalad ah in. Xaaladdan oo kale, waa in shabaggeedii on grater waaweyn.

Foomka cajiin jiiddo

Farsameeyo oo dhan Cuntadan, waxaan si ammaan ah sii wadi karo in dhismaha saldhigga. Si taas waa in la nasasiin cajiinka ukunta oo duudduuban soo baxay oo dhumucdiisuna waxay daaha ka mid ah centimitir ah, ka dibna ku rid ay qayb dhexe oo dhan cad ah butter. Markaas, xaashida waxaa loo baahan yahay in la hirgaliyo baqshadda. Waayo, kan waxaa lagama maarmaan ah in la isku laab the line laba qaybood oo dhinac bartamaha hore (la concatenated karaa mid kale), oo markaas ugu sareeya iyo hoose, kaas oo sidoo kale loo baahan yahay in noqanayaa.

Marka la helo baqshadda waa in lagu si tartiib ah u rog-rog weheliyaan hal dhinac. Xaaladdan oo kale, wax badan laguma talinayo in ay cadaadis on qodobtay rogid. Ka dib markii la helo ah elongated, formation qaab, waxaa lagama maarmaan ah in ay haddana wuu iska jiifsaday. Tani waxay u baahan tahay maskax ahaan u qaybi 4 qaybood. First inay dhexe ee xoodaan waa in ay ka (Photo arkaan.) Hore iyo intii dambeba. In mustaqbalka, aasaaska waa in si fudud duubnaadaan qeybtii.

Ka dib markii lagu fulinayo hab this, cajiinka waxaa mar kale loo baahan yahay oo duudduuban dhinaca isku. Sidoo kale, sheyga duubnaadaan, waa in lagu meeleeyaa bacda iyo soo diri qaboojiyaha. 40 daqiiqo ka dib, cajiinka waa in laga saaraa oo sidaas oo duudduuban (ma illoobo xidhmooyin ah), sida ku cad kor ku xusan oo dheeraad ah 4 jeer. Sidaas darteed, waxaad ka heli guriga dhab ah qaab oo israac raacsan in loo isticmaali karaa cunto karinta dubista kasta.

Intee in le'eg oo kulaylka daaweeyaa?

Haddii habka of formation of alaabta aad go'aansatay in uu hirgaliyo cajiin jiiddo ee aan khamiir lahayn 2-3 milimitir qaro weyn, waxaa lagu talinayaa in ay ku dubi for 15-20 daqiiqo. Heerkulka foornada waa in ay ahaataa oo ku saabsan 220 digrii.

Haddii aad go'aansato in aad ka dhigi a qalalin qaro weyn (tusaale ahaan, 1.5 sentimitir), waqtiga wax lagu karsado waxay iyaga u noqon doonaa 34-39 daqiiqo. heerkulka dubista u baahan yahay in la sameeyo dheeraad ah (oo ku saabsan 240-260 degrees). Iyadoo la tixgelinayo cajiinka khamiir, ka dibna la dubayo u dhow u baahan tahay saacad (at 200 digrii).

tilmaamo waxtar leh

Sida kor ku xusan, waxaad ku karsan kartaa wax la dubo guriga ee cajiin jiiddo. Gaar ahaan cake delicious ka helay "Napoleon". Haddii aad rabto in aad hesho macmacaan iyo sheet khafiif ah oo jilicsan, ka dibna hirgaliyo waa in lagu saleeyaa ma miis ama jarida guddiga, oo si toos ah warqad karinta sixni ku. Ka dib markii aasaaska, in aad isla markiiba ku wareejin karaa in sheet dubista la soo Dejino ah.