Chicken Suugo teriyaki, béchamel, in maraqa khamriga

Chicken Suugo teriyaki - saxan quruxda cajiib ah iyo dhadhan jilicsan. Oo maxaa yeelay, dhammaan digaagga la kariyey ee maraqa Japan. Maanta, armaajo oo waxaa ka buuxa dhalooyin kala duwan la sumadaha qurux badan. iyaga ka mid ah aan ka heli kartaa dhalo of Suugo teriyaki, laakiin waxaan doonayaa in aan kuu soo bandhigi wadadii "digaag in Suugo teriyaki oo macmal ah." Chicken gooyay qaybo, iyo tuwaalka warqada aan la Tagnana waan dhex gabal kasta. Helitaanka in diyaarinta Maraqa. Isku qas qaaddo hal noqde audio iyo malqacad biyo la qaboojiyey la karkariyey, ku dar 2-3 qaado oo sonkor ah iyo 100 garaam oo ah maraqa soy (Suugo aan door bidaan adag "Kikoman"), 50 grams oo bariis laga gami acetic (oo sidoo kale ganacsi laga heli karaa sida soo saarka dhammeeyayna) laakiin waa la bedeli karaa isla xaddi khal cider tufaax. Qaawi slurry a of toon iyo gabal sinjibiil (waa u celin shaaha dabaqa) ayaa lagu daray Maraqa, iyo xataa amateurs awoodo iyo basbaas. mass ka dhalanaya si fiican isku qasan oo la kariyey oo dab aad u yar ilaa gobolka dulfuulan marka ma xumbo. looga baahan yahay qasabka ah: in koorsada of karinta baahan Maraqa si joogto ah walaaq ah. Suugo Ready ku malaasteen gabal kasta oo digaag on dhinacyada oo dhan oo wuxuu ku riday on sheet dubista ah, dufan leeyihiin la saliidda cuntada (doorbidayaa saytuunka ah). foornada ilaa maraysa 180 degrees heerkulka iyo soo diri suxuunta waa diyaar. habka daaweynta kulaylka qaadan doontaa qiyaastii hal saac waqti, laakiin digaagga Suugo teriyaki waa u qalantaa. Saacaddii ugu horeysay qeybtii 10 daqiiqo kasta oo aad qabto in la furo foornada si saliidayn haraadiga digaag ah Maraqa, ka dibna soo jeedin gabal kasta oo ka tago in ay ku dubi muddo la mid ah.

Waxa kale oo la karinayo of shimbiraha ay sabab u tahay in ay Maraqa leedahay taariikh dheer. Chicken Suugo béchamel waxaa loo diyaariyaa sida soo socota: baqtigooda qaybi xaleef qaybood, mid kasta oo la shiilay ee saliidda kulul ilaa kala badh. Markaas hen shiilan ku dar ilaa saxan dubista gaar ah, halkaas oo ay ku sii diyaargarayn doona saxan. Laakiin hadda waa waxa ugu muhiimsan - Maraqa Faransiis "béchamel". waxaa Diyaari sida soo socota: saxan preheated u baahan tahay inaad dhalaali malqacad subagga ku darto 3 qaado oo bur barils. Simmered bur qoto dheer la shiilay ilaa midab casuusta iyo si tartiib ah ku shub in 350-400 garaam oo caano ah, si firfircoon milaan bur galay dareere ah iyo kareyso joogto ah si looga fogaado in la gubo. Karkariyey in suugada kareemka qaro dhanaan, iyo in habka of karinta cusbo, basbaas. Taageerayaasha dari kartaa seasonings iyo xawaashka (wax yar a). Ha ka niyadjabin haddii mass u soo jeestay aan tooska ahayn, Maraqa cadaadis lagu talinayaa. Ka dib markii dabaqii labaad waxaa lagama maarmaan ah si uu ku qaboojiyo, ka dib markii taas oo dabooli iyaga kuru la shiilay, la dhigay galay caaryada. All of this markabka foornada ilaa la kariyey (20-30 daqiiqo).

Chicken Suugo khamri la diyaariyey waxaa ka hawl yar oo ka dhakhso badan ee la soo dhaafey laba xaaladood, laakiin iskadeyn leedahay wax badan oo xiiseyneysay. Cuntadani waa sida soo socota: U qaybi qaybo kuru (waxa kale oo aad diyaarin kartaa lugaha digaagga kaliya, waxyaalihii laysugu) iyo shiil burburiyey in ka badan kulayl sare on dhinacyada oo dhan ilaa brown dahabka. Markaas yareeyo kulaylka iyo isku kari ilaa, daboolay 10 daqiiqo kale oo lagu jiro wakhtigan, hilib siin doonaa juice ah in aan ku milmaan si ay u diyaariyaan Maraqa baaquli gaar ah. hilibka ku daray basasha la jarjaray iyo karootada (1 basal weyn oo karooto macnaheedu qiimaha) oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood. la xiriir A ee dareeraha dhisnayd sameeyay intii lagu dhagin, ku dar khamri ah (fiican qalalan cas 150 garaam) iyo badh koob oo biyo ah, toonta, la jarjarey (1-2 xabo) iyo labo ka mid ah yaanyo kaga daadi, milix iyo basbaas, dhadhan ah lagu dari karaa si isku dar ah ka dhigtee " Provence ", ay si fiican isu geeyo cunto. Maraqa The keentay shub hilibka digaaga oo leh khudaar iyo isku kari ilaa on kulaylka yar u ah oo ku saabsan nus saac. karinayo kasta oo aad doorato, haddii ay tahay digaag in Suugo teriyaki ama béchamel, oo waxaa laga yaabaa in ay noqon doonto Suugo oo khamri ah, waxa ugu muhiimsan in aad u jeclaan doonaa!