Honey - Tirada diastaznoe: waxa ay ku xiran tahay, miis, GOST

waxyaabaha Bee dadku u isticmaalaan ilaa iyo waqti. farshaxankiisa Dhagaxii weynaa ee taariikhda habka ururinta malab dib ugu xilligii dhagaxa. Waxaa la og yahay in ku caashaqay weyn ee malab macaan, oo ay ku jiraan, waxay ahaayeen Fircoon dalka Masar. The Xusuuso marka hore taariikhiga ah ee malab ee qadiimiga Russia taariikhda ku back to Qarnigii IX ah.

guryaha waxtar leh malab ah

Honey waxaa muddo dheer loo ma ahan oo keliya dawayn dhadhan fiican laakiin sidoo kale ay cudurro ku bogsiiyaan badan. Waxay daweeyo cudurada bronchopulmonary iyo nidaamka calool-, cudurada isha, cudurrada maqaarka, iyo cadho. Ilaa iyo hadda, daaweynta ee alaabta shinni waa mid ka mid ah hababka wax ku ool ah ee daawo-dhaqameed - daaweeyo malab guud qabow ee xilli ciyaareedkan ka mid ah exacerbations oo si firfircoon u isticmaalaan guriga of Qurxin. Maanta waxaa cilmi ahaan la xaqiijiyey in nectar shinnida yimaado tiro aad u badan oo ah macdanta muhiim ah, xubno ka raad iyo fitamiinada.

Waa maxay malab?

Honey waa culus, soo saaraha ah viscous nectar kuwaas oo bees. Si loo badbaadiyo 100 garaam oo macmacaanka, workaholic this si ay u ururiyaan manka ku dhowaad hal milyan oo midabo. Waxay ururiyaan manka noocyo kala duwan oo ay kooxahaasi ubax delicious, waxaa is dhexgalka ensaymes iyaga u gaar ah faah by dhaca qanjidhada dhareerka. Sidaas darteed ka mid ah nolosha iyo aad u hesho wax soo saarka ee nafaqo iyo caafimaad.

Tayada wax soo saarka

Dhab ahaantii, guryaha bogsiinaya of malab waa la dafiri karin, laakiin kaliya on Xaalad in ay dhab ahaantii waa wax soo saarka dabiiciga ah. malab Bee - mid ka mid ah arrinta organic adag, tayada oo la go'aamin karaa siyaabo dhowr ah. Waxaa la rumeysan yahay in qiyaasta ugu sax ah cufnaanta, qaan-gaadhnimada iyo Halabuurka ee alaabta, waxaad ka heli kartaa oo kaliya in shaybaarka, halkaas oo ku takhasusay qeexo tirada diastaznoe malab.

Si kastaba ha ahaatee, beekeepers khibrad iyo hudheellada dhabta ah ma kaliya ogaado sida in la kala saaro wax soo saarka dabiiciga ah ka been-abuurka, laakiin u malayn nectar shinnida Fiirfiiriyey iyo dhirta in ay yihiin pollinated by bees. Khubarada qeexo kuwaas oo xuduudaheedu in midabka, cufnaanta, hufnaan, nafwaayay iyo ur malab. Tirada Diastaznoe ama aqoonsi kasta oo tilmaamayaasha kale iyaga waxa aanu u baahan tahay.

Si kastaba ha ahaatee, inta badan dadka deggan loo ogaado tayada runta ah iyo naturalness malab ah waa mid aad u adag. Sidaa darteed, alaabta shinida kasta oo lagu suuq waa mari gacanta ku khasab ah in laboratories.

The falgalka ugu muhiimsan ee malab ah

malab dabiiciga ah waxaa ku jira ensaymes badan oo kala duwan soo saaray qanjirka candhuufta shaqada bees iyo hoos nectar ka soo ururiyey. Tani Xoojiya noolaha, kaas oo gacan ka sharciyeynta hababka dheefshiidka ee jirka. Waxay kaalin wayn ee geedi socodka of formation of malab ka soo nectar ubaxa. The falgalka ugu muhiimsan yihiin glucose oxidase, amylase iyo invertase. Haddii lacagta oo ka mid ah xubno ka ah ee malab ka yar aqbalay caadooyinka, waxyaabaha sida loo tixgeliyaa in adulterated. hoos u dhici doono enzyme ka dhacay ay sabab u tahay kaydinta aan habboonayn.

Glucose dhexgalka la glucose waxyaalo kale oo Cuskada si ay u sameeyaan hydrogenperoxid iyo gluconic acid. In element deganayn, hydrogenperoxid waa la wada baabbi'iyey, laakiin marxaladda hore ee ka baaraandegidda nectar ilaaliya malab mustaqbalka ka noocyada kala duwan ee wasakhahaasi, fangaska iyo bakteeriyada iyo microbes. Inta kale ee gluconic acid saamayn ku ashitada malabka iyo inta badan go'aamisa dhadhanka final.

Invertase jajabiyaa sucrose galay glucose iyo fructose. Amylase jabo noqde, waxaa ekaysiinaya maltose. Waxqabadka of enzyme this waxaa lagu go'aamiyaa qiimaha malab diastaznogo. Waa maxay, waxaan hadda isku dayi doonaa si ay u fahmaan. Isla mar ahaantaana aan ogaado waxa ay noqon waa loo siman yahay si ay tiradaasi in wax soo saarka tayo leh.

Tirada Diastaznoe malab ah - waa maxay?

nooc kasta oo malab dabiiciga ah, oo la soo baakadeeyey iyo kaydin ku hoos jira xaalad ku haboon, waxaa ku jira xaddi badan oo falgalka. Mid ka mid ah Xoojiya weyn ee protein waa amylase. Kale, magaca badan ee enzyme this - diastase. Waa walax this saameyn ku daatay ee istaarijka. Tirada Diastaznoe malab waa tilmaanta ugu muhiimsan ee qiimaha iyo alaabta shinida dabiiciga ah. The sare waa, si fiican oo dheeraad ah oo waxtar leh si wax soo saarka imtixaanka. Si loo go'aamiyo dhimaya this ayaa suuragal ah keliya in xaaladaha shaybaarka.

Determination of index weyn oo tayo leh

Sidee si loo ogaado tirada malab diastaznoe? Si aad u taariikhda, waxa jira dhawr siyaabood si loo ogaado tayada index ugu weyn. In dalka, sida dalalka kale ee Yurub badan, waxaa la arkaa in ay habka caadiga ah ee Gotha.

The salaysan waayo habka la ansixiyay by awood u gaar ah ensaymes dumiyo noqde. Tirada Diastaznoe malab-boqolkiiba waxaa loo xisaabiyaa by kala diridda xal istaarijka hal saac at 40 ° C ee 1 garaam oo malab. Inta ay millilitir noqde kala diri of index ugu weyn. Tirada Diastaznoe waxaa lagu qeexay in cutub oo Gotha.

hab noocan oo kale ah waa halkii adag iyo waqti dheer, laakiin natiijada ugu saxsan. Waxaa jira loox gaar ah diastaznogo malab. Oo wuxuu ku hoggaaminayay inta lagu jiro baaritaanka.

Shaxda diastaznyh tirada ugu yar ee malab in gobollada qaar ka mid ah:

Inta ay si mug leh diastaznogo malab GOST nidaaminaya kala duwan ee laga bilaabo 7 ilaa 50 cutub. Sida laga soo xigtay heerarka United Nations, tirada ugu yar ee diastase - 3 cutub Goote (sidaas ku qeexan yihiin content ee maada kale - hydroxymethylfurfural waa in aanay ka badnaan 15 mg / kg). Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in dunida oo dhan ay jiraan noocyada kala duwan ee malab la content xigeynka dabiiciga ah diastase (saarka ururiyay la qudhac ubax, suuf iyo liinta miraha).

Waxaa sugan, index sare ee Gotha, sheyga waa ka wanaagsan iyo ka badan oo qiimo leh. Si kastaba ha ahaatee, dhimaya waxaa loo bedeli karaa sidoo kale ku xiran tahay meesha uu ururinta nectar. Sidaa darteed, khubarada badan shaki waxtarka farsamadaa waxa.

Maxaa go'aaminaya tirada malab diastaznoe?

Waxay caddeeyeen in xaaladaha cimilada degaanka taas oo bees ururiyaan malab, ka ciyaaraan door gaar ah formation of ay falgalka ugu muhiimsan. Waxaa la og yahay in waxyaabaha laga soo saaro ee gobollada koonfurta, ayaa qaab ciyaareed aad u xun yihiin malab la soo aruuriyay ee gobollada waqooyiga. Tani waa sababta, ee waqooyiga roobku gaaban yahay, iyo dhirta ku Bloom aad u dheer. Laakiin nectar ka soo ururiyey by bees ka, kuwaas oo inflorescences, dhadhan iyo udgoon. Sidaa darteed, gobollada waqooyi ee shinnida had iyo gaar ahaan qadarin by connoisseurs malab.

Waayo, miisaskii kuwii caadiga ah la mid ah tirada diastaznoe malab ah ka kala socda gobollada diiran leeyihiin qaab saboolka ah, oo waxay u dhaxayn kartaa 0 ilaa 7 unugyada. Iyadoo Medo waqooyiga mararka qaar gaadho 50 cutub.

Inta badan, soo saarayaasha bixiyaan alaabta shinida, tirada diastaznoe oo ka badan sumadda ugu badnaan. Waxay noqon kartaa tijaabo aad loogu guulaystay qaadeen beerta hal botanical. Laakiin, nasiib daro, inta badan ma aha malab dabiiciga ah iyo wax soo saarka amylase si qasab ah ku hodanaynta dardaro.

Qoomamo

macaamiisha badan oo si qalad ah u rumaysan diastase iska - qayb qiimo leh malab. Sida cad, fikradda qaldan ayaa loo sameeyay ay sabab u tahay xaqiiqada ah in tirada waxaa loola jeedaa diastaznoe GOST. Dhab ahaantii, xaddiga enzyme ay go'aamiso ku nafwaayay ee nectar ka baaraandegi - ee ay ka kooban tahay sare, shinnida ka badan soo bandhigay in ay ka kooban. Waxaa jira noocyo ka mid ah malab la qadar yar oo si dabiici ah amylase, mid ka mid ah taas oo ah mid ka mid ah oo la dhisay qudhac ah. Si kastaba ha ahaatee, noocan oo kale ah wax soo saarka waa ugu qaalisan dunida.