Kabarda jikada, cuntada la sawiro

Kabarda cunnada ay leedahay badan ka wadaagaan ee jikooyinka dadyowga kale ee North Caucasus. Dhanka kale, bangiga qasacadii iyada, waxaa jira dad badan suxuunta qaranka, taas oo aad halkan isku dayi kartaa oo kaliya. In article waxaad ku baran doontaa fiican waxa jikada kabarda. Recipes la photos siin wakiilnimo a muuqaal of suxuunta oo kaa caawin in aad xariif farsamooyinka karinta si dhakhso ah. Wixii sahlanaato, suxuunta oo dhan kala qaybsan yihiin qaybood: appetizers, koowaad, labaad, dubo macaan, macmacaan.

Maqaallo cunnada Kabardian

suxuunta Kabardian ugu weyn dabcan, iyo sidoo kale dhowr boqol oo sano ka hor, waxa uu ahaa oo weli waa Suugo hilib ah. Qarnigii 19-kii dhulka jooggiisu sarreeyo ee joojiyay cunista hilibka doofaarka, si miiska maanta, waxaa jira oo kaliya Kabardians wan, lo'da iyo digaag iyo turki. Suugo waxaa loo diyaariyaa midkood labeen dhanaan ama marmar toon dhaqameed ama basasha. Si la kariyey ama wan yar lagu dubay, waxaa had iyo jeer u adeegeen ayran ama maraq, toon la badhxay. Halkii kibis baabbi'iyey Boorash sarreen ah uga yaacday loo yaqaan "Jinka". Si aad u hubiso suxuunta waxaa la siiyaa badan oo geedo yaryar cusub.

Kabardians of khudaarta sannadka oo dhan isticmaali baradho, digirta iyo digir, iyo kaabash, yaanyada iyo eggplant. jooggiisu cheese cunaya guriga oo kaliya. The suxuunta ugu caansan Kabardian cunnada iyo cuntada sida ay u diyaarinta hoos ku wada hadleen. All iyaga, iyo sidoo kale suxuunta kale ee North Caucasus ee, waxaa laga arki karaa on miiska fasaxa Kabardians.

fudud Kabardinian

Kabardians inta lagu guda jiro cunto karinta lacag bixisid si aad ugu horeysay oo fiiro gaar ah saxamada labaad iyo cunto fudud yar iyo saladh. Khudaarta inta badan loogu geeyo jarjaran badan khudrad ah ka dhigtee cusub. Of hilibka la kariyey offal iyo bolse oo macmal ah loo yaqaan "sohta".

Wixii diyaarinta of offal isticmaalo carrabka hilib lo'aad ama beerka. First, lagu kariyey waa in tiro badan oo biyo cusbayn, ka dibna la qaboojiyey iyo serum shubay. Ka dib markii in, suxuunta la offal toonta ku dar, oo dhir udgoon iyo caleemo qalajiyey, iyo soo diri qaboojiyaha mudo ah 10 maalmood. Marka offal markii ugu qaataan oo waxay u adeegeen in ay miiska ee foomka cut.

Waayo, bolse guriga beerka oo ido ah (110 g) iyo Tællelyset mutton (70 g) Waa in la jarjarey burburi, ka dibna ku dar basasha (1 pc.) Oo cuntada hadhuudh (20 g). Intii lagu guda jiray dhex cajiimi jireen duqadda si tartiib tartiib ah ku dar milix, basbaaska iyo biyo. mass ka dhalanaya oo ah alaabtii mindhicirrada wanka, iyaga oo bolse la kariyey xerin biyo cusbayn ilaa curdan tahay. Sohta adeegay marmar Kabardian Suugo dhaqanka.

Dabcan marka hore

In Kabardian jikada soo bandhigay badan oo cuntada kala duwan ee maraqa iyo broths. The ugu iyaga ka mid ah caan ku yahay shourpa. Intii lagu guda jiray diyaarinta maraqa this ugu horeysay la kariyey maraq cokan ka gabal ballaaran oo wan. Markaas, waxa ay ku darayaa basal ah oo dhan iyo baradho coarsely la jarjarey. Ku darso hilibka bakhtiistay gacmaha, sababtoo ah in la isticmaalo mindi lagu jiro hadhuudhka ah Kabardians sugayo.

maraq dhaqameed kale oo loo yaqaan Kabardian ashryk. maraq hadhuudh Tani, taas oo loo isticmaalo diyaarinta ee ahaa hadhuudh iyo digirta (galaas). Waxay la kariyey digsiyada oo kala duwan, ka dibna wareejiyay galay saxan weyn oo caano ka buuxsantay (2 L). Marka cunto u adeegaya on cheese saxan rusheeyey ugu horeysay, ka dibna matago, iyo kaliya ka dibna ku shub maraq. On top ku daray qaado of basasha shiileyso, paprika iyo basbaas kulul cas.

Kabarda cunnada waa noocyo kala duwan oo suxuunta ka digirta. Mid ka mid ah iyaga ka mid ah - maraq bean, karinayo of kaas oo hoos lagu soo bandhigay.

maraq Bean: recipe guriga

Bilowga karinta maraq bean, qoynin digirta (caddaan ama casaan la doortay). Ujeedada this waxaa lagama maarmaan ah in ay kala saaraan iyo in aad ku buuxisid biyo qabow ilaa 7 saacadood. Barareyso digirta waxaa lagu talinayaa in ay ku riday qaboojiyaha, si aan la cajiib leh. waqti cayiman ka dib, waa in la dhaqo iyo saaray on kariyaha wax loo kariyo on kulaylka hooseeyo ilaa curdan tahay.

Marka digirta ka diyaar u yahay inuu ku dar si baradhada maraq waxay noqon doontaa, ka dibna cad ama karootada ah. Marka khudaarta waxaa welded u baahan in lagu daro sida matago oo la shiilay ee basasha iyo paprika. Ku darso maraqa ku leh cagaarka jar jartey.

koorsooyinka Main suxuunta Kabardian: cuntada la sawiro

Mountaineers koorsooyinka Main sidoo kale muuqaalada dabeecad u gaar ah ee diyaarinta. First of dhan kabarda cunnada waa tiro badan oo suxuunta hilibka. In qoyska kasta qaadasho ciidda miiska: lyagur - baradho hilib la qalajiyey, gedlibzhe - digaag Ayskiriim in labeen dhanaan, iyo wan yar libzhe leh karootada.

fiiro gaar ah waa in ay ahaataa dubo Kabardian. Waxaa diyaar ka baruurta mutton iyo beerka. Baur-cadaadisay (ee loo yaqaan loaadka shish) matalaa burburi of baruurta iyo beerka ku duudduubtay oo film ka xaydha gudaha. On top of marmar vzbryzgivayut ay, ku dhafnaa on yogorta ah oo la dubay ka badan dhuxusha. By habka, marmar ah waxaa la quudiyey si saxan kastaa oo si xooga kowaad ama labaad. A waa la diyaariyey by qasin waxyaabaha ay sida Ciiraa (80 ml), maraq (70 ml), toon (2 xaleef), milix iyo basbaas.

Kuwa doonaya in ay isku dayaan in ay kariyo suxuunta ka weyn, fiirin mudan in a Kabardian cuntada sida cunnada ay ka Sana'a (Sana07), bandhigay on forum a Ruush. Oo waxay ka dhex isticmaala aad loo jecel yihiin. Halkan waxa aad ka baran kartaa sida loo kariyo lugta wanka cabudhiyay digirta, turkey la kariyey Maraqa, digaag ee imtixaanka, iyo wixii la mid ah. D.

jikada Kabarda: photo iyo recipe gedlibzhe digaag

Cuntadani waxaa badanaa loo yaqaan astaanta of Kabardino-Balkaria. Kabarda cunnada qaranka iyo gedlibzhe - waa in isku waslad, si loogu diyaariyo saxan this marar aad u badan, iyo ma ahan oo keliya maalmaha fasaxa ah.

Waayo, digaag gedlibzhe marka hore waa in la disassembled googooyaa. Ka dib waxa faafidda in digsiga, walaaq shiil hoos daboolka in ay casiir u gaar ah, ka dibna in baruurta ka dhalanaya. Markaas digaagga in ay milix iyo basbaas, basasha, toonta, iyo paprika ku dar. Sii wad in aad isku shiil ilaa brown dahabka, iyo dhamaadka karinta ku dar beedka oo bur ah iyo labeen dhanaan (0.5-1 litir). Haddii cream uusan si buuxda ma dabooli gogo 'digaag ah, ka dibna aad u baahan tahay si loo kordhiyo biyo. Kari hilibka dhowr daqiiqo ka dibna ka qaad scorodite kulaylka. Ku darso baastada dhaqameed ka sarreen sameeyey.

Recipe for libzhe in Kabardian

Tani saxan karinta technology u yara eg goulash, laakiin weli waxay leedahay sifooyin gaar ah. In wan libzhe (mararka qaarkood lo'da) waxaa marka hore la kariyey, ka dibna Ayskiriim leh khudaarta ilaa Maraqa la aasaasay ma xusuusin doonaa joogta ah Maraqa. Suugo karooto Sababo jirsado mugdi ah, laakiin haddii aad rabto in aad saxanka lagu dari karaa oo la jarjarey yaanyo.

Libzhe (jikada kabarda) ka wan sameeyey, oo waa la gooyay xubnihii isku mid ah iyo ka dibna la kariyay ee maqlaha si toos ah hoos daboolka ee teacup ah. Marka dareeraha ka baxa, hilibka lagu daraa saliidda cuntada, basasha (sida mugga ugu badan ee mutton), ka dibna karootada ah. khudaarta Fry la daqiiqado yar hilib, ka dibna ku dar beedka oo bur ah, isla xaddi labeen dhanaan iyo koobab kala badh biyo ah. Qabo saxanka kariyaha dhowr daqiiqo ilaa maraqa uu noqdo mid qaro weyn. Ku darso baastada dhaqanka.

waxaad qurxisaan Dhaqanka: masago koyzhapha Boorash caanaha

Ka sokow marmar ah Maraqa dhaqanka ee Kabardinian caadi ahaan loo isticmaalo Maraqa cream jikada. diyaarinta Xulashada mid iyaga ka mid ah, oo jiis iyo hadhuudh, waxaa hoos ku bixiyeen.

Magaca Maraqa, kaas oo si weyn u isticmaala jiko kabarda - koyzhapha. Bilowga aad u of diyaarintiisa digsi garaac laba ukunta, ka dibna halkan lagu darayaa 1 litir oo labeen dhanaan. waxbarashada dheeraad ah ayaa loo baahan yahay in ay ku riday digsi dabka oo sug ilaa karaysa cream (u kaca sida caanaha). Ka dibna ku dar maydheen ee masago biyo kulul (2 Qaadada. Qaadooyin). Shiil ilaa ilaa shaciir ah uu diyaar u yahay (20 daqiiqo). Haddaba dar la jarjaray cheese Adygei (100 g), sugaan illaa wuu dhalaalaa, oo aad ka saari kara Maraqa kulaylka ka.

Haddii koyzhapha jeestay qaro weyn oo ku filan, ka dibna ka hor waxaad ku dari cheese ah, waxaa lagama maarmaan ah in ay ku shub digsi 2 qaado. qaado hadhuudh (sarreen ah) bur. farsamada la mid ah waxa loo isticmaalaa in ka diyaarinta iyo sooska kasta oo kale.

dubo macaan

jikada North Caucasians kasta kibis kala duwan baahsan, eg canjeero. iyaga oo isku kari, iyo sidoo kale bixisaa jikada kabarda. cuntada Cake ku salaysan yihiin isticmaalka cajiinka khamiir on yogurt. Laakiin buuxintii noqon karaan kuwo kala duwan. Tusaale ahaan, Kabardians sida kibis ugu leh dhaladooda dabocase, iyo sidoo kale bocorka yeedhay keb Dahl.

First on karinayo aad jeceshahay in uu yahay Hubi in aad haysato a "bangiga qasacadii" naag guri leh kasta u diyaariyaan cajiinka khamiir on yogurt. Ilaa cajiinka "nasi" doonaa, aynu Walxaha. Waayo, bocorka this, pre-la kariyey ama foorno lagu dubay, waa in loo keeno si joogta ah ee baradho la shiiday. Ka dibna ku dar Walxaha basasha dinac, majuujin iyada oo ah toon jaraa'id, milix iyo basbaas. Si fiican u qas, oo aad sii wadi kartaa in formation of keega.

imtixaanka Ball u baahan rasplyusnut gacanta, si aad u hesho hawlan yihiin. In xarunta of cake in ay isku qiyaas saaray sida cajiinka, Walxaha kubada. Zaschipnut qarka kor u, ka dibna mar kale in la sameeyo cake ah by gacanta. Haddaba waxaa lagama maarmaan ah inuu iska diido xidhmaan, oo galgalo pin a rogid, daryeelka ma aha in jeexi cajiinka. Shiil moofadii on digsiga kulul oo qalalan daqiiqad ah oo ku saabsan dhinac walba. Ka hor inta codsanaya dufan subagga la barwaaqoobi.

kibis jiiddo Sweet

Kabardians halkii kibista dhaqameed ka burka door bidaan inay u adeegaan ilaa baastada - Boorash ah qarada waaweyn oo masago. Oo haddii ay diyaariyaan kibista, sida caadiga ah macaan, jiiddo cajiin.

Marka hore waa in cajiinka ka ukunta (3 kumbiyuutarada.), Milk (1 Tbsp.) Sugar (1 hr. Qaaddo) cusbo, sodium, (waayo, ¼ h. Qaadooyin) iyo bur. Sii nasasho muddo 15 daqiiqo ah, ka dibna googooyeen oo ay afar meelood ka iyo foomka kuul ka. daqiiqado yar oo qayb kasta oo ka mid kitaabkii duudduubnaa ee soo baxay baahsan, macno ahaan illaa 1 mm, iyo dufan subagga la barwaaqoobi Ka dib. Markaas cajiinka lakabka kasta si sonkorta, duubnaadaan on kasta oo kale oo duudduuban oo duudduuban. Giringiriyey duudduubnaa muquuninta kaalinta digsiga ah, ha u istaagaan 5 daqiiqo ka dibna isku shiil on dab yar 7 daqiiqo dhinac kasta.

Kabarda jikada bixisaa laba hab kibistan samaynta: macaan iyo cusbada. Xaaladda hore, waxa ay ku darayaa sonkorta dheeraad ah inta u dhaxaysa layers, kii labaadna wuxuu ahaa - cusbo.

macmacaan

Sida macmacaan Kabardians inta badan waxay u adeegeen in ay miiska baklava, nacnac halva ama subagga dhalaalay iyo bur diyaariyey. Dhanka kale, kabarda cunnada ay caan ku tahay zykarys kale taxadir u yeedhay oo xiiso leh. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan tahay inaad ka flagella imtixaanka uga yaacday. Ka dibna ay la googooyaa yar yar, la shiilay ee saliidda, waxaa lagu daraa foomka oo waxay buuxisay la gubo sonkorta iyo malab la barwaaqaysan. zykarys Qaboojiyay diamond cut qaabeeya sida baklava.

Kabarda jikada, cuntada la sawiro in ay yihiin kor ku soo bandhigay waa dhib badnayn in design iyo aad u kulul. Waxay si fudud loo saarin karaa in category ee cunto caafimaad leh iyo delicious.