Kalluumeysiga kalluunka

Si joogto ah u noqo qaab muuqaal ah, waxaadna leedahay sawir caan ah, ugu horreyntii waxaad u baahan tahay inaad cuntid mid sax ah. Mid ka mid ah alaabooyinka ugu faa'iido badan, oo ah in ay si caadi ah ugu badan tahay cuntada qofka, waa kalluun. Ka dib oo dhan, tayadiisu maaha mid ka liita hilibka, sidoo kale, waa il heer sare ah oo fiitamiin iyo macdan. Muuqaal kale oo wanaagsan oo kalluun, taas oo hubaal ka farxin doonta guriga, - fududaada iyo noocyada kala duwan ee karinta, iyo sidoo kale dhadhanka iyo dhadhanka wanaagsan. Maqaalkani waxaan si taxadar leh uga fiirsan doonaa sida si haboon loogu diyaariyo kalluumeysiga kalluunka, iyo sidoo kale qarsoodi ah oo ka caawin doona saxanka saxda ah ee aad u fiican iyo faa'iido leh.

Waa noocee kalluun si aad u dooratid cutlets

Wixii karinta kalluunka waxay ku haboon tahay kalluunka webiyada iyo badda. Waxay noqon kartaa salmon, halibut, cod, pollock, pike, pelengas, ma aha muhiim, waxa ugu muhiimsan waa in badeecadda ugu weyni ma aha mid qalalan, laakiin aan ahayn dufan.

Shinni kalluunka, oo ah macmacaanka taas oo ah mid fudud, waa mid ku haboon inuu karsado noocyo kala duwan si uu u fududeeyo inuu dhammaan lafaha ka soo saaro. Kalluunka noocan oo kale ah waa ka wanaagsan oo la googooyo gogo 'yar, ka badan ama gooyo ama Boogaha hilibka, sidaas darteed waxay noqon doontaa badan oo casiir leh oo dhadhan fiican leh.

Haddii ay dhacdo in kalluunka yaryar uu "ku dhejiyo" qaboojiyaha, waxba maaha, hilibka hilibka ee Booqdaygu hilib badani dhowr jeer, ka dibna lafaha saxanka ka dib cunto karinta lama dareemi doono. Si aad u noqoto walxaha si aad u noqoto mid isku mid ah, raaci hilibka mindhicirka hilibka qabow biyo qabow.

Sida loo kalluumaysto si sax ah

Haddii kalluunka la qaboojiyey, ku rid baaquli qoto dheer oo leh biyaha heerkulka qolka ilaa inta gebi ahaanba dheregsan. Dhakhsaha badan ee suurtogalka ah iyo in tamaatiga kalluunka ee microwave ah.

Badeecada udiyaar-gooyuhu waxay raaci kartaa biyo yar oo xoogaa qallalan, ka dibna waxaad sii wadi kartaa googo-gaabinta degdegga ah. Iyadoo mindi fiiqan, marka hore gooyso foosha caloosha. Ka dib markaa, nadiifi kalluunka miisaanka, haddii ay jirto. Marka xigta, bilaw inaad nadiifisid dhammaan xayawaanka. Si arrintan loo sameeyo, marka la raaco qaansiirka, googoynaya oo gooynaya caloosha, ka saar dhammaan muuqaalada iyo filimka madow.

Taas ka dib, kalluunka ku dhaq dhowr jeer biyo socda.

Sida loo gooyay kalluunka galay laysugu

Kalluunka kalluunka ayaa si fiican loo kariyey laga bilaabo qaswadayaasha, gaar ahaan haddii guryo yaryar oo gurigaaga ku yaalla. Si arrintan loo sameeyo, kaddib markaad kalluumeysid, ku rid kalluunka si uu daboolka u eego si toos ah. Iyada oo mindida mindi, si taxadar leh u gooyaa daboolka dhexe ee dhabarka, jihada madaxa ilaa dabada. Marka xiga, mindida mindhicirta u dhexeysa feeraha iyo lafa-beelka, ku-soo-daa meel hoos u dhigo. Kalluunka ku qabo gacantaada oo samee jeexis, si taxaddar leh u kala saar digsiyada feeraha. Taas ka dib, si tartiib ah kor ugu qaad qaybta la kala gooyey oo sii wad inaad u dhaqaaqdo daboolka. Waa in aad u hesho a sirloin. Marka xigta, sii wad si ay u kala tagaan filinka labaad, oo sameeya tallaabooyin isku mid ah.

Maxaa lagu dari karaa walxahaas

Qoryaha yar yar ee kalluunka duugoobay, oo laga sameeyey noocyo dufan yar, waxay noqon doontaa mid badan oo casiir leh haddii aad ku darto margarine yar ama subag leh fal waxashnimo leh. Hooyooyinka qaar ee kiiskan ku jira waxay isticmaalaan lard, iyagoo sheegaya in cutubkani uu noqdo mid udun iyo casiir leh. Waxaad ku dari kartaa saliida iyo markaad dhigi kartid geedo yar yar, oo dhex gelinaya qayb yar. Haddii alaabtani aanay ku jirin, waxaad isticmaali kartaa saliidda cuntada caadiga ah.

Roodhiga ku jira saxanka ayaa lagu daraa si loo hubiyo adkaynta, inkastoo qaar ka mid ah qaboojiyaha ay yiraahdaan ukumo ku haboon ujeedadan. Si doofar soo baxay dhawrsan, waa in aad qaado ee la soo dhaafay ama kibis duugowday. Qaybta waa inay ahaataa saddex meelood meel kalluunka duqoobay. Fikradda ah in rootiga waa in lagu qooyo caanaha waxaa loo tixgeliyaa khaladaadka, waa mid ku habboon in la sameeyo biyaha.

Basasha waxaa loo isticmaalaa marinade, sidaas darteed waa in la gooyaa sida ugu yar ee suurtogalka ah.

Semolina waxaa loo isticmaalaa haddii aysan jirin cunto. Hal kiilo oo kalluun shiidan ayaa u baahan hal qaadbood. Ka dib tan, u ogolow cutlets inay istaagaan dhowr saacadood si ay u sameeyaan barafku bararayo.

Xabbad yar oo kalluun, kaluunka oo leh sawiro kuwaas oo kaa caawin doona karinta, waxay noqon doontaa mid aad u jilicsan oo dhadhan fiican leh haddii aad ku darto khudaarta - karootada, baradhada, kaabajka - hilibka duqadda ah.

Xayawaanku waxay sidoo kale ku dari doonaan qolofta dhadhan aan caadi ahayn iyo caraf udgoon, ugu muhiimsan, kiiskan ha ku dhaafin si aanay u dhicin dhadhanka sheyga ugu weyn.

Waxaa fiican in la kufiiriyo ulaha kalluunka ee xayawaanka iyo macaanka, iyaga oo ku daraya geedo kala duwan oo caleemo leh, iyada oo ay uga mahadcelinayaan cutletskani waxaa lagu dabooli doonaa qolof leh cunto qabatinka iyo waxay noqon doontaa dhadhan aan caadi ahayn. Haddii waxyaabaha sida aan la heli karin, waxaad la breaded karaa sarreen ah, ama a caadiga ah bariis bur.

Chill

Khamriga iyo gurigeyga waayo-aragnimada leh waxay ku talinayaan in ay ku qaboojiyaan bacriminta iyo walxaha loo isticmaalo - mindi, baaquli, qaaddo, iwm. Ka hor inta aanad karsanin. Tani waxay siin doontaa cutlets aad jeceshahay iyo xajinimo.

Ka hor inta aan la samayn keega kalluunka, gacmaha biyo ku qoy si aysan gacmahaaga ugu dhegsanayn.

Sifooyinka qulqulka hilibka kalluunka duqoobay

Si xariifnimo ah, hooyooyinka intooda badan, inkastoo helitaanka qalabyo kala duwan oo ku yaala suuqeena, ayaa lagula talinayaa inay isticmaalaan gacmahooda. Haa, haa, kaliya oo leh gargaarkooda mincemeat waxay heli doonaan cufnaanta lagama maarmaanka ah iyo suugaanta.

Sidaa darteed, waxaan mar hore baaray dhammaan siraha iyo hababka lagu karsado kalluunka kalluunka, hadda waxaan si toos ah ugu tagi karnaa cuntooyinka aad u badan ee cutlets iyo macaan.

Kalluun yar oo foornada ku leh foornada

Waxaan u baahan nahay: 1 kg kalluunka duqadda ah, 1 ukun digaag ah, 2 basal, 2 maraq ah rooti ama digaag, 1.5 koob oo suugo yaanyo ah ama casiir ah, 1 basbaas casaan, subag, milix, basbaas.

Habka karinta: ku riday rootiga biyaha oo si fiican u qoyso, kalluunka ama laysugu wada daboolo hal basal, ku dhex miro Booqdaha hilibka ama qashinka lagu daro blender. Si aad u walaaqdo, ku dar ukun, rooti qooyo, cusbo, basbaas iyo gacmo qoyan, samee kubbooyin toosan, oo dhexda ku yaal meeshi saaro subagga.

Iskudhir foornada oo ku dheji khaanadaha dubista. Dubo ilaa 10-15 daqiiqadood ilaa ay ka soo baxaan qolof qurux badan. Iyo halka qoryaha yar yar ee la dubay, kariyo suugada. Si arrintan loo sameeyo, guluubka labaad ku rid shumac, ku dar isaga oo ah basbaas qoyan iyo jajab. Ku shub cutlets leh suugo oo ku rid foornada daqiiqado yar.

Noocyada kalluunka leh bariis, lagu kariyey foornada

Waxaan u baahannahay: 1 kg oo ah qasacad kalluun, 1 koob oo bariis ah, 1 koob oo kareem, 2 basal oo waaweyn, 4 qaado oo subag, 7 qaado. Ubax, milix, basbaas.

Diyaarinta: Karkari bariiska si ay u noqoto mid muuqata, ku dar digirta iyo basasha ee sheyga ama boodada iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Si aad u hesho walxo, bariis, subagga, taas oo ah marka hore waa dhalo, basbaas iyo cusbo, samee qoryaha yar yar iyo ku rid xaashi dubista, pre-lubricated saliidda cuntada. Ku rid cutlets foornada preheated ilaa 10 daqiiqo ka hor inta baruurta la sameeyay. Taas ka dib, daadi dufanka, qabow oo ku dar kariim halkaas. Walaaq oo ku shub digirta leh suugaanta keentay. Isku daa 5-10 daqiiqadood oo kale.

Sida loo kariyo kubadaha kalluunka leh khudaarta

Waxaan u baahan doonaa: 1 kg oo ah digir kalluun, 2 basal, 2 baradho yar yar, 1-2 dabacasaha dhexdhexaad ah, 100 gr. Kaabashka, 1 ukun, subagga, saliidda qudaarta, rootiska ama macaanka, geedo, milix, basbaas.

Habka wax lagu kariyo: weelasha iyo basasha waxay dhex maraan Booqdaha hilibka ama ay ku ridaan blender, ku dar ukun. Baradhada iyo karootada karkari iyo xoqin on hayso yaryar, ku rid qayb yar oo kaabash ah biyo karkaraya dhowr daqiiqo, ka dibna ku jar ama ku daadi qasacad. Ku dar dhammaan khudaarta si aad u walaaqdo. Salt, basbaas, ku rusheeyaa fara badan oo leh xayawaanka cuntada. Gacmaha gaabi oo ka samee cutlets yar yar, oo dhexda ku taalla meesha gabal subaga. Ka dib markaa, kuleylka kudaji jarjar digsi iyo digirta digirta labada dhinacba. Haddii uu jiro rabitaan, waxaad ku daadi kartaa farmaajo wanaagsan oo dusha sare ah.

Beer leh digirta, boqoshaada iyo suugada dukaanka multi-pair

Kalluunka yar yar, xayawaanka kaas oo aad u fudud, waxaad ku karsan kartaa digirta. Saxan Tani waxay hubineysaa in ay ka codsato dadka jecel in ay saxarado runtii ah oo caafimaad leh.

Waxaan u baahan nahay: 1 kg kalluun kalluunka, digirta cagaaran 600 g., Mushrooms (champignons) 600 g, Cunto cad oo shalay, hal galaas oo caano, ukun, 350 ml oo khamri cad qallalan, 2 basal, cusbada, basbaaska.

Suugo: 2 tbsp. bur, 2 dabacasaha dhexdhexaad ah, 2 basasha size yar yar, stock kalluunka.

Habka wax lagu kariyo: ku dar xargaha beebka adoo adeegsanaya BooqILe hilibka, ku dar nalalka rootiga ee biyaha, ukunta, basbaaska, milixda. Si fiican u walaaq una samee kabadhada. Ku calaamadee dhinaca hoose ee sheyga, pre-lubricated leh saliidda khudradda. Inta u dhaxaysa iyaga, boqoshaada jar jartey iyo digirta qalabka. Ku shub khamriga iyo biyaha galka isku dhafka ah, waa inay ku daboolaan saddex meelood saddex meelood. Daboolka dabool oo ku dheji "Udidho loogu talagalay lammaan" 5 daqiiqo. Ka dib tan, daadi maraq iyo kariyo suugada. Si arrintan loo sameeyo, qaso burka, maraq, basasha jar jartey iyo karootada. Shubka yar yar iyo dhoobada daqiiqado yar ka dib.

Wixii hubaal ah, cutlets badan oo kala duwan, xabbado kalluunka, sababtoo ah ma aha oo kaliya dhadhan fiican oo faa'iido leh, laakiin sidoo kale waxaa ku jira ugu yaraan kalooriyada. Waxaa intaa dheer, suxuunta kalluunka ayaa si fiican loo nuugay, marka loo eego hilibka doofaarka iyo noocyada kale ee hilibka, sidaa daraadeed waxay u fiicanyihiin diyaarinta carruurta.