Maraq kalluunka yaryar: hababka diyaarinta iyo sharaxaadda cuntada

Maraq kalluunka yaryar waa hab kale oo aad u fiican ee suxuunta ugu horreeya ee caadiga ah iyo fursad weyn si aad u faafiso cuntadaada. Waxaa jira boqolaal siyaabood oo kala duwan oo loo diyaariyo. Tusaale ahaan, waxaad ku baran kartaa sida ugu xiisaha badan.

Maraq miro ah

Quruxda kalluunta kalluunka waa in ay si degdeg ah u diyaargaroobaan. Wax dhib ah ma lahan sida adag ee qandhadu tahay, hawsha oo dhan waxay qaadataa wax ka badan saacad. Maraq kalluunka kookada la soo jeediyey waxaa la diyaariyaa 30 daqiiqo oo keliya waxayna bixisaa jiritaanka waxyaabaha soo socda:

450 garaam oo yaanyo ah, basbaas, 300 garaam oo bakeeriga kalluunka ah, 2 xabo oo toon ah, mid diirlid ah, shaah yar oo budada paprika ah, rootiga xididada (2 sentimitir), 35 garaam oo saliid ah, 1 soodh cusub iyo 1/2 Qaado shaah ah oo ah basbaas bacar ah, iyo farabadan of cilantro.

Si aad u bilowdo karinta kalluunka kalluunka yaanyo waa ka wanaagsan yahay wax soo saarka:

1. Waxa ugu horreeya ee aad u baahan tahay inaad ku tuujiso saxarada saxda ah, lafaha jarjaran, basasha iyo basbaas, ka dibna ku xoqo galmada huurka.
2. Jirka saliidda ku dhex daadi khudaar ku darso cuntooyinka diyaarka ah. Xaaladdan, basasha waa inay noqdaan mid jilicsan.
3. Tamaandhada si taxadar leh u gooyaa oo ay la socdaan juice ku dar digsiga. Kadib karkariyo, kari ilaa rubuc saacad ah kuleyl dhexdhexaad ah.
4. Kalluunka u googooyaa gogo 'yaryar oo u wareeji maraqa marinka liinta. Waxyaabaha waa in la kariyaa 30 daqiiqadood. Waqtigaan wuxuu ku filan yahay diyaarinta kalluunka. Markaas maraqa waa laga saari karaa isla markiiba saxanka.

Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in la buuxiyo cilantro la jarjarey oo dusha sare ku dabool, dabool daboolka daboolka ah oo u sii daa saxanka dabka ilaa 5 daqiiqo.

Maraq adag

Kuwa jecel saxanka ugu horeeya ee ah inay ahaadaan kuwo qaro weyn leh iyo taajir ah, sida daruuriga ah sida maraq kalluunka yaryar, oo ka kooban qaybaha soo socda:

0,4 kg oo ah kalluunka kalluunka cad (oo ka wanaagsan in la qaato cod), basbaas, litir oo maraq ah (ama biyo), 3 baradho, daboolka, 3 xabo oo toon ah, weel (380 g) oo yaanyo ah oo casiir ah, Khudradda iyo cagaarka.

Xaaladdan oo kale, maraq waa in loo diyaariyaa sida soo socota:

1. Marka hore, basasha, celceliska iyo toonta waa in la jarjarey, la googooyaa qaybo badan oo kalluun, iyo baradhada - xabo dhexdhexaad ah.
2. Dheriga maraqyada, kululeey saliidda.
3. Waxaad ku shiishaa 3 daqiiqo celery leh basasha.
4. Isku dar toonta cuntada oo kuleylka cunno dhowr daqiiqo dheeraad ah illaa ay ka noqdaan wax muuqda.
5. Ku bilaw tamaandhada, baradhada iyo ku shub dhammaan maraq. Ka dib marka walxo isku booddo, samee ololka yaryar oo sii wad raashin kale 10-12 daqiiqo.
6. Ku dar kalluunka.
7. Geedka hadhka ah ku rid maraqa, adigoo marka hore jebiyey geerida 3 qaybood. Qeybtaani, isku dar ah waa in la kariyaa 5 daqiiqo kale ilaa barafku diyaar yahay.
8. Taas ka dib, waxaad ku dari kartaa basbaas iyo cusbo dhadhan.

Hadda digsiga ayaa u baahan in laga saaro dabka, dabool dabool oo ha u istaagaan 15 daqiiqo. Si aad u bixiso maraq this cunto dhadhan gaar ah, waxaad waqtigan ku dari kartaa khaansiirka of thyme.

Madaarka badda

Wadamada Reer Mediterranean, maraq kalluunka yaanyo ah ayaa loo diyaariyey sida ay u gaar ah. Qoraal tallaabo tallaabo tallaabo ah ayaa kaa caawin doonta inaad si fiican u fahamtid tiknoolijiyada nidaamka fudud. Ugu horreyn waxaad u baahan tahay inaad soo saarto alaabta lagama maarmaanka ah. Shaqada waxaad u baahan doontaa:

0.5 kg ee kalluunka, 2 karootada, basasha, hal xabbo oo ah basbaas kulul oo macaan, 3 xabbo oo cusbada, 2 baradho, 3 xabo oo toon ah, 35 garaam oo saliid ah, 350 garaam oo yaanyo ah, Tablespoons Jinka yaanyo.

Maraqkan waxaa loo diyaariyey shan marxaladood:

1. Marka hore, dhammaan maadooyinka waa in ay ahaadaan kuwo ku habboon si haboon.
2. Kiriim, basbaas macaan, karootada iyo saliid basal shiil ee 10 daqiiqo. Ugu dambeyn, ku dar toonta.
3. Tijaabi yaanyada leh casiirka, baradhada iyo baastada. Si aad u dhadhamiso, ku dar milix yar, basbaas iyo saaray caleen.
4. Ku shub biyo (ama maraq) oo isku kari ilaa nus saac illaa barandhadu diyaar u yihiin. Miisaanka dareeruhu wuxuu ku xirnaan doonaa cufanka la rabay ee maraqa.
5. Ku dar digsiyada kalluunka, jarjar xabadaha, iskuna kariyo 8-10 daqiiqadood oo kale.

Waa inaad siisid saxanka diyaarsan diyaarinta wax yar. Inta lagu jiro waqtigan, alaabadu waxay awoodi doonaan inay beddelaan qallafsanaanta, iyo dhadhanka hodanka ah ee maraqdu waxay noqonaysaa mid isku dheeli tiran.

Soon iyo dhadhan fiican

Habka ugu fudud ee loo sameeyo maraq ka kalluunka qasacadaysan ee sooska yaanyo. Wixii meter kasta oo noocaan oo kale ah sida waa helitaan dhab ah. Qeybaha ugu fudud ayaa loo baahan doonaa:

1 koob (240 g) ku koryooba yaanyo, 0.25 kiiloogaraam baradho, 60 garaam oo basasha ah, 5 garaam oo cusbo ah, 100 garaam oo karootada ah, 100 millilitir saliid qudaar ah, basbaaska dhulka, 10 garaam oo dill ah, hal iyo badh litir oo biyo ah iyo 1 baak.

Tiknoolajigu waa mid aad u fudud:

1. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad ku karkariso digsi biyo ah, ka dibna hoos u dhig foorkii iyo jarjar baradho yar.
2. Ku dar dabka, diyaariyey dabacasaha jar jartey iyo basasha.
3. 5-6 daqiiqo ka hor barandhadu waxay diyaar u yihiin inay kalluunka qasacadaysan ku kariyaan maraq karkarinta oo la mariyo suugo yaanyo, caleemo, dill iyo wax yar oo milix ah.
4. Marka khudaarta diyaar u ahaato, digsiga waxaa laga saari karaa saxanka si ay alaabadu u qaadaan waxoogaa yar oo jeermis ah.

Maraqku wuxuu noqon doonaa mid aad u dhadhan, haddii uu ka hor inta u adeego waxaa badanaa lagu rusheeyaa xawaash (horayba).

Maraq kalluunka leh shimbiraha

Dadka deggan dhulalka badaha waxay yaqaanaan ayna jecel yihiin maraq kalluunka yaanyo fiican. Qodobka diyaarinta waxaa inta badan la hagaajiyaa, tusaale ahaan, ku-kabashada halbeegyada leh badeecooyin kala duwan. Sidaas awgeed suufku wuxuu noqonayaa mid aad u fiican oo kareysa. Qaado, tusaale ahaan, ikhtiyaarka halka ay ka mid yihiin qaybaha isha:

Kalluunka cad cad, gawaarida, basasha, milixda, basbaaska buluug ee macaan, caleenta, celis, yaanyo, karootada, caleemaha, xidid dhir ah, basbaas (digir) iyo caleemaha laastikada ah.

Diyaarinta maraqa waxay ka kooban tahay dhowr marxaladood oo isku xiga:

1. Marka hore, khudaarta (marka laga reebo basbaas macaan iyo basasha) waa in la dhaqaa, la geliyaa digsi, ku shub 2 litir oo biyo ah (qabow) oo dabka ku shub. Karsi ilaa 2 saacadood ilaa cuntadu jilicsan tahay.
2. Madaxda basasha si ay u diiriyaan, u burburiyaan una soo gurtaan saliid.
3. Ku dar isaga oo ah midhaha diiray oo la jarjaray. Waxyaabaha shiishada ah isku wada jira 2 daqiiqo.
4. In maraq ah maraq khudradda ah 3 daqiiqo karkariyo. Ka dib markaa, waxay u baahan yihiin in laga saaro laguna nadiifiyo qolofka.
5. In maraq kulul, ku dar kalluunka la jarjaray strips, yaanyo tufaaxa, milix yar iyo kariyo kulaylka yar 5 daqiiqo.
6. Ku rid maraqa boorka karkaraya oo kaliya u qaado karkar.

Kadibna waa in dabka laga damiyaa. Maraqa waa diyaar. Ka hor intaanad u adeegin miiska, saxan kasta waxaad u baahan tahay inaad ku darto cagaarka la jarjaray iyo lakab yar oo liin ah.