Karinta naan leh kaabajka iyo ukunta in jir ah

Goobeed - waa saxan, ka hor kaas oo istaagi kara oo keliya kuwa si adag u fadhiya cuntada kala duwan. Kadib markii la cunay pie ah, gacanta si toos ah gaadho labaad, saddexaad, iyo wixii la mid ah ilaa iyo lama filaan ah aad u bilaabaan inay fahmaan pereel in. Waxaa keliya ma aha buuxinta naan ah! Iyo kaabash iyo hilibka duqadda, iyo jeeriga, iyo baradhada, bariiska iyo ukun ... Waa hagaag, qof sida in. Oo wax ugu weyn ee naan - cajiinka this. Waxaa laga yaabaa in khamiir iyo aan khamiir lahayn, laakiin waxa waa in ay dhadhan fiican, waana tabar daranyahay.

Aan isku dayno si ay u sameeyaan naan leh kaabajka iyo ukunta. Waxaan ku bilaabaynaa, dabcan, la cajiinkii ay khamiir dhex cajiimi jireen. Waxaad qaadan kartaa ugu khamiir qalalan iyo kariyo cajiinka, siday u qoran tahay baakada, laakiin ka waran haddii aan u isticmaalno khamiirka caadiga ah, kaas oo cajiintay cajiinka xataa ayeeyooyin our? Haddaba waxay ahayd kibis ayeeyadii leeyihiin xusuus badan oo gaar ah ka dhigi, waxa ay u muuqataa in ay xitaa adkaha ma noqon karo waa. Laakiin ha aanay wareeraa oo bilaaban.

Si aad u samayso naan leh kaabajka iyo ukunta, waxaan u baahan doontaa: 1 kg oo bur ah, 3 ukun, 50 g khamiirka caadiga ah, nus litir oo caano ah, 100 g oo ah margarine, 1 qaado yar oo cusbo iyo sonkor in ikhtiyaarka kaliya iyo dhadhan. In baaquli, burburin khamiirka fargeeto ah iyo iyaga kula saydhaa leh laba qaado oo sonkor ah. Laga soo bilaabo tan, waxay si dhakhso ah kala faafa, macno ahaan 2-3 daqiiqo (waa badan dheereysa oo sahlan ka badan si ay u nooc biyo) gudahood. Ku shub in khamiir ah caano diirran yar iyo ku shub ah oo ku saabsan labadii koob oo bur ah in wax cajiima ee ay joogtona ay ahayd sida cajiinka for canjeelada. Ku rid baaquli kula diyaarid ah meel diiran loogu talagalay 40-50 daqiiqo halsano.

Marka cajiinka waa diyaar, isku dayayaan in ay eryi galay ukunta iyada, ku dar milix iyo margarine dhalaalay. Sida laga soo xigtay si aad u dhadhan, waxaad ku dari kartaa sonkorta (ma waxaad ku dari kartaa, haddii aan kibis macaan). Tartiib tartiib vsyp soo dhiga bur ku haray, oo cajiin cajiinka. Waxaa waa in aanay noqon mid aad uga yacday, laakiin waxa ay u iman off si fiican u baxay gacantii. Hadda diyaar u ah inay tijaabiso qof qaataan gacanta oo garaacayaa baxay 20-30 jeer ay, ie ilaa iyo dhacay ciidan on miiska. Waxay u muuqan kartaa yaab leh, laakiin haddii aad reebtay cajiinkii ay si leég mar dambe zacherstveyut doono. Xitaa tijaabo muujisay in ay naan leh kaabajka iyo ukunta, iyo sidoo kale la buuxinta kale ka zameshennogo sameeyey si la mid ah, laakiin aan ku saaray baaritaanka, maalinta ku xigta lumiyaan debecsanaanta. Sidaas daraaddeed wuxuu ruxruxaa madaxooda galay.

Sidaas, ka dib markii ay garaaceen cajiinka waa in la dhigay digsi qoto dheer loogu talagalay 5-6 litir oo saaray ku fulan meel diiran. Bislaadaa ku saabsan waxa ay noqon doontaa saacadood iyo badh. Ilaa cajiinka ku habboon yahay, waxaad qaadan kartaa in ka badan walxahaas. Sida aan ka dhigi naan leh kaabajka iyo ukunta, ka dibna waxaan u baahan doonaa nus kilo ah ee kaabajka, 6 ukun iyo in yar oo dhego yare a. Iska indha tiri Kaabashka ka dhil ku filan (aad days karo) kariyey ukunta iyo garoocad, basasha jar jartey oo weliba derejo la shiilay ee saliidda gabbaldayaha. Dhammaan qaybaha isu geeyo (fuud kaabash ma samayn!), Salt iyo sidoo kale isku daraan. Marka cajiinka waa diyaar, sculpt moofo bay ka: jeex buurbuur yar oo ah cajiinka, iyaga soo galay kubadaha iyo hirgaliyo la pin a rogid. The canjeelada keentay gelin our Walxaha zascheplyaem ku laayeen oo ku lifaaq Heerka Patty foomka "Pyrozhkov". Waxaan ku rid xaashida ah dubista dufan leeyihiin, siinta 15-20 daqiiqo kale ay sidaa u taagan in ay u sara kacay malaasteen top nuuxnuuxsadey ukunta for gloss ku riday horeba u kulul in 220 degrees whith foornada ilaa nus saac (lagu daray ama laga jaray 5 daqiiqo).

Taasi waa qarsoodi ah oo dhan sida loo sameeyo naan leh kaabajka iyo ukunta. Ogow in naan kaabajka hore cusub. Sababtoo ah waxay yihiin kuwo aad u xaqse. Haddii aad jeceshay tijaabinayaan, waxaad ku dari kartaa in walxahaas of basasha cagaaran, laakiin in geeddi-socodka waxaa la dubayo caadka, basasha si cagaaran - on haadiyey. imtixaanka A, taas oo habka cunto karinta waxaa halkan ku tilmaamay, waa universal, waayo, waa haboon naan kasta. Tusaale ahaan, haddii aad rabto in aad la kariyo naan leh kaabash iyo hilib, waxaad samayn kartaa cajiinka sida kor lagu sharaxay, iyo buuxinta diyaarisay sida soo socota: karkari 400 garaam oo sauerkraut 10-15 daqiiqo, qabow iyo tuujin. Jar jartey laba basasha la shiilay ee saliidda ee maqlaha ah, ka dibna dib oo dhan soo wada saaray 200 garaam oo Fache kasta iyo kaabash la kariyey, milix si aad u dhadhan iyo shiil, kareyso ilaa walxahaas diyaar ma noqon doonto. Buuxinta waa diyaar, waxa wali aan wax yar qabow ah, oo aad ka heli karto inay kibis sculpt.