Maxaa Talyaaniga - alifay! Iyagu ma ay iman kaliya la daraasiin nooc oo baastada, laakiin sidoo kale boqolaal suxuunta iyaga ka. Just sida ay mararka qaar waa ay adag tahay in la fahmo dhammaan noocyada kuwan. Baastada, fettuccine, cannelloni, penne - maxay dhan macnaheedu? Dhab ahaantii, erayga kisi Talyaani qarin badan oo suxuunta yaqaan arrin. Tusaale ahaan, penne - waxa kaliya tuubo gaaban la jeex ah ku qotonta. Oo waxay magaca ka eraygii Talyaani "penna" ( "qalinka") ee muuqashadii dembigooda isaga si helay.
Laakiinse kuwanu "baadad" way kala duwan yihiin. The ugu iyaga ka mid ah oo caan ah - Penne Rigat la wareeg iyo siman Lachey penne. Taas oo ka mid ah waa ka sii wanaagsan, oo aan xitaa ka jawaabi kartaa Talyaaniga naftooda. Rigat fiican u nuugo Maraqa, laakiin Lachey leedahay dhadhan dheeraad ah oo xasaasi ah. Sidaa darteed godgodan penne loo isticmaalo inta badan for suxuunta muhiimsan iyo saladh, iyo siman waxaa loo isticmaalaa si ay u diyaariyaan dhariga. Laakiin wax kasta oo ay cuntada penne doortay iyaga oo isticmaalaya had iyo jeer waa mid fudud. Aan waxba waa baastada ugu caansan ee Italy.
Laakiin ka hor inta aanad bilaabin wax loo kariyo iyaga la cuntada, waa in aanu ku baran in ay doortaan iyo kariyo baastada. baasto kasta waa in la kariyey oo kaliya ka sarreen durum. No reeban for penne. Waxa ay qabato markii karinta? Baastada ma karkariyo jilicsan, oo ha isku wada dheggan yihiin ka dib markii la karinayo. Waxaa sidoo kale waa mid aad u muhiim ah in la diyaariyo. Waayo, wax kasta 100 garaam qallajin "baadad" waa in ay qaataan 1 litir oo biyo ah iyo 10 g cusbo. dabaakhyo Talyaani ayaa sidoo kale ku talinaynaa in inta lagu guda jiro karinta, ku dar biyaha oo saliid ah khudradda yar, si penne in si fudud oo aan suurto gal ahayd in ay isku wada dheggan yihiin. Iyo, dabcan, waxaad u baahan tahay in la raaco tilmaamaha ku qoran baakada iyo kariyo oo kaliya sida in.
Marka baasto waa diyaar, waxaad bilaabi kartaa in la abuuro suxuunta iyada ka. Inta badan, "baadad" ay diyaar u yihiin la suugada kala duwan, loo isticmaalo in saladh iyo dhariga. Mid ka mid ah cuntada sida ugu caansan waa penne leh boqoshaada iyo basasha. Si arrintan loo sameeyo, in aad marka hore u baahan tahay inaad karkariyo 350 garaam oo baastada in xaalad ah "al dente", ku dangiigsadaan on shaandheeyo a iyo oggolaadaan in ay ka daadi biyaha. Dhanka kale, in skillet ah kululeeyo qaado subagga iyo saaray qeybtii siddo basashii cagaarka ahayd jarjaran iyo toonta duqadda. Karinta 3 daqiiqo. Dhanka kale, kulaylka kale 25 g subagga ku riday 350 grams likaha, taarikada jarjartey. iyaga isku shiil ilaa 5 daqiiqo oo ku dar basasha la shiilay hore iyo toon, 250 g oo farmaajo cream, a qaado labo oo khamri ah oo cad, qeybtii diirka liin ah, 50 g of kaga daadi farmaajo daadi iyo xilli ay u dhadhamiyaan. Si fiican u qas iyo fuud ilaa 2 daqiiqo kale. Connect Maraqa diyaarisay iyo penne.
Waa maxay saxan this of baasto waa ma aha oo kaliya, ma aha oo kaliya in ay Talyaanigu dabcan, waxaa si fiican u yaqaan ah. Tani waa nooca ugu caansan ee baastada ma aha oo kaliya guriga laakiin adduunka oo dhan. Mararka qaarkood malaha, Kuliyadda ee maqaayad yaabin karaa ama xitaa la yaab leh. Iyadoo dheer ee "baadad" ayaa isku diyaarineysa xataa macmacaan macaan iyo moofo. Laakiin ha ka baqin suxuunta penne sida. Maxaad samaynaysaan oo u maqaayad ugu fiican adduunka oo dhan, mar dambe ma qarsoodi ah. Tani waa inay ku qanciso qof kasta oo ka mid ah saxnimada doorashada ee koollada si gaar ah loogu talogalay cunto karinta. Kaliya waxay u baahan yihiin in la raaco karinayo, ka dibna xataa suxuunta ugu yaab leh in aysan jirin wax ka xun macaan makhaayadda doonaa.