Lugta wanka foornada - saxan ee dhammaan dabaal

Wanka waxaa mar walba la xiriira cunnada ay bari aasiya iyo noocyo kala duwan oo dhir udgoon. Sidoo kale, waxaa jira fikradda ah geeduhu iyo shirkad wacan. Laakiin lugta wan oo foorno noqon kartaa mid lagu beddelan karo in ay dubo a delicious iyo farxad weyn diyaarinta ma aha oo kaliya in East laakiin sidoo kale in Europe.

Dabcan, suxuunta hilibka ugu delicious oo fiican yihiin diyaafad ah wan nuugayo. Uu caano Ilhaamaynay ilaa muuqaalka kore ee ilkaha ah marka hore. hilibka wanka noocan oo kale ah waa mid dhaylo ah oo xaabo afka. Suxuunta hilib la kariyey on jeer grand, oo inta badan yahay neef ka keniisad guriga. Haddii hilibka dadka waaweyn, si ay u kariyo lugta ah wan u baahan tahay in waqti yar ku qaataan, sida hilibka xayawaanka adag ka. Laakiin waxaa tusay dhadhan weyn waana u taajir iyo kala duwan. More inta badan wan adeegta laga bilaabo da'da laba. dhaggan ku filan iyo sakaarka wan oo waaweyn, sidaas doortaan ku salaysan la door aad, waxa ay noqon doonto - lugta wanka foornada. Waxaa xusid mudan in buurbuurnaayeen hadhuudhka, ayaa in ka badan waxaa rogeysid muddo iyo Marexaan iyo dhir udgoon, gaar ahaan sidoo kale marka la maaddooyinka acidic, kaas oo aan u baahnayn neef baraar ah oo xasaasi ah marka la isku daro.

Recipe for lugta wan waa wax fudud oo u baahan ma xirfadaha gaarka ah. Tani waxay u baahan waxyaabaha soo socda: lugta wan - 2-2.5 kg, cusbo, basbaas, caleemaha, iyo geedo yaryar, toonta, oo khal cider tufaax, ama 50-70 garaam khamri cad oo qalalan - 0.5 litir. Si aad u bilowdo mutton zamarinuem, hilibka wuu jilicsanaa oo dheeraad ah iyo flavorful. Si arrintan loo sameeyo baaquli dhaldhalaalka ah ku shub litir oo biyo ah la qaboojiyey la kariyey, ku dar 15 garaam oo cusbo, 5-7 digir ba'an iyo allspice 5-6 bay caleemo. Haddii aad tahay qof ay joogaan milix, rosemary ama milix, sidoo kale iyaga waxaad ku dari kartaa si fudud. Oo khal waa fiican in la isticmaalo inankeeda, waxa ay sii kordhineysaa doonaa saxan aftertaste wacan. The marinade iyo hilibka quusin tagay si impregnate 6-8 saacadood qaboojiyaha. Wixii sahlanaato, waxaa lagu shubi karaa bac caag ah oo hilib ah ka dib, ka dibna waxa la isku dabooli doonaa marinade iyo ha soo qaato oo meel badan qaboojiyaha. Waayo, kaabiga u waxaa loo isticmaali karaa laba kiish caag ah. Si lugta wanka foornada noqday hit ah in aad cunto karinta guriga, waa in si cad ka dib markii marinade ka filimada ah, ay sabab u tahay dahaadhida waxaa sidoo kale laga saaray ee dhexdhexaad ah acidic. guntay hilibka qalalan of qoyaan haraaga ah iyo in ay bilaabaan cufan.

Haddii aad xabbad ku jira xaddi yar oo ah baruurta, waxaa beddeli doonaa xaaladda naftaada, maxaa yeelay waxa ay ku xiran tahay sida hilibka waa nasoo. baruurta Mutton gooyn karaa xabadaha 1 × 1, iyo xabo oo toon la gooyay in kala bar. mindi A leh daab leh oo dhuuban oo dheer ka dhigaysa qoto dheer la qalay of 3-4 cm ah, in aad is geliso goosin ka mid ah baruurta, iyo waxa ay daboolka top toon. Sidaas shpiguem lugta oo dhan wan qaabka checkerboard ah. Haddii ay jiraan dhalatada oo qalalan, ka dibna iyaga qaawi, iyo xoqin dusha sare ee lugta wanka.

All manipulations hordhaca ah ay dhammaystirmaan oo diyaar u ah inuu ku dubi lugta wanka. Heerkulka foornada loo baahan yahay si ay u dejiyaan hab si ay u xusaan 180-190 ° C, heerkulka dhexdhexaad ah in ay muddo dheer hilib diyaariyo, laakiin jilicsan. Gaadhista in foornada 2-2.5 saacadood. Haddii fargeeto dalooliyo taagan dareere casuusta, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro waqti dheeraad ah dubista by 20-30 daqiiqo haddii taagan waxa uu noqday juice cad - lugta wanka foornada diyaar u yahay.

Dami kulaylka iyo siin juice wanka la Tagnana waan 12-15 daqiiqo. hilibka rid on saxan u adeegaya, jarjar bisteeki qaybood. Dhaqan ovine ku quudin jiray baradhada iyo khudaarta kulul la kariyey. Waayo, saxanka dhinaca a inta badan isticmaalaan eggplant, tufaax dhanaan, ansjos. Si aad u diyaariso Maraqa, mudnaanta la siiyo alaabta leh dhadhan dhanaan, khudaar bulug, liin, lime. Qurxin caleemo cusub. Maalintii xigtay, saxanka loo gudbin karaa miiska dhaxanta, sida qaybhoreed.