Ma u baahanahay inaan ku dhaq ka dib markii la karinayo bariiska? Sidee wax loo kariyo bariiska digsi: Talooyin Karinta

Isticmaalka cereals, waayo, cuntada lagu diyaariyo u baahan yahay ma tababar gaar ah. Waxaa fiican in aad ogaato ka hor oo dhan faahfaahinta habka, sidaa darteed uma baahnid inaad si loo saxo khaladaadka. Inta badan waxaan u baahan nahay si ay u fahmaan haddii aad u baahan tahay marka aad cunto karineyso bariis ama maydho muhiim ma aha?

Sidee lagu bilaabaa

Karinta guri joogta ah maalin kasta loo baahan yahay in la isticmaalo dalagga kala duwan. Inta badan, waa bariis. Waxa loo isticmaalaa suxuunta dhinaca, maraqa, saladh iyo saxamada kulul kala duwan. Waayo, mid kasta oo iyaga ka mid ah, hadhuudh this waa qayb weyn, si ay daaweynta waa in la qabtaa si gaar ah. Marka tan la eego, waxay sayidaddeedii ku badanaa is weydiisaa su'aasha ah: Ma u baahan tahay si aad u maydho bariis ka dib markii lagu karsado?

, Waa in aad marka hore ka badan oo ku saabsan alaabta bartaan inay ka jawaabo. In wax lagu karsado, waxaynu og nahay shantii kala duwan ugu weyn oo bariis ah:

1. Basmatiga. Tani waa wax soo saarka-calorie sare ah oo ku jira tiro badan ee nafaqooyinka kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, sababta oo ah content sare ee amylase waxay keeni kartaa in calool, calool-iyo buurnaanta.
2. bariis Wild. Waxa uu sidoo kale waa mid aad u faa'iido leh, laakiin waxa uu leeyahay xad dhadhan gaar ah.
3. Long. Inta badan loo isticmaalaa in lagu waxaad qurxisaan.
4. Srednezerny. Waxaa gaar ahaan u fiican tahay maraqa iyo risottos.
5. Round. Loo isticmaalo karinta Boorash iyo mac.

kala soocidda Tani waa lagama maarmaan in la tixgeliyo marka aad dooranayso hab ka mid ah processing cuntada. Sidaa darteed, si ay u fahmaan in ay lagama maarmaan tahay in ay ku dhaq ka dib markii la karinayo bariis, waa in aad marka hore go'aan ka gaarto waxa aad rabto in aad la kariyo cuntada ka, ka dibna dooro nooca saxda ah ee badarka isaga. Kaliya kiiskan, waxaad filan kartaa natiijo fiican.

Waayo, puddings iyo porridges

Xaaladaha qaarkood, processing kama dambaysta ah ee badarka la kariyey qaribi kara oo kaliya muuqaalka kore ee alaabta la dhammeeyayna ay. Waxaa isaga ka qaadid lahaa tayada ah in loo baahan yahay saxan gaar ah. Qaado, tusaale ahaan, Boorash viscous. Waayo, diyaarinta fiican in la isticmaalo Round bariis. Tani waa sharaxaad. Noocyo noocan oo kale ah waxaa la koray caadi ah in Russia, Italy, iyo sidoo kale in beerihii Japan iyo Shiinaha. miraha waxaa ku jira in ka badan noqde noocyada kale. Sidaas darteed, waxay isku wada dheggan yihiin inta lagu guda jiro cunto karinta iyo nuugo qadar yar oo ah dareere ah. Taasi waa sababta noocyo kala duwan oo noocan oo kale ah waxaa mararka qaarkood loo yaqaan "dhegdheg." Waxaa sida caadiga ah loo isticmaalo diyaarinta cereals viscous ama noocyo kala duwan oo puddings. Jelly, kaas oo la sameeyay inta lagu guda jiro habka cunto karinta, waxaa la abuuray by amylopectin, oo ku yaalla badar qolof ah. Waxaa intaa dheer, guryaha gelling ay hore u yihiin heerkulka ku filan yar yahay a (55-58 digrii). Aasiyaan ah u isticmaalaan wax soo saarka this for sushi. Ma jirto baahi inay doondoonaan joogta ah crumbly, sidaas su'aasha uusan xitaa ma kac haddii aad u baahan tahay ka dib markii la karinayo u maydho bariis. Jawaabtu waa cadahay.

sharciyada lagu karsado

Diyaarinta oo bariis ah - tani waa hab gaar ah oo waxaa jira wax badan oo ka mid ah subtleties. Tusaale ahaan, si loo kariyo wax soo saarka noocan oo kale ah waxay noqon kartaa:

• in microwave ka,
• in lagu ridayo,
• digsi on kariyaha.

doorasho dambe waxaa inta badan loo isticmaalaa hooyooyinka. Laakiin ma aha wax walba waa sidaas fudud isaga. Ka hor inta aadan ogaado sida wax loo kariyo bariiska dheri, waxaad u baahan tahay si loo ogaado in wixii cunto ah waa. Inta badan waa - saxan dhinac ah ama saldhig salad. Xaaladdan oo kale, dooran caadka ama bariis muddo dheer oo hadhuudh. Waa labadan nooc caawimi doona si aad wax soo saarka runtii crumbly.

Markaas waxaad u baahan tahay si ay u joojiyaan mid ka mid ah labada yaqaan cunto karinta, cunto karinta fursadaha:

1. Normal.
2. Iyada oo presoaking.

Farqiga u dhaxeeya waa in badarka ka hor inta aadan karin waa dar biyo si dareeraha ahayd 2-3 cm heer ka sarreeya alaabta. In gobolka this, waa in aad xisaabiso taagan 1 saac. Qoyaanka waxaa qayb ahaan u nuugo oo shaciir kordhin doontaa in mugga. Ka dib markii in, waxaa lagama maarmaan ah in ay dib ku dar biyo si heer ay siman yihiin, oo isku kari a on dabka. By yareynta ololkii, waxaa lagama maarmaan ah in ay sugaan ilaa biyuhu soo baxa. Waxaa laga yaabaa inay qaadato 10-30 daqiiqo. Ugu dambeyntii, awoodda wax soo saarka la dhammeeyayna ay tahay in la si adag u xidh duub iyo iska dhigo muddo 20 daqiiqo ah. Ikhtiyaarka hore ayaa kuu sheegi doona sida wax loo kariyo bariiska digsi oo aan barareyso. Waxaad u baahan tahay oo kaliya ku shub badhidii biyo in cabirku yahay 1: 2 si ay u diyaariyaan hab la mid ah. At heerka ugu dambeeya ee sheyga biyo qandac ah laga maydhi karaa. Laakiin tani ma aha lagama maarmaan.

wax soo saarka Features parboiled

Kala duwan oo ka mid ah noocyo caanka ah ee badarka bixiyaa siyaabo kala duwan oo wax lagu karsado. Inta badan laylis sayidaddeedii xiiso, maydhay haddii parboiled bariiska? Xaaladdan oo kale, jawaabta uu qarsoon yahay.

Marka hore, waxaad u baahan tahay si aad u maydho bariiska ka hor inta karinta, haddii aad rabto inaad aragto waxa ka dibna ha isku wada dheggan yihiin. xaalad Tani waa waajib fasalada oo dhan. Intaa waxaa dheer, nidaamka noocan oo kale ah waxaa la siiyaa xeerarka caadiga ah ee nadaafadda. Ka dib oo dhan, in warshad ee ahaa hadhuudh daboolay lakabka ah ee ciidda wanaagsan, oo waa in laga saaraa baajin. Marka labaad, bariis parboiled in wax soo saarka ee soo maray daaweyn kulaylka gaar ah, sidaas darteed waxaa loogu tala galay in loo isticmaalo qaab ah friable. Habkaani meesha baahida loo qabo in ay dhaqidda alaabta ka dib markii la karinayo. In nidaamka la mid ah ma loo baahan yahay. Waxay samayn karaan oo kaliya waxyeelo by samaynta saxanka dhinaca a-biyood, iyo dhadhan - madhan. Sidaa darteed, waayo, bariis parboiled jiraan xeerar asaasi ah oo suulka waa inay isaga u maydho, oo ka dib markii la karinayo - no.

adinba

Qof kasta oo xitaa wax yar ka ogyahay karinta, ogaadana in ka hor inta aanad bilaabin wax loo kariyo, bariiska waa in la raaciyaa. Howshaan waxay qaadataa waqti qaar ka mid ah, laakiin siinaysaa kalsooni ka khayroon daahirnimo ee saxan dhamaystirtay.

Waxa keliya at jaleecada hore waxa ay u muuqataa in miraha bariiska yihiin gabi ahaanba nadiif ah. Marin habaabin ah oo mararka qaar galo ay color baraf-cad, taas oo qayb ahaan sabab u shiidi, laakiin sidoo kale by joogitaanka istaarijka ee lakabka dusha sare. Dhab ahaantii, oo shaciir ah wax kasta oo keenaya wasakh. Si taas loo arko, kaliya aad qabto si aad u buuxisid baaquli, ka dibna ku dar yar oo biyo ah iyo walaaq si fiican. dareeraha si dhakhso ah u noqon doonaa turbid. In qayb, this - noqde, laakiin asal ahaan waxa jira nijaasta ahaa farsamo taasoo keentay wax soo saarka, kaydinta iyo gaadiidka. Si ay iyaga ugu tirtirto, processing qoyan loo baahan yahay in si joogta ah. 7 waxaa loo arkaa waqti ku filan si ay u buuxiyaan tirada doonayo ee miraha leh biyo, ka dibna waxaa lagaga miiro ka dib markii qodan dhamaystiran. The 3-4 jeer marka hore aad u isticmaali karto dareere kulul, iyo in marxaladaha ugu dambeeya - qabow.

wax soo saarka crumbly

Kala duwan karisay ay fikrad u gaar ah sida loo kariyo bariiska crumbly. Mid kasta oo ka mid ah fursadaha la soo jeediyay ku dhaqanka daliil ay xaq u leeyihiin in jiritaanka. Tusaale ahaan, mid iyaga ka mid ah.

Wixii digsiga shaqada looga baahan yahay bir, iyo sidoo kale 200 garaam oo bariis ah, 300 millilitir oo biyo ah, iyo qaar ka mid ah cusbo 30 garaam oo subagga.

Markaas waa in aad soo jeedin in la sameeyo waxa soo socda:

1. Tallaabada ugu horreysa waa in si aad u maydho baxay badhidii. Nidaamka waxaa la soo noqnoqda 7 jeer, sida maqaayad Japan kula taliyay.
2. Fall oo dhintayna, bariis dheriga ah.
3. waxaa buuxisid biyo diiran. Dabool inay foorari ku dhajisan oo ku shaabadeeya shukumaan in ay sii uumi gudaha. Laga soo bilaabo kor ku xusan, aad xitaa ku rakiban kartaa miisaanka yar
4. Samee dab ugu daran oo sug 3 daqiiqo. Miisaanka si xoogan karkariyo, sidaas darteed waxaa ugu wanaagsan waa in ay qaataan digsi qoto dheer.
5. Olol badho oo sug ilaa 7 daqiiqo oo kale.
6. Iska yaree kulaylka si hoose iyo si sax ah u tilmaantid 2 daqiiqo.
7. Ka dib markii in, digsiga waa in la iska dhigay for 10-12 daqiiqo.

At heerka ugu dambeeya waxaa lagama maarmaan ah in la furo daboolka, ku dar milix, subag iyo qas Boorash si fiican. Waxaa soo baxday dhammaataan crumbly.

Intaa waxaa dheer The kaamil ah

Sida aad ogtahay, bariis waxaa si aad u wanaagsan weheliso hilib ama kalluun. Waxaa si fiican u dhameystirta kuwan waxyaabaha labadaba guryaha dhadhanka iyo kiimikada. Taasi waa sababta ay inta badan waxaa loo isticmaalaa sida qurxisaan a. In xiriir this su'aasha soo baxdo: sida wax loo kariyo bariiska? Waxaad qurxisaan la samayn karaa si dhakhso ah, haddii aad ku dhegi farsamo xiiso leh.

Si aad u shaqeeyaan qaybaha kuwaas oo u baahan doontaa:

• bariis,
• biyo;
• cusbo,
• dhowr xabo oo toon ah,
• saliidda cuntada.

shuqulkaaga oo dhan meel saddex marxaladood:

1. In digsi saliid ku shiil diiri toon. Waxay noqon kartaa pre-jeexay, si kor loogu qaado dhadhan ah.
2. Ilkaha tuur, iyo badarka diiran ilaa ilaa waxa uu noqonayaa wax yar hufan ee saliidda udgoon.
3. Berdaha ku shub biyo in saamiga 1: 2 oo isku kari badan kulayl dhexdhexaad ah muddo 20 daqiiqo ah. Markaas waxaa lagama maarmaan ah in kulaylka ka saar digsiga iyo meel iska dhigeen in muddo ah oo dhanka.

Marka alaabta la dhammeeyayna ay wax yar ka istaagi doonaa daboosho, waxa si fudud loo faafin karaa on tumeen. saxan dhinaca Tani waa raacidda ugu fiican sida wax khudaarta.