Maraq chorba. maraynta

Aqoon cunnada Balkan, maqaayad badan oo xirfad u bixiyaan si ay u bilaabaan la kooxihii ugu horeysay. iyaga ka mid ah meel gaarka ah waa chorba maraq. karinayo of diyaarintiisa kama duwana mid aad u adag, oo aan waxba ahayn ka hor in Bulgaria, tusaale ahaan, uu tixgeliyo mid ka mid ah ugu jaban iyo kororka fursadaha cuntada mass for tuulada iyo shaqaalaha. Ciorba ka dhigan koorso halkii cufan horeysay dhaymo iyo hilib ama digaaga. Its qaab-dhismeedka waxaa mararka qaarkood waxaa ka mid ah bran kvass ama waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo geedo yaryar. Sida caadiga ah, maraq kulul in la cuno at qadada. suxuunta kala duwanaansho kala duwan ee dalalka kala duwan: Bulgarian, serbskayay, Moldova, Montenegro, chorba maraq Turkish. Cuntadani aad u kala duwanaan karaan ku xiran tahay meesha of diyaarinta. Waana mid ka, magaca uu ka yimaado erayga Turkish "shourpa".

Shkembe chorba (Bulgaria)

Kanu waa eraygii ugu horeeyay ee horyaalka loo tarjumay sida "nabar" ama "caloosha". Maraq Tani waxay sidoo kale caan ku tahay guryaha cunid iyo waa qayb aasaasiga ah ee Bulgarian biir, masraxyada, maqaayado.

maaddooyinka

1 kg ee hilib lo'aad ama mutton calool, 1 litir oo lo'da caanaha ama ido, labo ka mid ah basasha, karootada, dhulka basbaas cas basbaas, paprika milled xoogaa subagga iyo saliidda cuntada, madaxa toonta, - in ay dhan ayay qaadan doontaa in la kariyo chorba maraq. Cuntadani waa mid fudud oo la gaari karo, sida aan ka arki kartaa. Sidaas daraaddeed ha horay ayaa bilaabi!

diyaarinta

1. Sida caadiga ah, calool (qaboojiyay - dhalaalin la qaboojiyey), si ay u meel dhexaad ah gelin, urta aan aad u wacan yahay. Sidee in laga takhaluso urta this? Been abuurtay xoogaa fursado ah: aad ku radin kartaa in shkembe caano dhowr saacadood (caano slave trade ma u isticmaali), laakiin waxaad isticmaali kartaa marinade Bulgaria. Waxay ka kooban tahay oo biyo ah, koob saddexaad oo khal khamri, basal oo la jarjarey. Calool la Tagnana waan saddex saacadood (ama ka fiican - xalay oo dhan si ay u diyaariyaan in aroortii).
2. Tuur caanaha ama marinade, iyo calool mar maydhay biyo socda. Dheriga daro qayb buuxisid biyo iyo karkariyo ugu yaraan saddex saacadood (makiinada wax cadaadis - awoodo iyo h). calool kasoobaxa waa in ay gebi ahaanba aan jarida googooyaa, xilliyo ay ka saareen xumbo ku. In digsi, waxaad ku dari kartaa dhowr ah oo caleemaha iyo basasha oo dhan. Ka dib dhammaadka dheri karinta iyo meel iska dhigeen in ay ku qaboojiyo in la siiyo meel qabow.
3. At sare ee digsiga waxaa la aasaasay baruurta. waxaa saar qaaddo ku gool oo iska tuur.
4. Waxaan ka soo qaato nabarradii ka soo maraqana. Iska yaree galay oo khafiif ah xaleef. filter A maraq.
5. In maqlaha on saliidda cuntada 1.5 tomim qaadada yar oo basbaas unsharp cas (paprika) a - 2 daqiiqo macno ahaan.
6. Tuur digsi shiileyso in nabarradii basbaas jarjaran.
7. Litir oo caano ah isku kari ah iyo ku daraan hal litar oo maraq. Salt iyo walaaqaya.
8. Ku rid digsiga in waxyaabaha uu maqlaha iyo kariyo muddo gaaban.
9. Dhanka kale, ka dhigi labiska jasiiradda. weel yar 50 ml khal, toon madaxa Mnemonic, soo bandhigid dhab basbaas cas kulul shubtay. Walaaq iyo ku siin diyaarid.
10. Halkan diyaar u yahay inuu chorba maraq Bulgarian. Cuntadani waa mid aad u fudud in ay hirgeliyaan, maareeyaan qof, xataa karin bilow ah. Aadi cuntada kulul ee baaquli, taas oo marka hore loo baahan yahay inay ku tuuraan beedka of buux iyo ku shub maraq qaro weyn. Ha iloobin in aad ka gooyay jeex badan oo kibis cusub iyo caleemo.

maraq chorba (Montenegro). maraynta

Waxaan u baahan nahay: noocay - galaas (waxaan qaadan kartaa digir caadi ah), digirta - koob, saddex dhexdhexaad baradho, 250 garaam oo wan, oo madax ka ah toon, nus kilo ah oo yaanyo, dhowr qaado buuxda weyn koollada yaanyo, labo ka mid ah basasha iyo karootada, liin, basbaas, paprika iyo chilli cusbo - dhadhamin.

diyaarinta

By habka, sida maraq brewed iyo Bulgarian "Bob chorba" Cuntadani oo kama duwana Montenegro, marka laga reebo Gudigga laga yaabaa in wax yar. qarsoon oo dhan suxuunta in ay dar digir, kaas oo ku siin dhadhan asalka ah ee saxanka.

1. Khudaarta iyo hilib jarjar xabadaha iyo ku shub biyo ku dar digsi weyn. Cook, kareyso mararka qaarkood, 30 minutes.
2. Tamaandho yihiin Gubaa biyo karkaraya iyo ka saari maqaarkooda ka. Waa in ay noqon yar oo ku filan si ay u tagaan maraq si buuxda. Waxaad ku dari kartaa iyo yaanyada yar qasacadaysan.
3. Lemon gooyay in kala bar. Dhan ah maaddooyinka haray lagu tuuraa ee dheri walaaqaya. Isku kari ilaa 30 daqiiqadood at kulaylka wanaagsan, kareyso mararka qaarkood.
4. Peas iyo digir, pre-qooyay, waxaan galaan maraq u karineysid ilaa iyo 30 daqiiqo kale. Inta lagu jiro wakhtigan, tamaandhada leexdo xagga boqoshaada qofka, laakiin waxa ay noqon kartaa Mash dheeraad ah oo la fargeeto ah.

chorba maraq Turkish. maraynta

Sida hore u soo sheegnay, chorba ee dalal kala duwan si weyn u kala duwanaan karaan. Waxaan u baahan nahay in ay qaataan koobka badh digir cas, 2 litir oo maraq mutton, hal galaas oo yaanyo, labo ka mid ah basasha, 2 qaado oo weyn oo bur ah, in yar oo saliid ah shiileyso basasha.

Diyaar u ah inuu cafiyo. basasha shiil, bur passeruem, ku shub, maraqiina. Waxaa sidoo kale - digir iyo dhawr xabbadood oo wan, la jarjaray ka hor. Cook, kareyso, soo bandhigo yaanyo u karineysid ilaa iyo 30 daqiiqo kale. Ku darso kulul miiska, rusheeyey, reexaanta qalajiyey.