Shurpa lo'da: recipe

Shurpa waa maraq ah nafaqo, taas oo ah mid caadi ah in inta badan oo ka mid ah dalalka Central Asian iyo dalalka qaar ka mid ah Africa. Dabcan, dal kasta wuxuu leeyahay caadooyin u gaar ah oo qarniyo jir ah oo lagu kariyo saxan this. Iyada oo ku xidhan nooca xayawaanka caan ku ah deegaanka, diyaarinta cayn shurpa kala duwan. Wan shourpa ugu badan, sidoo kale waxaa jira shourpa of digaag, hilib doofaar, hilibka lo'da iyo wixii la mid ah.

Farsamo ee diyaarinta saxan this sidoo kale waa mid aad u kala duwan. dhadhanka maraq this, ama sida call qaar ka mid ah, Suugo qaro weyn, inta badan waxay ku xiran tahay dhirta udgoon oo ah in rido. Waxa ay noqon mozhgut isku dar ah ee basbaaska kala duwan, midhaha koryander la, Farrisiin yahay, Farrisiin yahay, iyo geedo yaryar oo kala duwan: dhir iyo dill, midhaha koryander la, rosemary, basil, celery. By habka, in qaar ka mid ah dhulka xeebaha ee Turkmenistan waa la diyaariyey Shurpa xataa kalluunka iyo elg shourpa - saxan jecel ee ugaarsadaha.

Shurpa of recipe lo'da waa u dhaw in ay cunnada Ruush waa mid aad u nafaqo iyo saxan kulul, waxaa dhaqan ahaan loo diyaarinayo in cawsduur ololaya a. Geedi socodka aad u of shurpa karinta aad u dheer, waxa ay leedahay in daalaan in cawsduur ololaya a badan kulayl dhexdhexaad ah muddo dhowr saacadood, ama digsi dhowr saacadood. Geedi socodka ah ee shurpa u doonaysa waa in ay sameeyaan waxa aad u dhadhan fiican, iyo hilibka jilicsan yahay, waana tabar daranyahay. Khudaarta in ay ku riday maraq, sida caadiga ah la gooyaa oo aad u ballaaran. karinta A laftiisa waa laba nooc: pre iyo galidda hilibka, iyo khudaarta; aan galidda, marka khudaarta waxaa si toos ah lagu daray maraq la dhammeeyayna.

Shurpa lo'da recipe

Wixii diyaarinta of qaninimo ah maraq Central Asian, waxaan u baahan nahay:

• hilibka lo'da cusub, jidhka, tenderloin ugu wanaagsan - hal kilo;
• baradho, lix tubers ballaadhan yahay;
• yaanyada - afar xabbadood,
• basasha - saddex yar;
• toon - saddex xabo oo,
• kimisartii - laba ama saddex caleen,
• basbaas - a gogo 'yar,
• cusbo, basbaas cas iyo madow,
• midhaha koryander la, iyo geedo yaryar oo kala duwan - ay u dhadhamiyaan.

Cuntadani waxaa habboon Gormeega Ruushka, ma wax dhadhan aan caadi ahayn sida mutton. Laakiin waxaan waxaa loo isticmaalaa in cunista hilibka lo'da laga soo bilaabo yaraantooda, iyo maraq ah nafaqo leh iyo delicious sida recipe lo'da shourpa la nagu sugayeen hoos, racfaan ka qaadan doonto in ay dhan oo aan laga reebo.

Weel qaado oo shan litir oo maraqiina ku shid. Si taas loo gaaro, hilibka lo'da ee aan opinion, waxaan ha u kala googooyo waaweyn iyo ku shubaa dabka. Marka maraqana ku yimaado isku kari a, si taxadar leh ka saar qaaddo ku gool iyo dab xumbo borotiinka ugu yaraan saaray. Iyada oo daboolka xiran maraq u baahan doontaa inaad la kariyo, taas oo ku xidhan sida dhallinyaro ama duq hilib ka laba ilaa afar saacadood.

Wakhtigan, inaannu ku diyaargarayno waxyaabaha ka hartay for shurpa. Peel baradho ah, iska jar karaa blocks waaweyn, karootada diirka xaleef nashinkuem berkeddii dhumucdeedu waxay ku centimitir. Garlic xoreyn doono ka arabikhi, waxaan sidoo kale ka go'i doonaa arrin ugamuu. Tamaandho lagu Gubaa karaa biyo karkaraya iyo ka saari Jidhkooda, aad this ma aan samayn karo. Waxaan baabbi'in doonaa xaleef iyo yaanyada. Jartey cagaarka kasta, waxa aad jeceshahay, waxay noqon kartaa a dhalatada dhaqanka, dhir iyo dill, iyo hiwaayadda u ah: cilantro, celery, basil. Ha illoobin in dhammaan khudaarta waa in ay ahaataa Shurpa qaybo waaweyn.

Marka hilibka waa diyaar, waxaan ka maraqana ku heli doontaa, wax yar qaboojiso, waxaana googooyaa qaybo doonaan. Gogo 'waa in aanay noqon oo waaweyn, oo ku saabsan laba laba sentimitir. Fuud mar kale ku shubaa dabka iyo tuura baradho, karootada, toonta, Baay caleen iyo peppercorns. Marka maraqana ku yimaado kari leh khudaarta, tuuraayo jarjaran hilibka. Haddii khudaarta yihiin ku dhowaad jilicsan, in Shurpa inay ku tuuraan saddex basasha oo dhan, iyada oo aan diirka, ka dib markii la jeexay iyaga on sujuudi siiyey wixii ay u dhadhan. Wax yar ka dib ku dar maraqa yaanyo ah. Ka dib markii saaray milix iyo basbaas, kimisar. Marka shourpa waa diyaar, waa daadanayaa kartaa taarikada ah. Waxaa lagama maarmaan tahay, dabcan, kulul, rusheeyey, caleemaha dhir cusub.

Shurpa recipe lo'da halkaas oo waannu aragnay, waa maraq ah oo kulul hilibka lo'da la khudaarta iyo cagaarka. Waxaa aad u udgoon iyo mid waxtar leh. Iyo ugu wanaagsan oo dhan, in guriga aad farxin karaan oo dhan shurpa cusub iyo delicious, saxan-dhaqameedyada bariga. Laakiin si fiican, dabcan, oo duudda taga ama webiga oo halkaas, hawada furan, naftaada ula dhaqmaan shurpa. Cunno wanaagsan!