Sida loo kariyo beshbarmak digaag

Beshbarmak digaag ayaa caan ku ah muwaadiniinta badankooda ku hadlaya lahjadda Turkiga. Waxaa laga heli karaa Kyrgyzstan, Bashkiria, Kazakhstan iyo gobolo kale oo badan. Si kastaba ha ahaatee, si loo barto sida loo karsado saxan macaan oo cajiib ah, ma jirto baahi loo qabo mid ka mid ah wadamada kor ku xusan. Ka dib markii beshbarmak la digaag, karinayo of taas oo aan ku tilmaami ee qodobkan, ayaa muddo dheer la yaqaan iyo jeclaaday meel ka durugsan hooyo taariikhiga ah ee saxanka.

Magaca "Beshbarmak" ee luqada Turkiga waxaa loo tarjumay "booge". Waxay ahayd gacanta lagu aqbalay inay cunaan daawadan dhaqameed. Xilligan, dhammaan, dabcan, adeegso cutlery, iyo dhaqankan horeba ma ahan mid ku habboon. Waxaa laga yaabaa, tani waa keli ah "casriyeynta" oo taabtay saxan noocaas ah sida beshbarmak digaag.

Guud ahaan, saxankaan waxaa laga diyaariyey turkiga laga bilaabo hilibka faraha ama lo'da, sida awoowayaashii reer miyiga ahaa. Hase yeeshe, isuduwidda dadka iyo horumarinta dhaqanka waxay bilaabeen inay isticmaalaan hilibka shimbiraha: berriga, ducks, turkiga. Digaalladu way ka roonaanayaan hoygooda, maadaama ay diyaarinayso dhakhso, hilibkuna waa hindise, inkastoo aan loo yaqaan "saxaro" low-calorie ah.

Sidaa darteed, si aad u diyaargariso beshbarmak digaag, marka hore waxaan diyaarin doonnaa shimbir: ku dhaq, googooyi oo ku rid digsi biyo nadiif ah. Diyaarso marin qani ah, taajir ah iyo baruurta. Sida ugu dhakhsaha badan biyuhu waxay bilaabaan inay karkariyaan, waxaan yareynaa dabka oo sii wadnaa inaan karno, inta aan daawaneyno in aan xumbo lahayn. Maraqku waa inuu noqdaa mid hufan. Ku kari ilaa laba saacadood, illaa hilibka uu bilaabo inuu ka danbeeyo lafaha. Qiyaastii nus saac ka hor inta aan laga saarin dabka, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro cusbo, ku dar caleen iyo basbaaska madow (peas). Haddii aad wax karisid adoo isticmaalaya shimbir kale, ka dibna wax walba sameeya. Inkastoo maraqeenkeena yimaado, waanu sameyn doonaa imtixaanka. Isku qasi ukunta biyo iyo milix, ka dibna isku qas ilaa inta uu le'eg yahay. Si tartiib ah ku shub burka. Waxaan kudajirnaa cajiinka ilaa uu noqdo mid gebi ahaanba siman, dabacsan oo xoqan. Ka dibna u rogo lakab khafiif ah oo jarjar gaaban oo dheer, ka dibna mar kale gooyaa. Natiijo ahaan, waxaynu helnaa dheemamo ballaadhan kala badh xajmiga gacantaada. Daadi burka oo ka bax inta soddon daqiiqo ah.

Dhanka kale, waxaad mar labaad ku laaban kartaa maraq, hubaal waa in la diyaariyo, waxaana laga saari karaa saxanka. Waxaan uga tagnaa si aan u qaboojinno, sidaa daraadeed dufanka dheeraadka ah ee kor u kacay, mustaqbalkana way sahlanayd. Hilibka waa la saaraa lana kala baxaa lafta. Marka xigta, waxay u baahan doontaa in la googooyo qaybo waaweyn oo lagu qoro taarikada adeegga.

Basasha waa la nadiifiyaa waxayna gooyaan wareegyada nuska ah. Waxaan si gooni ah u gelineynaa digsi. Si taxadar leh uga saar dufanka ka yimaada maraq iyo ku dar basasha. Waxaad ku dari kartaa waxoogaa yar iyo maraq. In dabka ugu yar, si tartiib ah u daciif ah basasha si ay u noqoto mid jilicsan. Ha u daadin! Waa inay ahaato mid adag.

In maraq dhammaadka on kuleyka dhexdhexaad ah, waxaan soo dhejiyay dheeman ka soo cajiinka, hore u ruxay haraaga of bur ka iyaga ka. Marka ay diyaar yihiin, waxaannu ku dhejineynaa baqti ku jirta taarikada hilibka diyaarka ah, oo kor ka sarraysa waxaan ku darnaa qoyaan basal. Beshbarmak digaag ayaa diyaar u ah!

On miiska waa in loo adeegaa leh maraq, kaas oo lagu shubay galay bowdada. Waxaad isticmaali kartaa goobada. Beshbarmak laga bilaabo digaag (sawirka saxanka la diyaariyay waa ku lifaaqan yahay) waxaa sida caadiga ah la cunaa by cajiinka cajiinka la diyaariyey galay maraq. Cunto qabow!