Sida loo tolo Kaabashka

Ku saabsan sida ay faa'iido u tahay dhirta jidhka, waxaad la hadli kartaa wakhti aad u dheer. Sababtoo ah waxay leedahay fitamiin C ka badan kan liinta, waa hodan fibreed iyo kaloriyaal hooseeya. Xilliga qaboobaha, dhirbaaxadu waxay ka hortageysaa hargabka iyo hargab sababtoo ah fitamiin C

Aynu ka hadalno sida loo khafiifiyo kaabajka, si ay u noqoto mid macquul ah oo faa'iido leh.

Dooro kaabaj ah ee noocyo dambe, sababtoo ah waa denser iyo, halsano, waxay noqon doontaa bajin. Waxaa soo baxday in waqtiga ugu fiican ee daajisku yahay bartamaha xilliga dayrta. Haddii aad doorato kachany ballaaran, waxaad awoodi doontaa inaad badbaadiso - qaado qashinka yar. Fiiro gaar ah in Kaabashka cagaaran caleemaha cagaaran. Cunto ma loo isticmaalo, laakiin helitaankeeda waxay damaanad qaadayaan tayada khudradda. Haddii kaabajka la qaboojiyey, iibiyuhu wuxuu jarayaa caleemaha cagaaran ee ka lumay muuqaalkooda suuqa. Laga soo bilaabo madaxa, kaas oo la qaboojiyey, saliidda wanaagsan ma shaqayn doonto. The ugu delicious waa kaabajka, macaan u dhadhamin, leh asaas cad.

Joojinta siyaabo kala duwan ayaa loo fuliyaa. Ambassador qallalan - oo kaliya in kaabash qajaar, waxaa rifmay cusbo, Safiirka qoyan - kiiskan, waxaa ka buuxsamay marmar, iyo la karkariyey jidka - haddii marmar ah, oo waxaa ka buuxa kaabajka, kulul. Waxaad sidoo kale ka gooyn kartaa siyaabo kala duwan. Caadiyan, kuwani waa jibbaaro si degdeg ah loogu soo saaro cutool khudaar khaas ah. Waxaad jarjar kartaa caleemaha, iyo qaar ka mid ah kochassat kochan gebi ahaanba - sidaa darteed marka caleemaha loo isticmaali karo si loo diyaariyo duubka kaabajka.

Sida loo ferment kaabash la karooto - doortaan sida ay bilicsanaanta door bidayso: Haddii karootada shabaggeedii, ka dibna midabka noqon doonaa sauerkraut casaan, sida haddii jaray mindi on bakeerigaagu ah - midabka ah ee wax soo saarka ugu dambeeya ma beddeli doono. Marka lagu daro dabacasaha caadiga ah, kaabajka ama qabriga, tufaaxa ama malab, boqoshaada, celery, basbaas ayaa lagu daraa kaabajka. Waxaad ku dari kartaa dhir udgoon - xiirto, xumbo, dill. Saameynta badeecadaha dheeraadka ah iyo milixdu waa qiyaas ahaan hal ilaa hal. Saliid guud ahaan waa qayb aad u muhiim ah oo ka mid ah sauerkraut. Haddii aadan ku filneyn, markaa alaabta kama dambaysta ahi waxay noqoneysaa mid dabacsan oo jilicsan, oo haddii aad aad u fog tahay - Kaabashka cusbada leh waa mid aan u badnayn inuu qof jeclaado. Waxaa fiican inaad qaadato qiyaastii laba boqol oo garaam oo milix ah halkii kiilo oo kiilogaraam ah, tani waa saamiga ugu fiicnaa. Ku darista sonkorta waxay dhadhamineysaa dhadhanka oo si deg deg ah u dardar gasho, laakiin dhadhanka sonkorta leh ayaa jajabin doona kaabajka.

In guri dabaq ah oo magaalada ah foosto weyn oo leh dhirbaaxo laguma dhigi doono, sidaa daraadeed u raadso hab kale si aad uhesho kaabajka qol yar. Dooro galaas, earthenware ama iib ah enameled. Xasuuso in aadan kaadhadhka wasaqda ah ee aan la shiidan karin, weelasha aluminium ama weelasha qasacadaysan, sababtoo ah, marka hore, dhadhanka way sii xumaanayaan, marka labaadna, waxaad waxyeello u geysaneysaa caafimaadka. Dumarka qaarkood, dhadhanka iyo ilaalinta bakteeriyada, saliidda hoose iyo derbiyada weelka leh malab, khamriga, saliidda ama khalka, si kastaba ha ahaatee, tani lagama maarmaan.

Haddaba - a fudud maraynta sauerkraut. Inta badan waxaan u baahan nahay inaan ku karsado qadar yar, sidaa daraadeed habka dhabta ah - sida dhogorta kaabajka dheriga ah - waa hubaal inaad si fudud u timaaddo. Qaado 2.5 kg oo ah kaabajka, garoocad. Xoqoto walxo yaryar oo qasac ah kaabajka. Haddii aad leedahay miraha fennel - ku dar iyaga, waxaad u baahan doontaa dill la jarjaray. Ku rid Kaabashka saxan saddex litir ah. Si adag u dhibaateeyntu maahan daruuri. Buuxi suxuunta ku dhow dusha sare. Shub 2 qaado oo milix ah oo ku shub biyo qabow. Ku dhaaf weelka heerkulka qolka ilaa 2.5-3 maalmood. Laga bilaabo maalinta labaad, dhig baaquli kaabaj ah ee baaquli weyn. Tani waa lagama maarmaan si ay u ururiso burka shubka. Waqtigaas ka dib, ku shub brine galay digsi, ku shub nus koob oo sonkor ah. Soo qaado karkarin brine leh sonkor, laakiin ha karkarin. Wuxuu u baahan doonaa inuu si joogto ah u walaaqo oo ka saaro xumbo. Ku shub kaabash ah marmar in bangiga mar kale iyo ka tago heerkulka qolka. Maalin ama laba maalmood, marka ay dhadhan noqoto mid acidic ah, waxay diyaar u tahay isticmaalka.