Sidee wax loo karsado risotto wan

Pilaf waxaa loo arkaa mid ka mid ah saxamada ugu weyn ee cunnada ay Usbakis. Waa in la ogaadaa in uu isku diyaarineysa dheer oo adag. Si aad u diyaariso dhab ah pilaf Usbakis wanka, waa in aad xisaabta ku jira tiro badan oo ka mid ah Gudigga iyo ogahay qaar ka mid ah subtleties ka. Sidaas darteed, qof walba oo dumar ayaa isku diyaarinaya bariis gaar ah, taas oo uu leeyahay ay dhadhan gaar ah u gaar ah. Waxaa jira siyaabo kala duwan oo isku diyaarinaya this suxuunta delicious iyo leedahay beduliyum.

wan pilaf habboon Usbakis sameeyo dab furan bir ah ee kabka ama aluminium iyo cawsduur ololaya la wareega bottomed. Dabcan, dalka ka baxo magaalada "sabbaynaya" sida "in kebabs ah" - fikrad wanaagsan. Laakiin xaaladaha inta ugu badan waxaa la sameeyaa pilaf guriga kariyaha korontada ama gaaska. Kazan hoose ku wareegsan waa ku adag tahay in ay ku riday daawe. Laakiin aad ka iibsan kartaa girgire ku gaar ah oo hoose ee gudaha ka baxsan guriga iyo wareega. Shardiga ugu muhiimsan: suxuunta waa in ay leeyihiin hoose qaro weyn.

Sidee wax loo kariyo pilaf wan? Tani waxay u baahan tahay 0.5 Kg of mutton, bariis 1 kg, 0.5 kg ee karootada, basasha madaxdii 5, 250 garaam oo baruur (saliidda waxaa loo isticmaali karaa). Iyo dhir udgoon - cusbo, barberry, basbaas iyo Farrisiin yahay.

Cookware si kululeeyo ilaa 100 digrii. qiyaas heerkulka uu yahay dhab ahaan way adag tahay. Laakiin waxaa suurto gal ah, tusaale ahaan, si aad u hubiso dhibic biyo ah. Haddii biyaha si degdeg ah ka baxa, waxaa suurtagal ah si ay u faafiyaan baruurta ama saliid. Haddii aad doonaysid inaad la kariyo pilaf wan in subag, waa in la jarjar xabadaha yaryar, iyo is kululeeyo la cracklings. Fat u baahan doontaa inaad karkariyo wakhtiga hortiis, ilaa qiiqa grayish muuqan (ha iloobin surta!) Doonaa. Ka dib markii taas oo dabka waa in la daayo, iyo qiiqa si tartiib tartiib ah uu bilaabo inuu iftiimin. Markaas Tuur qanjaruufo oo cusbo ah baruurta kulul. Haddii aad xaq u sameeyo, waxaad maqli shil. Sidoo kale, halkii cusbadu la gelin karaa nalalka saaxiibkiisa 10-15 ilbiriqsi. Tani waa si loo hubiyo in baruurtii ma dhadhamin qadhaadh. Intaa waxaa dheer, in baruurtii Kipury waxyaabo waxyeello.

Markaas tuur basasha baruurta, siddo oo jarjaran. Hadda yimaado mid ka mid ah daqiiqado ugu muhiim ah in diyaarinta suxuunta. dhibic oo dhan waa in aan waa in aan ka maqnaan daqiiqad marka basasha uu noqdo mid guduudan, buni ah oo aan haysan waqti ay ku gubi. Haddii aad ka maqnaan waqtigan, bariis dhadhamin doonaa qadhaadh. Marka basashii gaadhay jeclaaday "xaalad", dhigay hilib ah, jarjar xabadaha. Marka hilibka si fiican dinac, ku dar dabacasaha, jarjar strips. Waxaa fiican inaad u xoq by gacanta, laakiin waxaa suurto gal ah iyo grater aan dhab ahayn. waxyaabaha ay u baahan yihiin si ay isku shiil ilaa nus badan kulayl dhexdhexaad ah.

Ka dib markii in, ku shub sixni oo biyo ah si ay wax yar ku daboolaan waxyaabaha oo dhan. Sida ugu dhakhsaha badan kasoobaxa Maraqa, ku dar milix iyo dhir udgoon. Markaas yareeyo kulaylka iyo bukaanka. Maraq waa in la tagay si ay isku kari ilaa 25-30 daqiiqo.

Ugu dambayntii yimid xaadirka ah ee gelinaya bariis qaar ka mid ah. Rice, si fiican maydheen, la dhigay simani maraq ah. Ma loo baahan yahay in ay isku daraan wax! Markaas si taxadar leh ku shub biyo ah, "lakab" waa ku sii kuraasta ay. Biyaha waa in wax yar ka heer ka sarreeya oo bariis ah oo ay ilaa 2 sentimitir. Ka dib markii in aad u baahan tahay in ay ku riday gubi sare. Oo sida kulaylka sare oo pilaf la kariyo ilaa inta biyaha oo dhan ayaa la uumibixiyey. Markaas waxaad u baahan tahay si loo yareeyo gaaska si ay ugu yaraan iyo si ay u ururiyaan bariis qaaddo ku samaysan alwaax si ay u sameeyaan raso. "Hills" waa in la wareemay meelo dhowr ah dhamaadka kale ee qaado alwaax. Next, daboolo bariis for 20-25 daqiiqo. Marka pilaf wanka la kariyey, waa in ay noqon darka wanaagsan. hilibka waxaa la dhigayaa on top, markaad codsanayso miis. Sida saxan dhinac ah waxaad isticmaali kartaa salad oo khudaar daray ah.

In diyaarinta saxan this, waxaa muhiim ah in aad doorato oo xooggii dabka cunto kariyaha. Marka pilaf la kariyey on dab, waxaa aad u adag in la xeeriyo heerkulka.

Pilaf wanka, la kariyey sida ay xeerarka, waa laba saacadood iyo badh. Si aad u qoondeeyo naag kasta oo waqti badan aan awoodo. Sida caadiga ah, dhammaan heerarka kala goynta. Si kastaba ha ahaatee, natiijada waa mid aad u kala duwan, iyo waxa daran.