Suugada "Southern": karinayo, wadada iyo GOST

Suugada "Southern" - wax soo saarka caanka ah ee warshadaha cuntada Soviet - in ka badan 30 sano ka hor mar dambe wax soo saarka, laakiin maanta diyaar u yihiin inay u sameeyo sidii recipe asalka ah.

Oo isna wuxuu lahaa dhadhan af macaan-dhanaan iyo caraf udgoon ee kala duwan ee dhir udgoon iyo midhaha, ee ay ka kooban.

Suugada "Southern" waxay ahayd qayb ka mid ah suxuunta badan oo hilibka, khudradda iyo kalluunka, taas oo laga heli karo cunto kariska jeer Soviet. Waxaa lagu quudin jiray in ay bariiska la kariyey, la shiilay digaaga, kebabs, ku daray in ay saladh iyo vinaigrettes, kulul suugada cas midabka iyo deeqsi dhadhan macaan.

Suugada "Southern" (GOST)

Cuntadani waxaa lama yaqaan, waayo qof walba, iyo in ka badan Maraqa caanka ah waxaa loo diyaariyaa on technology fududeeyey, ku haboon deegaanka guriga. waa waxaan idinku leeyahay, ma fududa si ay u helaan Suugo dhabta ah guriga "Southern". map farsamada waxaa ku jira macluumaad ka oo waxaa iska cad in wax soo saarka multi-qayb oo isku diyaarinaya qalabka a cadaadis gaar ah.

Waxa aad u baahan

Si aad u diyaariso 1 kg of suxuunta ku dhameysatay u baahan doontaa waxyaabaha soo socda (garaam):

• Enzymatic Suugo (maraqa soy, kaas oo la diyaariyey hab dhaqanka) - 102.5.
• enzymatic wareejin (harta ka dib kala qayb dareeraha) - 36.1.
• Apple dartaa - 153,5.
• ciid waa sonkorta - 153,5.
• Tamaandho, Jinka - 30.7.
• saliidda cuntada - 25.5.
• buskud cusbayn - 51.1.
• basal la qalajiyey - 27.6.
• Garlic - 15.3.
• budada iniin khardal - 11.2.
• Sabiib ah - 61.3.
• basbaas Red (waxay noqon kartaa madow) - 0,71.
• Allspice - 2.6.
• Qorfe, iyo toon ah - at 1.74.
• Ginger - 0,82.
• Bay caleen - 0.51.
• Khal - 306,7.
• Salt - 30.7.
• Madera - 7.6.
• Kulayl - 0.8.
• Xawaashka - 0.51.

In times Soofiyeeti, cusbo waxaa la soo saaray qaab beerka qasacadaysan ah. Maanta, adiga laftaada ayaa ka dhigi kara. Beerku waa la gooyay galay xaleef khafiif ah, ku shub badan oo milix iyo nadiifin muddo laba toddobaad ah in qaboojiyaha. Markaasuu soo qaaday oo soo maydhay. Qaar badan waxay aaminsan yihiin in diyaarinta Maraqa la beerka ayaa suuragal ah keliya ee shuruudaha wax soo saarka warshadaha. Tani waa arrin doorashada shakhsi, sidaas beerka ku saxan ma ku dari kartaa.

Tufaax la iibsan karaa diyaar-suuxaan iyada oo shaandho ah, ama loo dubay tufaax Antonov.

Sida fiirsato enzymatic isticmaalaya iminka faaruq ah si cajiib leh.

Habka talaabo

1. Miraha qalalan ku qoynin habeen ee maraqa soy.
2. In days a qaawi, beerka iyo khudradda la qalajiyey, in Furimaha Dagaalka kafeega ah - dhalatada iyo digirta.
3. Haddaba, daaweyn kulaylka loo baahan yahay. Dhamaan waxyaabaha waa in la geeyaa dheri (marka laga reebo Madeira) iyo kariyo on kuleyka dhexdhexaadka ah 30 daqiiqo, kareyso mararka qaarkood.
4. Ka saar Maraqa kulaylka, qabow iyo saaray Madeira.

Waayo, qiyaas ugu badnaan in ay geedi socodka warshadaha lagu shaabadeeyey karaa digsi la maaddooyinka cajiinka bur, biyo iyo milix iyo kaalinta moofada lagu ridayo preheated 140 digrii, saacad iyo badh ah.

Natiijada waxa ay aheyd ku dhawaad Maraqa asalka ah "Southern". Recipe for guests guriga si ay u dhawraan dhibaato. Laakiinse iyagu waxay leeyihiin in haddii aad ku dhegi technology this, waxaa soo baxday, waa dhadhan ah in uu ahaa mid la yaqaan in ay dad badan oo Soviet.

waxaa suurtagal ah in la kariyo at home?

Sida xaqiiqada ah qof xiiseynaya sida loo sameeyo a Suugo "Southern" siyaabo kale, sida la karinayo warshadaha waa mid aad u adag si aad u dalbato in nolol maalmeedka. Sida la og yahay, hooyooyinka guri casri ah si loo badbaadiyo waqtiga isku dayayaan in ay dooran xulashooyinka fududeeyey, oo halkaas waa cunto miidhan ah oo cusub. Suugada "Southern", diyaarisay at home, ayaa laga badiyay qaar ka mid ah waxyaabaha ay, iyo qaar ka mid ah ayaa lagu bedelay kuwo kale. Qeybta weli Jinka beddelin yaanyo ama yaanyada cusub, inta kale - si ay u dhadhamiyaan.

Recipe № 1

Waxa aad u baahan

• maraq - 1 koob;
• bur - Solovay qaaddo;
• labeen dhanaan - nus koob;
• subagga - qaado;
• basasha - waa isku mid,
• Baay caleen iyo yaanyo, Jinka - dhadhamin;
• xawaashka (ama dhir udgoon oo kale) - dhadhamin.

Habka talaabo

1. Subag khafiif ah la shiilay oo bur ah, ku shub maraq kulul, labeen dhanaan iyo saaray bay caleen iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood dab yar yahay.
2. Khafiif shiil basasha la Jinka yaanyo iyo dar si saxan muddo shan daqiiqo ka hor dhamaadka ah ee wax lagu karsado.
3. In Maraqa diyaarisay saaray xawaashka ay u dhadhamiyaan (ama dhir udgoon oo kale).

Recipe № 2

Waxa aad u baahan

• yaanyada iyo karootada - laba kiilo,
• basasha - ½ kg,
• basbaas qadhaadh - laba qeybiyo,
• Garlic - mid madax;
• oo khal (9%) - koob afar meelood meel,
• sonkor - koob badhkiis;
• saliidda cuntada - galaas;
• kimisartii - laba xabbadood,
• cusbo - qaado;
• xawaashka - dhadhamin.

Habka talaabo

1. Scroll iyada oo Furimaha Dagaalka hilib ah khudaarta oo dhan (marka laga reebo toon), ku dar milix, sonkorta, oo khal, saliidda cuntada iyo kariyo, kareyso, in ka badan kulayl yar u ah oo ku saabsan mid ka mid saacad iyo badh ah.
2. toon aad jarjartey iyo Baay caleen in ay ku riday shan daqiiqo ilaa la kariyey.
3. In Maraqa dhamaystirtay dar xawaashka dhulka.
4. Ballaariyey dhalooyinka ayaa laisugu ilaa kitaabkii duudduubnaa iyo.

Recipe № 3

Waxa aad u baahan

• tufaax macaan iyo dhanaan - 1 gabal;
• maraqa soy - 100 ml;
• Tamaandho, Jinka - 150 ml;
• miro ama khudaar juice - 200 ml;
• khamri cad oo qalalan - 100 ml;
• basasha - mid ka mid ah basasha yar;
• khamri - miiska laba. malqacadaha,
• toon - laba xabo oo,
• allspice digir - saddex xabbadood,
• digir iyo basbaaska madow - 10 xabbadood,
• saliidda cuntada - laba qaado;
• dhir caraf ah - laba xabbadood,
• Kulayl - hal shay,
• tufaax oo khal - 50 ml,
• sonkor - afar qaado;
• noqde - shaaha;
• dhulka qorfe - qanjaruufo,
• dhulka xawaashka - qanjaruufo,
• sinjibiil cusub - 10 garaam.

Habka talaabo

1. Jar milled in hoobiye ah oo toon ah, kulayl iyo basbaas, iyada oo toon saxaafadda iyo sinjibiil iyo basasha jar jartey maray in ay ku riday baaquli dhaldhalaalka ah, ku dar qorfe, ku xawaashka, khamri iyo maraqa soy. Ku shubaa dabka, isku kari a iyo kariye, kareyso si joogto ah ilaa saddex daqiiqo. Ka saar kulaylka, cover iyo ka tago on 20 daqiiqo shan daqiiqo kasta walaaq.
2. Apple diirka, ka saar asaasiga ah iyo garoocad jar. Preheat digsi shiileyso la saliidda cuntada, ku rid tufaax ah, ku dar casiir iyo isku kari a. Dabool dabool leh iyo sii on kulaylka hooseeyo ilaa tufaax gobolka jilicsan, laakiin iska ilaali gubaya.
3. Tanaad isku dar ah ee maraqa soy, iyo dhir udgoon oo karbaash ee days a, ku rid isku dar ah ee jeer malic iyo garaaca kale. Haddii aad jeceshahay, waxa ay sidoo kale la isugu gudbin karaa iyada oo loo marayo kala shaandheeyo a, si looga fogaado in qayb weyn.
4. In tallaabada xigta ku dar in ay isku dhafka ah khamri ah, yaanyo iyo sonkor, ku shubaa dabka, ha kasoobaxa iyo kariyo at kasoobaxa yar yahay, kareyso mararka qaarkood, waayo, qiyaastii laba daqiiqo.
5. Ku shub isku dar ah oo khal iyo hore u qasi biyo qabow (saddex qaado) noqde.
6. Suugada "Southern" waa diyaar. Waxaa weli si ku riday dhalooyinka iyo rido qaboojiyaha. Waa in aad hesho ku saabsan 900 millilitir.

Gebogebadii

Kariyo-to-sahlay Suugo karinayo "Southern", dabcan, ma aha inta badan. Nasiib darro, dhab ahaan soo saari jecel ee alaabta badan warshadaha, ay u badan tahay inta badan wax aan macquul aheyn.