Bocorka, marinaded: cuntada la sawiro. Delicious Istooniyaan bocorka dhanaaniyey

Ka mid ah guriga qasaceyn of khudaarta mashquulin ugu horeysay meelaha yaanyada iyo qajaarka, zucchini, eggplant, basbaas iyo kaabash. Bocorka - cusbayn ama pickled - kulmi on miiska dhex appetizers waa yara naadir ah. Oo aan waxtar lahayn! Ka dib oo dhan, iyadu waa mid aad u dhadhan fiican leh, gaar ahaan haddii aad loo ilaalin sax ah oo waxtar leh, sidoo kale. Maxaa yeelay, bal aynu eegno labo ka mid ah cuntada - degdeg bay u iman haan?

talooyinka guud ee

By waaweyn iyo, ayaa isku diyaarinaya dhanaaniyey bocorka dhammaan noocyo of qaraha. Iyadoo maqaayad xirfadeed ku talinaynaa scallops ah. Waxay si fudud u garan muuqaalka ka soo noocyo kale oo ka mid ah bocorka yihiin. Squash qaabeeya sida taarikada la dhireedku geesaha. Midabka kala duwan cad iyo pastel-cagaaran in ay huruud ah oo qoto dheer. laga baxo si gaar ah guul of bocorka dhanaaniyey noocyo xagaaga "cad hore", "cad", "guri jaalaha ah", "dhibicyo cagaaran". Laakiin sidoo kale ee caadiga ah, dayrta, miraha orange pozdnesozrevayuschie ma soo baxay ka xun haddii aad isku daydo. Haddii aan ka hadlo scallops ah, waayo ilaalinta ee tijaabooyinka dhallinyarada ugu horrayn ku haboon, 5-maalin maturity. Waxay dhil oo ah miraha non-adag, oo aan qaan. Laakiinse waxaan jidhka ugu horeba waa arrin cufan. At heerka of ilaa 7 cm dhexroor qasacadaysan bocorka dhanaaniyey oo dhan. khudaarta weyn jarjar xaleef ama la jarjaray. Si kastaba ha ahaatee, midhaha hor gelinayn in bangiyada waa blanch - bar daqiiqad jartey, 1 daqiiqo, madaxa oo dhan. Markaas, preform ku qaboobeyso isla markiiba biyo qabow. Ku rid ilaa by bangiyada, bocorka dhanaaniyey gashan oo ku saabsan shubay isla, kaas oo la isku diyaarineysa zucchini ama qajaarka.

Marinade for bocorka

Dhowraan badanaa squash iyo noocyo kale oo ka mid ah bocorka ee bangiyada - a nus litir, litir, iwm Buuxi samaynaya, sida caadiga ah ee cabirku yahay 5% cusbo ah iyo 1 liter oo cabitaan ah. In ay jirto a delicious dhanaaniyey cuntada bocorka ku talinaynaa isticmaalka dhir udgoon ah: caleemo malayga iyo currants madow, toonta, macaan iyo basbaaska kulul. In marinade basbaas bangiyada dhigay toon ah, qorfe. cusbo Intaa waxaa dheer, oo khal lagu darayaa dheregtaan ah. bocorka pickled Qadiimiga ah, cuntada oo aad ka heli karto cunto kariska in labaatankii sano ee la soo dhaafay, la sii raagayaan ilaa 6% oo khal. At awoodda ah 0.5 litir kusaddii waxay u baahan tahay 40g, waayo, L - 80 iyo si bixi. Marxaladda ugu danbeysay ee diyaarinta - jeermiska. Oo halkan, sidoo kale, waxay leedahay sharciyo u gaar ah. dhalooyinka nus litir aad u leeyihiin in ay karkariyo 5 daqiiqo, halkii litir - 8, 3 litir - 20 daqiiqo.

Bocorka ee marinade ah basbaaska

Mid ka mid ah fursadaha ugu xiisaha badan kaas oo bocorka qasacadaysan, pickled for looks jiilaalka. Waxaad u baahan doontaa kg hal iyo badh ka mid ah khudaarta, 300 garaam oo khal cider tufaax, 250 g oo biyo ah iyo 250 g oo sonkor ah, ulaha qorfe, googooyaa yar yar. Sidoo kale digir basbaaska madow, xabo oo toon 15, goosin ka mid ah xidid sinjibiil, jarjaran (1-2 ku riday weel kasta). Sida loo diyaariyo bocorka sida dhanaaniyey jiilaalka ah? Marka ugu horeysa, karkariyo marinade ah. biyo Preheat ku shub sonkor, cusbo, basbaas, oo khal ku shub iyo kareyso, isku kari a, filter. Markaas digsi gelin bocorka jarjaran galay xabadaha weyn oo la kariyo ilaa inta ilaa waxa uu noqonayaa translucent iyo jilicsan (qiyaastii 40 daqiiqo on kulayl dhexdhexaad ah). Markaasuu jiifsaday preform galay bangiyada oo Nadiif ah, ku dar ulaha xabbadood marmar qorfe, toon la jajabiyey iyo xaleef sinjibiil. Karkari muddo 20 daqiiqo ah oo laga rogo ilaa.

ba'an bocorka

"Bocorka pickled in Istooniyaan" - ma aha, codadka duufsan! Ha la yaabin in aan xusuusan dalkan Baltic. Haddii aan dhowraan cuntada this dhif ah waa Istooniyaan waa ku dhawaad saxan qaranka. sort A of "cananaaska Baltic" - si dhab ah magacaabay qaraha, oo aynu ka qori. Oo waa in, iyo bocorka pickled jiilaalka Istooniyaan waxaa in bakhaar ama Maqsin guri kasta! Waa dhadhan soo jiidasho cajiib ah macaan oo dhanaan, habboonaanta la suxuunta hilibka kala duwan, ku haboon sida buux a for naan iyo cunto fudud oo dhan in loo baahan yahay!

Waxyaabaha ay ka kooban: kg qeybtii bocorka hore u nadiifiyo, 750 g oo biyo ah, 12 ku hari of toon ah, 15 digir madow ama ka badan basbaas udgoon iyo ba'an isla, 1.5-2 koob oo sonkor ah, xawaashka kaga daadi, haddii la doonayo in yar oo qorfe iyo sinjibiil, 1 inay xilkii guddoomiyenimo ka mid ah cas basbaaska kulul. Khal u baahan tahay 200 garaam diyaariyey dhanaaniyey Istooniyaan bocorka soo socota. Miraha waxaa lagu jarjar xabadaha of 4-5 cm. Ku rid digsi. Diyaari maaddooyinka marinade ku qoran. Waayo, isaga ayi basbaaska kulul burburi. Shub marinade diyaar badan bocorka, cover iyo rideen habeen ah meel qabow. The maalinta kasoobaxa soo socda dhexdeeda khudradda qiyaastii 20-25 daqiiqo, faafin on baananka sterile preform iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood, ka dibna laga rogo ilaa. Tijaabinayaan khal iyo sonkorta, aad kaamil kartaa karinayo sida loo rogeysid bocorka ah in ay si hufan oo la kulmay aad u dhadhan!

Bocorka-garoocad

Lovers of qalaad fudud ee wakhtiga ugu noqon doontaa bocorka a dhanaaniyey Korean. karinayo of diyaarintiisa sida karooto caanka ah Korean, iyo dhadhanka wax la mid ah. Sababtoo ah, haddii ay qajaar la karooto ay awood, xitaa marka la bocorka a xamili karo hubaal! kaliya The "laakiin": beergooyska waa in qaybo yaryar oo, ku kaydi qaboojiyaha mudo aan ka badnayn 5 maalmood, ama xataa si fiican - in la cuno ka hor taariikhdaas iyo ka dhigi cusub.

Sidaas: Young bocorka u bislaaday (squash) diirka iyo mari strips in birtiina waa isku mid, oo waxaa loogu talagalay karooto Korean. Head of size dhexdhexaad ah toon (waxay noqon kartaa mid ka mid ah iyo badh), ayi burburi iyo tuujin iyada oo spadefoot. Ku darso bocorka ka daadi. Walaaq 2 ama 3 qaado oo sonkor ah, isku mid ah ama wax yar ka yar bay khalkii ka cider tufaax ah, wax yar oo cusbo ah oo maraqa soy. Bocorka ee Korean, iyo sidoo kale karootada, wuxuu u baahan yahay xaddi weyn oo dhir udgoon. Waxaa ugu fiican si ay u iibsadaan bac of karootada iyo saydhaa oo qaar ka mid ah ama dhammaan workpiece ah. Dhanka kale karinayo la taliyaa in ay isku daraan basbaas cas oo ololaysa (dhulka). Laakiin waa kuwa jeclaan a fudud aad u macaan. Plus dhalaalaya midabka saaray qanjaruufo of timirta. Oo haddana, Korea ku dhaqmaan waxaa dheer khasab ah oo cunto ah sodium glutamate, laakiin markaas ka tago si aad digtoonaan. About 50-100 garaam oo saliidda cuntada, iyo sidoo kale kulaylka, u muuqday in sigaar. Oo iyaga buuxin in bocorka ah. Isku qas si fiican, cover iyo oggolaadaan in maalin badhkeed a istaagaan. Markaasuu ku raaxaysan dhalaalaya ah, caraf udgoon la ilaawi karin iyo dhadhan of cunto!

Scallops la malayga

Si aad u dhadhamiyaan scallops waa garabaka zucchini basbaas. Waxay caraf yididiila galin rabitaanka cuntada, iyo in la cuno bocorka a farxad weyn. Qaybaha karinayo: in rubuc ka baabbe'een oo ku saabsan 650g patissons laamaha dhowr dill iyo tarragon, sheet malayga qeybtii 5-6 walax ama cherry caleemo, dhowr bay. Oo 2-3 xabo oo toon ah. this Marinade: 1 litir oo biyo ah kasta waa sonkorta 1.5-2 qaado, 1 qaado oo milix ah, 150 g khal (6%), qaaddo qeybtii suugo basbaas dhulka shaaha. Qeybta hoose ee dhalooyinka jeermiska looga jiifay cagaarka, toonta, la jarjarey. Bocorka nadiif ah, jarjar xaleef, buurbuuran, bangiyada ay buuxin dherare. Kasoobaxa marinade iyo preform dheregtaan kulul. Jeermiska daasadaha 15 daqiiqo, ka dibna laga rogo ilaa.

Bocorka ee Bulgarian

Ugu dambayntiina, halkan waa cunto miidhan ah, waayo asalka ah, taas oo noo bixiya cunnada ay Bulgarian. waa caadi ahayn Maxaa: bocorka a for pickling waa in aan jarjar xabadaha, xaleef ama ulo, iyo xiddigaha la goynta gaar ah. Mise waa sida ay u socoto. wax ugu weyn ee ah in uu ahaa shredder dhexdhexaad ah. Dhig khudradda milled in nus litir ama dhalooyinka litir layers: bocorka - dhalatada (dhir iyo celery). In weel kasta, ku dar a allspice digir yar, yar Farrisiin iyo midhaha koryander. Shub marinade oo brewed sida soo socota karkaraya, waayo litir kasta oo biyo ah loo baahan yahay in 5 grams oo milix ah, marmar kulul lagu shubay oo khal (ratio 1 ilaa 2: 1 of acid ah, 2 oo biyo ah). Jeermiska daasadaha 15 0.5 daqiiqo, 20 litir, mar kor u soo giringiriyey.