Boorashka cagaarka leh barandhada iyo hilibka

Dubay baradho cunto muddo dheer jeclaa by hudheellada badan. Cuntadani waa mid sahlan in lagu kariyo, aad u qurux badan oo dhadhan fiican leh. Waxay ku habboon tahay miiska xafladaha iyo cuntada caadiga ah.

Si aad u diyaargarowdo majaajilada waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:

• Beef - 500 gr;
• Baradhadu - 11 pcs;
• Karootada - dhexdhexaad ah 1 pc;
• Kiriimka dhanaan - 300gr;
• Basasha - 2da dhexdhexaad ah;
• Ukumaha - 2 - 3 pcs;
• Turmeric, basil;
• Dill, dhir;
• Saliidda qudaarta;
• Butter erey;
• Breadcrumbs;
• Salt;
• Basbaaska madow.

Haddaba ka fiirsada, sida wax loo kariyo casserole ah ee baradho ah. Qaybtan oo ah cunto karinta, waxaa la soo jeedinayaa in hilibka lo'da loo qaato sida walxaha. Haddii aad doorbiddo hilib kale, markaa isticmaal. Ku rid hilibka lo'da ee dheriga biyaha, ku dar basasha jarjaran (1pc) iyo karootada. Kari isku dar ah ugu yaraan 2 saacadood. Ka dib markii hilibka ka baxaan maraqana, qabow oo u rogo iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.

Hoosta miisaanka ayaa la gooyaa si aad u caan u ah xabadaha. Iska ilaali digsiga qaboojiyaha kulaylka yar. Waa in la saliido saliidda cuntada. Ku rid basasha, ku shiil ilaa xaalad hufnaanta. Ka dibna ku dar foormulo madow iyo madow. Ka dib 1 daqiiqo ka dib, ku shub cagaarka si isku dar ah. Dubay baradho cunto u noqon doonaa wax badan ka badan udgoon, haddii buuxintii dar badan oo ka dhigtee (dhir, basil, dill, iwm). Taas ka dib, isku walaaq isku dar ah muddo ka yar hal daqiiqo. Hadda waxaad u baahan tahay maraq yar. Ku shub digsi qabow, ka dibna u soo dir hilibka hilibka ah. Waa waqti aad milixda buuxiso. Ku dar milix yar qaybo yaryar, kadibna isku qas, isku day. Haddii aad dareentid in buuxinta ay qallalan tahay, ka dibna ku dar maraq dheeraad ah. Hadda buuxinta waa diyaar waana inaad sii wadi kartaa wareegga xiga.

baradho dubay hilib baahan tahay in hab sax ah si khudaarta karinayso. Baradhadu waa in la kariyaa "lebis". Kaliya habkan daaweynta kulaylka ayaa ka baxaya istaarijka, taas oo lagama maarmaan u ah saxan. Ka dib karinta, baradho waa in si buuxda loo qaboojiyaa, ka dibna diiri. Wixii shiidan waxaad u baahan tahay Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Dabcan, waxaad isticmaali kartaa aaladda caadiga ah ee tolkushku, laakiin ka dib waxay ku sii jiri kartaa miisaan badan, taas oo khasaari kara aragtida saxanka. Ka dib markaad baradhada baradho, ku dar labeen dhanaan iyo ukumo. Si fiican u walaaq ilaa iyo inta u dhaxaysa. Tani waxay u fiicantahay inaad isticmaasho gacantaada ama fargeetada. Ugu dambeyntii, waxaad yeelan doontaa tiro la mid ah cajiinka.

Sida loo sameeyo casserole ah ee baradho, diyaar u isticmaalaya waxyaabaha? Saliidayn foomka, taas oo wax walba oo la dubay doonaa, subagga dhalaalay. Oo waxaad ku rushaysaa miisaska cuntada. Hadda gacmahaaga ku qoy biyo qabow sidaa daraadeed marka aad sameysid baradho badan, xajin maqaarka. Half baradho waxaa loo isticmaalaa lakabka ugu hooseeya ee digada. Iska ilaali dhinaca hoose, si taxadar leh u taxadar derbiyada digsiga, waa in aan la shiideynin baradhada. Taas beddelkeeda, dhinaca geesaha waa lagama maarmaan in lakabka lafa-xayiro. Marka xigta waxay timaaddaa lakabka buuxinta hilibka. Dareemidda waa in ay si fiican u la socotaa. Lakabka ugu sarreeya waxaa laga dhisay inta ka hadhay ee barafka. Si arrintan loo sameeyo, waa inaad mar labaad qoyso gacmahaaga, haddii aad samayn lahayd lakab iyada oo aan qalab dheeraad ah lahayn. Laga soo bilaabo kor ku xusan, ku dar labeen dhanaan. Waxay ku siin doontaa dharka isboortiga xitaa dhadhan jilicsan. Kaluunka baradho la dubay oo hilibku diyaar u yahay.

Haddii kale, waxaad samayn kartaa maraqa jajabyada, haddii aad u adeegayso saxan si miiska xafladaha. Suugo waxaad u baahan doontaa: boqoshaada caddaan - 500 g, kareem - 200 gr, subagga - 70 g, milix iyo basbaas. Biyo raaci boqoshaada, jarjaran. Ku dhaji digsi digsi, saliid leh subag. Dabadeedna milix iyo basbaas. Next, ku shub kariimka iyo qaso. Suugada isku kari ilaa 10 daqiiqadood oo kale kulaylka yar. Hadda suuliga ku shub weel weel uuna u adeega digsi.