Cusbo Svan - cunto miidhan ah. isku dar ah uunsi cunnada Joorijiyaan. cuntada Joorijiyaan

Way adag tahay in la damacsan cunnada Joorijiyaan aan dhir udgoon dhaqanka, oo dhir udgoon iyo suugada. In dhir udgoon gaar ah Dhadhansiinno ee suxuunta qaran u gaar ah. Baahsan ee Georgia oo ka baxsan boorish engegan oo dhir udgoon, loo yaqaan milix Svanian. Recipe of seasonings, kuwaas oo, saamiga dhabta ah ee maaddooyinka la qarsoodi, laakiin waxaa la ogsoon yahay in ay diyaarinayaan ku khalda qareen cusbada iyo dhir udgoon oo kala duwan, laga qaaday ee Joogaba, qaarkood.

asal ahaan

Svan cusbo yimid iyada oo kayd, taas oo lagu qasbay in ay door biday dadka wadaniga ah ee Svaneti, iyadoo ay sabab u ah qaababka juquraafi ahaaneed ee aagga. goobta taariikhiga ah waxa uu ku yaalaa ee-galbeed woqooyi ee Georgia, qalbiga Mountains Caucasus. Helitaan ee degsiimooyinka Svan ahaa sababta ugu weyn ee caqabadaha sahayda cusbo ee gobolka. Waxa ay noqotay in loo qaado agteeda yihiin macno ahaan on gacanta, waxa uu dhib kor u tamashle buurta uga yaacday.

Sidaas darteed of qasbay kaydka cusbo miiska bilaabay inuu ku dar oo dhir udgoon oo kala duwan kordhaya kuraha svan. Oo waxaa jiray boorish a kaheli leedahay beduliyum of Svaneti. Maanta waa baahsan oo keliya ma aha ee Georgia, laakiin sidoo kale dalka ka baxsan, iyo cunnada ay Joorijiyaan qaran oo ha la rogmato aan cusbo Svan.

The Halabuurka iyo sifooyinka isku dar ah ee waxtar leh Svaneti

Ma jiro wax la karinayo hal iyo saxda ah karinta cusbo Svan. Qoys kasta Joorijiyaan isku dar ah waxaa loo diyaariyey in siyaabo kala duwan, iyo tirada qarsoon Cuntadan iyo lacagta adag qarsoodi, waxaa u maraya ka ab ka ab. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la ogsoon yahay in udgoon Joorijiyaan waa ku jiraan ugu yaraan 8 maaddooyinka.

Halabuurka ee isku dar ah waxaa ka mid ah:

• Salt - miiska joogto ah, iodized ama badda (ugu waxtarka badan).
• Utsho-suneli - uunsigii ay ka miraha Xildiidda buluug helay. Suxuunta, kuwaas oo waxaa lagu darayaa, noqoto dhadhan wacan iyadoo maraq. In cuntada sida qaar ka mid ah utsho suneli si khalad ah lagula talinayaa in ay bedeli more la heli karo ee Xildiidda keeneen uunsiga, kaas oo la bixiyay ka hay Xildiidda, waxa ay leedahay caraf yar wacan iyo dhadhan qadhaadh.
• Imereti huruud - abuurka ubax marigolds dhirta sanadlaha ah, kaas oo muddo dheer loo isticmaalo sida uunsigii iyo loo isticmaalo in cuntada sida dawooyinka dabiiciga ah.
• abuurka midhaha koryander.
• abuurka Dill.
• basbaas cas Hot foomka qalalan.
• milix Wild (buurta).
• Garlic.

xawaash Joorijiyaan ka Svaneti uu leeyahay mid ka mid faa'iido weyn: content cusbo yar ee kooban. Isticmaalka waxaa halkii caadiga ah ee la oran karo waa sida cunto ah oo cusbo-free kale. Udgoon dar hodan ku vitamins (C, H, PP, group B) iyo macdan muhiim ah, si togan oo saameeya jirka oo dhan.

Sida loo sameeyo a cusbo Svan dhaqanka?

Cusbadu waa qayb muhiim ah oo saxan kasta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la rumeysan yahay in ay tahay mid aad u waxtar lahayn, maxaa yeelay jirku xajisto dareere, taasoo keenta barar ka muuqdo, iwm Waa wax kale - .. Svan recipe cusbo taas oo hoos ku bixiyeen.

Waayo, boorish qallalan waa in la xiran ee Joogaba, gaar socda maaddooyinka: cusbo (0.5 kg), 1 galaas utsho abuurka suneli iyo midhaha koryander la, ½ koob oo ah miraha dill iyo imeretinskogo huruud, ¼ koob Farrisiin yahay buurta, paprika gubanaya (1 iyo malqacad Art. ama dhadhan) iyo 250 g oo ah toon cusub. Dhamaan waxyaabaha ka hor isku qasin waa in si taxadar leh u shiiddo in hoobiye ah, toon ogol yahay oo kaliya inay dhex maraan saxaafadda. Isticmaal Processor, blenders iyo qalabka kale ee jikada laguma talinayo.

cuntada kale ee cusbo Svan

Under soo jeediyay kor recipe kariyey version xagaaga Svan cusbo. sale The ma awoodi doonaan in ay la kulmaan xawaash noocan oo kale ah, sida ku daray in ay toonta cusub. In isku dar oo kale ah ayaa sidoo kale loo xawaashka iyo xataa basbaas cusub gelin karaa.

Si ka duwan xagaaga, xilliga qaboobaha cusbo Svanian, taas oo u adeegta recipe hoos, diyaar u gaar ka ah maaddooyinka qalalan. Xaaladdan oo kale, markii lagu daray in guriga waxaa suurtagal ah in wax kasta oo ka dhigtee iyo miraha ku dar. Natiijadan ayaa waxa aan ka yarayn dhadhan iyo flavorful waa cusbo Svanian.

maaddooyinka Curiska guriga isku dar ah:

• cusbo Common - 1 kg.
• dhalatada oo la qalajiyey for Humle-suneli (aad u baahan tahay si ay u shiiddo in madaafiic ama kafeega Furimaha Dagaalka a in qaawi on). Wixii diyaarinta of Humle-suneli guriga u baahan doontaa: Xildiidda buluug ah, marjoram, macaan xagaaga, dhir la qalajiyey, dill, basil, (2 Qaadada.) abuur celery, kimisartii, peppermint (1 Tbsp.); basbaas cas kulul (1 qaado.); abuurka midhaha koryander (5 qaado. qaadooyin).
• abuurka fennel Ground - 1 Tbsp. qaaddo.
• abuurka Farrisiin yahay Ground - 1 Tbsp. qaaddo.
• dhagaxyada Garlic - 1 Tbsp. qaaddo.

Dhamaan waxyaabaha waxaa si taxadar leh u shiiddo, qaso, iyo sida loo isticmaalo meel oo cusbo caadi ah.

cusbo Svan: waxa loo isticmaalaa?

Soo iibso ama aad isku dar ah kareysa of self noqon kartaa qof. Hana nin aan jeclaan lahaa cusbo Svan ma heli. Maxaad isticmaali this xawaash Joorijiyaan udgoon?

isku dar Svanian si buuxda u bedeli kartaa cusbo caadiga ah ee diyaarinta cunto kasta. Waxaa ku daray in ay maraqa, saladh, suugada, loo isticmaalo ma'aah hilibka, digaaga iyo kalluunka, waayo, qasaceyn iyo D. The cuntada Joorijiyaan sidaas on. Iyo xitaa macquul ahayn in la qiyaaso oo aan cusbo Svan. Tani waxay keeneen uunsiga udgoon waa miiska joogto ah u badan adkaha iyo caafimaad.

kaydinta Talooyin

Nolosha shelf ee Svan cusbo ku xiran tahay nooca isku dar ah: xagaaga ama jiilaalka waa fursad. Haddii diyaarinta seasonings isticmaalo toon cusub, ka dibna waa in la kaydiyaa kaliya qaboojiyaha iyo in aan ka badnayn 14 maalmood. cusbo Svan qallalan diyaariyey in la karinayo jiilaalka lagu kaydin karaa oo loo isticmaalo si caadi ah, lacagta aan xad lahayn of time.

cuntada Joorijiyaan cusbo Svan: odzhahuri

Tani waxay u fududahay in loo diyaariyo, laakiin aad u dhadhan fiican saxan of Joorijiyaan cunnada, si deeqsinimo ah rusheeyey, cusbo Svan, waa kaamil casho diiran qoyska. Inay ka sameeyaan, waxaad u baahan tahay ketsi a digsi dhoobada gaar ah, kaas oo hilib ah waa ka badan nasoo waana tabar daranyahay. Dhanka kale ee aad samayn karto birdaawe la dabaqa qaro iyo derbiyada. recipe cusbo Svan oo aad ka arki kartaa kor ku xusan, ayaa shaaca ka qaaday dhadhanka cuntada oo qabanaysa isaga la caraf Maamulka Kililka ahaa ee uunsiga udgoon.

Diyaarinta odzhahuri bilaabmaa ma'aah hilibka. Waayo, kanu asturaad doofaarka (500 g) googooyaa waaweyn ee guud ahaan hadhuudhka, ku shub cusbo Svan iyo sidoo kale ku kiciyeen. Ka dib markii in, awoodda oo hilib aad rabto in aad soo dirto qaboojiyaha mudo ah ugu yaraan 45 daqiiqo. Wakhtigan, baradho diirka (0.5 kg), tuber kasta jarjar 6 qaybo, qas cusbo Svan oo la shiilay ee saliidda cuntada ilaa brown dahabka. Looma baahna in la keeno baradho ilaa curdan tahay, ama diyaarinta sii ketsi waxa kaliya dhacaa marka laga reebo.

Waayo, suxuunta u adeegaya qurux badan u baahan tahay inaad rogeysid basasha cas. Si aad u diyaariso marinade ee loo isticmaalo khal cas (50 ml) iyo galaas biyo ah. Shub isku dar ah helay galay marka- jarjaran basal iyo ka tago dhawrsan 15 daqiiqo.

Isticmaalka digsiga qaybiye ku saxan-shiil on hilibka Naar ah in ay 7 daqiiqo dhinac kasta. Markaas weecinno baradho hilibka iyo shiil oo dhan wada 8 daqiiqo kale. Odzhahuri la Svan milix si toos ah u adeegay in digsiga. On top of saxanka ka hor inta adeegaya rusheeyey basasha pickled iyo caleemo.

Waa imisa cusbo Svan?

Maanta, ka heli cusbo Svan run in magaalooyinka Ruush ma fududa. Inta badan, alaab diyaar u yihiin in ay hore isku daraan meel ka uunsi laga keeno. kuwa kaliya ee waxay dooneysaa inay iibsato xawaash ah oo dhan, khubaro ku talinaynaa in dukaamada qaaska ah, ama dhibcood iibka tagaan suuqa. Worth cusbo Svan ma ka yar yahay 400 rubles halkii 1 kg.

Si aad u samayn xagaaga ama kala duwanaansho jiilaalka qas adiga kuu gaar ah, aad ka iibsan kartaa dhir udgoon Joorijiyaan si gooni gooni ah ka dibna iyaga isku daraan in Joogaba, ku haboon sida uu sheegay la karinayo. cusbo keentay waxaa loo isticmaali karaa in diyaarinta cuntooyinka ay jecel yihiin. uunsigii Tani waxay gaar u tahay dhadhan xooggan ka dhigaysa dhadhanka cuntada oo macmal ah waa xitaa ka fiican sidii hore.