Fuud elg guriga, cuntada

Elk waa cunto aad u faa'iido badan iyo cunto, taas oo ka kooban ee ay ka kooban badan oo kiimikada waxtar leh. Tan iyo xayawaanka ka mid ah ayaa kiimikada iyo hormoonnada soomay, cuntadooda waa bay'adda.

Elk isku dayay dhawr, laakiin yaa awooda inuu - oo dhan sheegashada in ay dhadhan weyn. Gaar ahaan dib u eegista wanaagsan ayaa Ayskiriim. Cuntadan waxaa waa u fududahay in la kariyo at home, xitaa haddii aadan haysan talantigii ka badali lahaa oo aan lahayn waayo-aragnimo badan ee jikada. Iyada oo ku habboon loogu dhaqmayo of technology la yar dadaal si aad u hesho oo aad u dhadhan fiican leh hilibka. Dhadhan waa la mid ah lo'da, si fiican u tagaa la kaleh ama shaciir Boorash, baradho ama baasto. Si elg lixbilood oo guriga, la karinayo of taas oo hoos ku siiyey, waxa soo baxay delicious, gaballo nadiif ah oo kaliya oo hilib aan filimada iyo lafaha. Qaawi, si aanu iyaga u noqon si taxadar leh, wax u eg stroganoff hilibka lo'da. Waa la jecel yahay in ay dib u qabsashada yar jartey elg hilibka si ay u jilicsan. U hubso in aad sidoo kale add baruurta - iyada oo aan wax, dhamaystirtay saxan doonista jeedo baxay oo aad u qalalan. Inta ay baruurta waxaa loo xisaabiyaa sida ay dhadhan, laakiin waa in aanay noqon wax ka yar 60 grams halkii kiilo oo hilib saafi ah.

Fuud elg waa saxan weyn oo u eg dhadhanka hilibka lo'da. Haddii aad u samayn naftaada, ka dibna ay awoodaan in ay iidda iyaga on, guriga iyo inta lagu jiro nashaadyada bannaanka (socodka ama geeduhu) aad u noqon doonaa.

Fuud elg guriga: recipe karinta

Inay ka sameeyaan, waxaad u baahan doontaa:

• 1 kg laama elg.
• About 150 garaam oo hilib doofaar baruurta ama visceral baruurta.
• 3 caleen Laurel.
• 10 xabbadood oo basbaas, digir.
• iyo malqacad 1 shaaha oo cusbo.
• 0.5 litir oo khamri ah oo cad.

Sidee wax loo karsado?

Marka hore, waxaa lagama maarmaan ah in hilibka hagaajiya. Si arrintan loo sameeyo, ku mayr hoos ordaya biyo qabow, warqad shukumaano qoyan iyo googooyaa dhexe yimaa-. Maxaa yeelay, hilib elg mararka qaar waa adag tahay (gaar ahaan haddii xayawaanka ma ahayn arrin yar yar), waxaa lagu talinayaa in ku rid khamri cad oo habeen for barareyso.

Ka dib markii in, ku riday dhawr xabbadood oo elg digsi kabka-birta ah iyo ku rid on dab yar, biyo ma u baahan tahay in lagu daro. hilibka waxa uu leeyahay tiro badan oo ay juice gaar ah la sii daayay markii kululeeyo. At yar yahay kulaylka tahay in DAMI ee elg ku saabsan 3-4 saacadood, qaboobo xilliyo.

Inta lagu guda jiro karinta, elg, diyaariso dhalooyinka iyo dabool - waxay dhaq iyo nadiifin by hab oo biyo ah ama uumi kulul. Markaas waa in uu oggolaan inay ku qaboojiyo oo qalalan.

Marka labaad, googooyaa yar oo ah baruurta ama baruurta, ka dibna ku rid hilibka. Waxaa sidoo kale u baahan tahay in aad ku darto cusbo, Baay caleen iyo basbaas. Kale oo dhir udgoon ee fuud kartaa ma lagu dari, sababtoo ah waxaa doono in uu yareeyo ay shelf nolosha. qaybood Equal soo kala bixiyeen oo dhan bangiyada, ka dibna ku shub sameeyay inta lagu guda jiro juice karinta.

Jeermiska ee alaabta la dhammeeyayna

Marka shid waa la dhigi doonaa on bangiyada, waa in la jeermis dilay. Sida laga soo xigtay shuruudaha GOST, taas waa in la sameeyo ugu yaraan 75 daqiiqo, iyo heerkulka processing waa in uu ahaado 120 digrii. Kaliya xaaladahan hoos sheyga waa mid amaan ah - noqon bakteeriyada Halaagnay iyo baabi'iyo khatarta ah in lagu sumoobo botulism. Waa in mar walba la xusuusnaado in sun ah botulinum dhuftay qasacadaysan degaanka si khatar ah waxay noqon kartaa oo kaliya xoogaa yar oo hilib ah, halka inta kale ee ku jira bangiyada ma keeni doontaa khatar kasta. Sidaa darteed waa muhiim in daaweynta mudada dheer. Si loo gaaro heerkulka doonayo ee 120 digrii isticmaali kartaa multivarka autoclave Reerkaga iyo daaweynta sida, shooladda cadaadis ama foornada. Sida habboon waa in uu diyaariyo elg 3 saacadood oo kale ka dib waxaa dheer ee dhan halbeeg ee maaddooyinka dheeraad ah ka sarreeya.

Waa in aad qaadato akoonka?

Waa in la xusuusnaado sidoo kale in aan dhammaan waxyaabaha leeyihiin Multivarki processing heerkulka. Haddii aad qabto model miisaaniyad, iyo heerkulka aysan jirin, u badan tahay, waxa aan ka badnayn doonaa 110-115 degrees. Wixii la mid ah sabab, qasac ma leh jeermiska ee daasadaha tushenkoj DAWEYNTA la kariyo biyo ama uumi awoodda - karaya heerkulka oo biyo ah waa ma ku filan in la burburiyo oo dhan waxyeello sheyga.

Taas macnaheedu waa in aan la ilaalin ee hab heerkulka ee elg lixbilood oo guriga, la karinayo of taas oo kor ku qeexan la diyaarin karaa kaydinta muddo dheer ah oo weel ku xidhan. Si kastaba ha ahaatee, waxaad samayn kartaa saxan hilib macaan, taas oo lagu kaydin karaa qaboojiyaha mudo ah dhawr maalmood, iyo qaboojiyaha.

Karinta foornada

elg fuud guriga foornada la diyaarin karaa sida soo socota. Raac dhammaan tallaabooyinka la karinayo salka. Banks hilib, meel on a dubista sheet, jiifay on top of the daboolka (haddii ay ku jiraan caag siddo, hubi inaad qaad iyaga). oo wuxuu ku riday foornada oo preheat 200 digrii. Marka fuud kasoobaxa, heerkulka kartaa in la yareeyo, laakiinse uma ay ugu yaraan xadka (aan ka badnayn 150 degrees). Continue si loo kariyo hilibka saddex saacadood, ka dibna laga saaro dhalooyinka iyo u laallaabi. Haddii ay sidaa tahay, haddii aad saaray xanjo ka daboolida ah, waxaad u baahan tahay in ay dib u geliyey. The bangiyada xiran waxay u baahan yihiin in ay soo jeedin badan oo uu oggolaan inay ku qaboojiyo.

Diyaarinta in autoclave reerka

elg fuud guriga in autoclave ah la sameeyo waxaa laga yaabaa in sida soo socota. Waxaa lagama maarmaan ah si ay u gutaan oo dhan shuruudaha la karinayo aasaasiga ah. Markaas, iyadoo bangiyada hilib ka buuxsamay u baahan tahay in laga rogo ilaa daboolida ah, ka dibna aad rabto in aad si loo hubiyo in ay daacadnimada. Si Sidan yeela, qoo iyaga in a baaquli of kulul biyo. Haddii bangiyada aan hermetically xidhay, ay doonista taagan waxay ka soo baxday hawada naqas. Weelasha noocan oo kale ah waa in had iyo jeer la bedelay. dhalooyinka Markaas shaabadeeyey jeermis in autoclave ah oo ku saabsan saddex saacadood at heerkul ah oo aan ka yarayn 130 digrii. Adiga kaliya ayaa loo baahan yahay, kuwaas oo ka yar qun ah ee elg fuud ammaan ah ee guriga. karinayo in makiinada wax cadaadis ah oo gebi ahaanba la mid ah habka of diyaarinta autoclave ah.

Recipe for Multivarki - ma for qasaceyn

Haddii aad cunto karineyso fuud elg in multivarka, waxaad u baahan tahay si ay u qabtaan tallaabooyinka u horeeya ee, sida ka muuqata karinayo kor ku xusan (maydhaa, gooyaa oo ku qoynin hilib, baruurta duqadda). Markaas xabbadood hilibka waxaa lagu bixiyey in multivarku, ku shubtay in yar oo saliid ah oo kasta cuntada. Elk u baahan tahay in si khafiif shiil si ay u bixiyaan brown dahabka, markaas oo ay ku jiraan deminta mode. Diyaarinta elg fuud guriga (recipe in multivarka soo jeedisay in saxanka loogu talagalay in aan la doono kaydinta muddo-dheer) ee hab this waa qiyaastii saacadood iyo badh. Marka barnaamijka Fundka dhamaado, qalab si toos ah uu galo shaqo kulaylka dayactirka a. Waa in dhawr saacadood gudahood in uu ka tago shaqada multivarku, ka dibna hilib la cusbayn, basbaas, waxaa ku daray in lacagta la doonayo of basasha jar jartey. Waxa kale oo aad ku qori kartaa karootada aad jarjartey iyo khudaarta kale ama dhalatada.

Sida fuud ugu fiican ee elg guriga waxaa la samayn karaa?

Recipe diyaarinta soo jeedisay in hadhuudhka lagu shubaa barmiil ugu xidh, oo aan lagu gaarey qiyaastii nus a centimitir in qoorta. Marka loo diyaarinayo hilib lo'ad oo macmal ah waa lagama maarmaan si ay hilib ka soo lafaha, seedaha iyo filimada nadiif ah. Waxaa intaa dheer, waxa fiican in aad ka gooyay qaybo, in la beddelo midabka. Ku darista baruurta ayaa sidoo kale loo baahan yahay, sida elg yahay hilibka aan baruurta ah, iyo qasacadaysan lakabka dufan lagama maarmaan u dhexeeya dabool iyo hilib. Intaa waxaa dheer, haddii aadan ku dar baruur, fuud aad u qalalan oo adag.

Intaa waxaa dheer, ama fuud ee elg guriga, la karinayo oo sawir ah in la soo bandhigay in qodobkan la "hagaagtay" kartaa. Waxaad u kariyo karaa dhawr nooc oo hilib qasacadaysan isku mar. Tusaale ahaan, waxaad isku daraan kartaa elg hilibka, hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka, ama xitaa ku dar digaaga. Haddii mid ka mid ah noocyada kala duwan ee hilibka waa baruurta, baruurtii dheeraad ah oo aan ku dari kartaa - kululeeyo saliidda ka xabbadood sheyga la. Store dhammeeyayna qasacadaha waa in la at a heerkulka ilaa 15 digrii. Iyagu ma karaan sababta oo ah cidhiidhi ayaa laga yaabaa in la burburiyaa heerkulka aad u hooseeyo.